Jak se jmenuje kráječ zeleniny?

Krájení zeleniny je jednou ze základních kuchyňských operací, kterou je nutné opakovat téměř každý den. Výrobci se postarali o pohodlí a přišli s něčím, co nahradí nůž a prkénko: mechanické a elektrické kráječe zeleniny značně zjednodušují proces a činí vaření mnohem pohodlnějším. Food.ru vám řekne, které to jsou, jak je vybrat a používat.

Struhadlo: najdete v každé kuchyni

Nejoblíbenější vykrajovátka na zeleninu jsou běžná struhadla. Obvykle je lze rozdělit do dvou hlavních typů.
1. Objemový se čtyřmi nebo šesti stranami a rukojetí

Obvykle má velké a malé otvory ve tvaru slzy na brčka, kulaté špičaté pro říz, jednoduchý a tvarovaný kráječ. Méně časté jsou dvojité obdélníkové otvory – jsou určeny k výrobě zeleniny v korejštině.

2. Ploché s tryskami

Může to být klasický kráječ, s V-nožem, nebo obyčejný kráječ na korejskou mrkev. Nezabere mnoho místa a díky výměnným nástavcům plní stejné funkce jako jeho velkoobjemové protějšky. S pomocí takového zařízení můžete zpravidla nakrájet zeleninu nebo ovoce na kolečka, tenké nebo silné proužky a nakrájet zelí.

Oba typy bez problémů zvládnou většinu kuchyňských úkolů, od strouhání mrkve do polévky až po krájení brambor na domácí chipsy. Tato zařízení však neumí nakrájet zeleninu na kostičky nebo na měsíčky na sváteční salát. A není příliš vhodné s jejich pomocí strouhat jídlo ve velkém množství.

Jiné typy mechanických kráječů zeleniny

Zařízení v této kategorii mohou být úplně jiná.

Jednou z možností je válcový kráječ zeleniny: vypadá jako mlýnek na maso, ale místo šroubu a roštu je uvnitř nástavec s otvory. Pomocí tohoto modelu můžete rychle a pohodlně nastrouhat na malé nebo velké nudličky a nakrájet na plátky.

Další odrůdou je zařízení typu „aligátor“. Dalším názvem je řezačka na zeleninu. Princip je poměrně jednoduchý: ve spodní „čelisti“ je kovová síť a horní funguje jako lis. S jeho pomocí můžete získat krásné kostky. Zjednodušenější verzí je běžný kráječ vajec s nataženými provázky, které fungují jako nůž.

Třetí variantou je spiralizér. Dokáže vyrobit brčka nebo hobliny, ale hodí se pouze na válcovitou zeleninu – mrkev, okurky, cukety.

Existují i ​​ruční kombajny. Jsou nakrájené na malé kousky a nejlépe se hodí na ořechy, česnek, cibuli a bylinky.

Elektrické drtiče

Elektrické kráječe zeleniny se dodávají v několika typech.
Multi-řezačka

Automatický analog válcového struhadla. Principem činnosti a vzhledem je podobný elektrickému mlýnku na maso: zelenina se nakládá shora a přitlačuje se speciálním tlačníkem na trysku s různými druhy otvorů. Rychle a snadno se otírají brčky a plátky různé tloušťky. Dobrá volba, pokud často připravujete saláty nebo vyrábíte domácí chipsy.

Jedná se o misku s víkem, uvnitř které je instalován řezací kotouč. Výrobky se nakládají shora jako do mlýnku na maso a přitlačují se k rotujícímu noži, který je krájí. Kuchyňské roboty jsou často dodatečně vybaveny takovými nástavci, ale v prodeji můžete najít i samostatný multikráječ.

Jakákoli mísa s čepelemi uvnitř – nejčastěji se prodává jako kompaktní mixér nebo velký kuchyňský robot. Úhledně to nakrájet nepůjde, ale pokud stojíte před úkolem udělat malé kousky například na mleté ​​maso nebo kaviár nebo připravit omáčku, lepšího pomocníka nenajdete.

Kterou možnost zvolit

Chcete-li najít správnou možnost, odpovězte na otázku: kolik a často vaříte. Pokud zřídka a v malých množstvích, postačí běžné struhadlo se čtyřmi nebo šesti okraji nebo jeho plochý ekvivalent.

Pokud děláte přípravy každý rok, je lepší vyměnit ruční struhadlo za mechanické (například válcové) nebo elektrické kráječ zeleniny. Bude to mnohem pohodlnější. Těm, kteří pravidelně připravují večeře pro velkou rodinu a chtějí v kuchyni trávit méně času, se také vyplatí vyměnit ruční zařízení za pokročilejší model.

Před nákupem zkontrolujte hodnocení, recenze a posudky každého produktu.

Dalším důvodem pro výměnu je pravidelné provádění jedné konkrétní úlohy, kterou chcete automatizovat. Pro každodenní strouhání mrkve pro vaše dítě můžete koupit válcové struhadlo a pro výrobu zdravé cuketové pasty můžete zakoupit spiralizér. Elektrický sekáček s čepelemi se vám bude hodit, pokud pravidelně připravujete omáčky a různé pasty – umí smíchat avokádo s bylinkami na guacamole, arašídy nasekat do hladka.

Pokud je v kuchyni vždy mnoho úkolů a všechny jsou jiné, podívejte se blíže na multifunkční kuchyňské roboty, které dokážou strouhat, sekat, míchat a dokonce i připravit těsto.

Jak jej správně používat

S jakýmikoli ručními struhadly je třeba zacházet opatrně – je lepší nechat malý kousek v rukou, než si uříznout prst. Pokud je sada dodávána se speciálním držákem na potraviny (ten je obvykle součástí modelů s V-nožem), nezanedbávejte jej a nezapomeňte jej použít během procesu krájení.

K válcovým nebo diskovým modelům by měl být vždy přibalen speciální zatlačovač – ochrání vaše ruce před kontaktem s ostrými čepelemi. V mechanických i elektrických spotřebičích lze potraviny vkládat celé nebo velké kusy – hlavní je, aby se vešly do otvoru.

Chcete-li získat úhledné kostky pomocí síťových zařízení, musíte zeleninu nebo ovoce nejprve nakrájet na kolečka požadované tloušťky. Měly by být položeny na pletivo v jedné vrstvě.

Co se dá dělat?

Vyzkoušejte kuchyňské zařízení v akci a použijte jej k přípravě klasického salátu Olivier s klobásou nebo jakéhokoli jiného pokrmu podle receptu Food.ru.