Jak upéct batáty v troubě: 3 recepty

Tento recept na pečené batátové měsíčky si zamilujete víc, než si myslíte. Batáty, jak se batátům také říká, chutnají trochu jako dýně, trochu jako mrkev a jsou sladké s výrazným oranžovým jádrem. Velmi chutné zapečené, ochucené provensálskými bylinkami, s kontrastem soli a sladkosti samotné zeleniny.

Dá se podávat jako příloha například ke krůtímu nebo vepřovému masu a hodí se i jako teplý předkrm.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit plátky sladkých brambor v troubě

Složení:

Pro počet porcí − +

• Sladké brambory – 700 g
• Olivový olej – 50 g
• Tvrdý sýr – 25 g
• Koření – 1 polévková lžíce. provensálské bylinky
• Paprika – 1 lžičky
• Česnek – 2 zub
• Sůl podle chuti
• Černý pepř – podle chuti

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Všechny ingredience pro recept na sladké brambory připravte v troubě na klínky. Mnoha lidem vadí, když se řekne přidat sůl podle chuti. Ale to je opravdu věc vkusu. Na takové množství sladkých brambor mi to trvalo jednu zarovnanou lžičku. Ale nikdo vám nezaručí, že to pro vás osobně nebude moc nebo málo. Bylo potřeba asi 1/2 lžičky pepře (použila jsem mlýnek na pět paprik). Olivový olej (možný je i rostlinný olej), pokud ne v gramech, pak budete potřebovat 4 polévkové lžíce. Přibližné složení provensálských bylin: tymián, rozmarýn, majoránka, bazalka, šalvěj a oregano. Pokud je nemáte, použijte například tymián a rozmarýn (druhého o něco méně než prvního). Podle mě jsou to nejvhodnější bylinky.

Krok 2

Batáty důkladně omyjte, odřízněte konce z obou stran, odřízněte ztmavlá místa. Používám kartáč, který perfektně odstraní případné nečistoty. Pokud opravdu chcete, můžete kůži tence nařezat, ale já to nedělám.

Krok 3

Sladký brambor nakrájíme na měsíčky. Stačí nakrájet podélně na dvě poloviny a pak každou polovinu na 2-3-4 plátky, v závislosti na velikosti vaší sladké brambory.

Krok 4

Česnek oloupeme a protlačíme lisem. V tomto receptu vždy používám speciální lis na česnek, takže za prvé dává šťávu a za druhé je velmi malý a rovnoměrně rozložený mezi stroužky.

Krok 5

Do velké mísy nalijte olivový olej, přidejte česnek, pariku, bylinky de Provence. Plátky již položené na plechu posypu solí a pepřem, protože sůl se nerada rychle rozpouští v oleji, a když vše rovnoměrně posypete, je to spolehlivější.

Krok 6

Obsah mísy promíchejte a přidejte plátky sladkých brambor. Vše znovu důkladně promícháme, aby byly plátky zcela pokryty pikantní olejovou směsí. Troubu předehřejte na 180 stupňů.

Krok 7

Plátky položíme na plech, který jsme předtím vyložili pečicím papírem. Dáme do předehřáté trouby na cca 20 minut Pokud jsou batáty velké, tak plátky vypadají jako podlouhlé a dávám je vždy stranou, tím vznikne větší plocha na posypání sýrem. Pokud byly sladké brambory „tenké“, pak budou plátky široké a měly by být umístěny kůží dolů.

Krok 8

Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Krok 9

Plech s plátky batátů vyndejte z trouby a pokud jsou již měkké (zkontrolujte propíchnutím vidličkou), posypte strouhaným sýrem. Jak už to tak bývá, přesnou dobu pečení nelze předvídat. To zahrnuje tloušťku plátků, typ sladkých brambor a vlastnosti trouby. Jedna věc, kterou řeknu, je, že batáty se pečou rychleji než brambory. Pokud byla trouba předehřátá, můžete po 15 minutách zkontrolovat měkkost plátků.

Krok 10

Vložte plátky sladkých brambor do trouby na další tři minuty. Vždy zapnu gril a položím ho na horní rošt. Teď to rozhodně není víc než tři minuty. Sýr je po grilování super křupavý a s měkkými batátovými měsíčky tvoří skvělé duo.

Krok 11

To je vše, naše batátové plátky jsou hotové v troubě. Nejčastěji ho podávám jako teplý předkrm. Místo tvrdého sýra občas posypu fetou. V tomto případě je lepší batát nakrájet ne na plátky, ale na puky, centimetr silné. Hotové plátky můžete zamrazit, ale v tomto případě se nedoporučuje posypat je sýrem. Dobrou chuť všem!