Jak si vypěstovat sójové klíčky sami?

vezměte sud nebo hliněnou nádobu (můžete si vzít obyčejný květináč nebo sklenici s otvorem na dně), kde je položen kus prádla. Do této nádoby se vloží požadovaný počet fazolí, předem umytých a namočených po dobu 6 hodin ve studené vodě a horní část je pokryta hadrem, aby byla chráněna před světlem. Dále se fazole zalévají dvakrát denně a v létě 3krát. V zimě dobře zalévejte teplejší vodou a uchovávejte na teplém místě. Klíčení končí v létě po 3-5 dnech. a v zimě až 15 dní. Klíčky jsou považovány za hotové. , kdy dosáhnou délky 4-5 cm Při konzumaci se odstraní semenné lalůčky klíčků a ty se nejedí. Příliš dlouhé klíčky jsou vláknité a nejsou tak výživné ani chutné. Během procesu klíčení se fazolový protein rozkládá na jednotlivé složky a vznikají extrémně snadno stravitelné a asimilovatelné látky.

Jiné odpovědi

Sójové klíčky. Způsob klíčení sóji. Recepty
Když se zralé sójové boby naklíčí ve vlhkém skladu za vhodných podmínek, získají se objemné sójové klíčky, které lze použít jako salát jak v létě, tak zejména v zimě. Jejich chuť je mimořádně příjemná. Tento klíčkový salát má velkou výhodu v tom, že je vždy čistý, protože přichází do styku pouze s vodou, zatímco jiné saláty jsou v kontaktu s půdou a hnojivy. Sójové klíčky jsou extrémně bohaté na antiskorbutický vitamín, a proto jsou nepostradatelné pro severské země, námořníky, armády atd. k prevenci a léčbě kurdějí. Jejich snadná stravitelnost i v syrové formě umožňuje jejich použití jako antiskorbutikum, protože vitamín je velmi citlivý na delší vaření.
Způsob klíčení sójových bobů je následující:
vezměte sud nebo hliněnou nádobu (můžete si vzít obyčejný květináč nebo sklenici s otvorem na dně), kde je položen kus prádla. Do této nádoby se vloží požadovaný počet fazolí, předem umytých a namočených po dobu 6 hodin ve studené vodě a horní část je pokryta hadrem, aby byla chráněna před světlem. Dále se fazole zalévají dvakrát denně a v létě 3krát. V zimě dobře zalévejte teplejší vodou a uchovávejte na teplém místě. Klíčení končí v létě po 3-5 dnech. a v zimě až 15 dní. Klíčky jsou považovány za hotové. , kdy dosáhnou délky 4-5 cm Při konzumaci se odstraní semenné lalůčky klíčků a ty se nejedí. Příliš dlouhé klíčky jsou vláknité a nejsou tak výživné ani chutné. Během procesu klíčení se fazolový protein rozkládá na jednotlivé složky a vznikají extrémně snadno stravitelné a asimilovatelné látky.
Fazolové klíčky se konzumují jako koření do polévek, někdy vařené v malém množství vody s přídavkem sójové omáčky nebo smažené. Ze sójových klíčků můžete připravit různé druhy salátů s různým kořením. . Sójové klíčky se vždy předem zalijí vroucí vodou.
Pro moderní Rusko je nejslibnějším způsobem využití sójových bobů ve výživě výroba z nich » sójový chřest, mořské řasy, sušené a nakládané houby » Sójový krmný koláč (GOST 27149-95), sójový olej. » Sójový šrot (bílkoviny méně než 44 %) » Nápoje ze sójového šrotu (bílkoviny více než 44 %). Tato cesta umožňuje komplexně a racionálně využívat všechny složky a výhody sójových bobů a zavést bezodpadovou, ekologicky bezpečnou a čistou produkci. Jak víte, na Rusi se hojně konzumovalo a i nyní v některých oblastech přetrvává zvyk konzumovat nápoje podobného určení a podobného složení, tzv. makové a konopné mléko. Přispělo by to tedy k oživení staré ruské potravinářské tradice – konzumace nápojů mléčného typu vyráběných z rostlinných zdrojů. Už v dobách stavění domů na Rusi se hodně konzumoval mák a produkt jeho zpracování – makové mléko. Toto mléko se používalo v postní době místo zakysané smetany (k dochucení polévek, vaření kaviáru v něm, přidávání do těsta, kaše, zelňačky, nazývané zabela). Z pozdějších pramenů víme o koláčích s makovou šťávou a palačinkách s makovým tvarohem. Nyní bylo zjištěno, že makové mléko bohaté na tuky a se specifickou chutí neobsahuje opiové alkaloidy. Toto použití makového mléka (sochiva) zůstalo v ruské kuchyni až do dvacátého století. Vladimir Ivanovič Daaaal vysvětluje slovo „sochivo“ tímto způsobem – šťáva ze semen nebo mléko: mandle, ořechy, mák, konopí atd.
Sójový nápoj mléčného typu. Tento mléčný nápoj je jedním z nejdůležitějších sójových produktů. Je neobvyklé v tom, že neexistují žádné přísné normy upravující obsah bílkovin, tuku, cukrů, vitamínů nebo dochucovadel. Jeho složení se značně liší v závislosti na požadavcích trhu, zda je produkt na trhu nový nebo zda konkuruje jinému produktu nebo nahrazuje stávající produkty. V mírných pásmech, kde se pije sója

Pěstování sóji v Rusku provozují především nadšenci a příznivci zdravé výživy. Díky svým prospěšným vlastnostem si však tato luštěninová plodina mohla získat velkou popularitu mezi letními obyvateli. Není těžké získat úrodu chutných fazolí – stačí vzít v úvahu některá pravidla při jejich výsadbě a péči o ně. Promluvme si podrobněji o tom, jak pěstovat sóju na zahradě.

obsah

sója je zdravá plodina, jejíž fazole potěší letní obyvatele svou chutí. Foto pixabay/jcesar2015

Jak pěstovat sójové boby v zemi

Sója potřebuje slunné místo chráněné před větrem. Plodina není příliš náročná na úrodnost půdy – zásobuje se dusíkem sama. Nemá rád stagnující vlhkost, alkalické, slané a okyselené půdy.

Poznámka

Když je pH nižší než 5,5 jednotek, musí se do půdy přidat vápno.

Při pěstování sóji v zemi je velmi důležité dodržovat střídání plodin a nezasévat ji na jedno místo déle než dvě sezóny za sebou. Sóju byste neměli sázet po luštěninách, slunečnici, zelí. Nejlepšími předchůdci jsou obiloviny a brambory. Po sóji je vhodné pěstovat zeleninu na zahradě po dobu 4-5 let, než ji vrátíte na své místo.

Pěstování sóji a péče o rostliny

Na svém pozemku pěstuji asi 20 keřů sóji. Toto množství je pro mé potřeby dostatečné. Záhon pro sóju připravuji na podzim: půdu zryji vidlemi do hloubky maximálně 25–30 cm, což pomáhá nasytit půdu vzduchem.

• 20 g superfosfátu;
• 10 g chloridu draselného;
• 10 g dusičnanu amonného.

sója roste na zahradním záhonu. Foto pixabay/mari_lazaro

Na jaře plochu neokopávám, pouze ji urovnám hráběmi. Sóji se v suché půdě nedaří, proto záhon ihned po výsevu mulčuji, aby v půdě zůstala vláha.

Vysévám podle vzoru 15 cm mezi řádky, 40 cm mezi keře. Výsadbový materiál sázím do hloubky ne více než 5–6 cm.Pro lepší vývoj rostliny během kvetení krmím: přidávám 10 g komplexních minerálních hnojiv na metr čtvereční.

Poznámka

Sója roste dlouho – až 120 dní. Proto ji vysévám v polovině května, jakmile se země ohřeje na 10–12 stupňů Celsia.

Sója přežije mírné mrazy do -3 stupňů. Pokud předpověď hlásí silný pokles teplot, přikrývám plodiny plastovými lahvemi.

Sklizeň a skladování sójových bobů

Fazole sbírám, když jsou plně zralé – zešediví, listy začnou žloutnout a opadávat. Krabice se rychle otevírají, takže sklizeň musí být dokončena dříve, než se plodina dostane na zem.

Po sběru semena suším 7-10 dní na zastíněném větraném místě na novinovém papíru.

Použití sóji při vaření

Sójové boby se používají k přípravě sójového mléka, sójového masa, sójové omáčky a jako náhražka kávy pro hypertoniky. Naklíčené fazole jsou lahodným, zdravým vitaminovým a proteinovým doplňkem do salátů a dalších kulinářských pokrmů.

• Až 50 % bílkovin;
• Vitamíny – A, B, E, PP a další;
• Minerály – železo, mangan, draslík, fosfor, vápník;
• Polynenasycené mastné kyseliny.

zrna slouží jako základ pro přípravu mnoha pokrmů a nápojů (maso, káva, mléko atd.). Fotografie pixabay/PublicDomainPictures

Recept na sójovou paštiku

• Sójové boby;
• Ořechy;
• Sůl;
• Stroužek česneku;
• Koření
• Konzervované olivy;
• Vařené houby;
• Zelenina dle vaší chuti.

1. Semínka namočte na 12 hodin do vody, poté vodu slijte a sójové boby vařte v čerstvé vodě na mírném ohni alespoň 3 hodiny;
2. Vařenou hmotu protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte libovolné ořechy podle chuti. Mohou být také mlety mlýnkem na maso;
3. Sůl podle chuti, já používám mořskou sůl. Dále přidám koření, bylinky, dušenou zeleninu dle chuti (mrkev, červená řepa, paprika, lilek), vařené houby, konzervované olivy, stroužek česneku;
4. Aby byla křehčí, přidám do paštiky sójové mléko. Všechny ingredience důkladně promíchám: zdravá svačina je hotová.

Mimochodem

Pokud k přípravě paštiky použijete různá koření a zeleninu, můžete pokaždé získat zcela novou chuť.

Recept na sójové mléko

1. Namočte tři šálky sójových bobů na 12 hodin. Namočená semena protáhněte mlýnkem na maso 4-5krát;
2. Hotovou hmotu zalijte 6 litry studené vroucí vody a přiveďte k varu;
3. Snížíme teplotu, necháme 5-6 minut probublávat, stáhneme z ohně, přecedíme přes plátýnko. Mléko je hotové. Zbývající hmotu lze použít na jiné pokrmy.

Poznámka

Elektrický mlýnek na maso vám umožní získat hotový produkt jedním tahem.

sójové mléko.
________________________________________________________________________________________

Přečtěte si další užitečné články o pěstování luštěnin Photo pixabay/bigfatcat

Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Přihlaste se k odběru newsletteru Antonov Garden a získejte každý týden nové články a tipy na pěstování.