Jak se jmenuje indická okurka?

Co je momordica? Jedná se o jednoletou nebo víceletou tropickou rostlinu z čeledi tykvovitých, která se vyskytuje v Indii a dalších asijských zemích. Říká se jí „indická“ nebo „šílená okurka“, „hořký meloun“ nebo „hořká tykev“.

Stonky momordiky dorůstají do výšky 2,5–3 m, přilnou k jakékoli podpoře, dokonce i ke zdi. V období růstu před výskytem prvních plodů pálí listy a stonky momordiky jako kopřivy. Listy jsou na bázi srdcovité a na okrajích hluboce členité na 5–9 laloků.

V létě réva vytváří mnoho žlutých květů s příjemnou vůní. Rychle plodí, ale rostou jen za příznivých podmínek. Liána nesnáší pozdní mrazíky a nejlépe ji vysazujeme na začátku léta. Tropická rostlina miluje vlhké prostředí a teplo nad 25 °C. Jeho listy potřebují hodně slunce a jeho tenká liána potřebuje silnou oporu. Proto se rostlina vysazuje poblíž velkého stromu, vysokého plotu nebo je postavena speciální mříž.

Plody momordiky připomínají dlouhou dýni s pupínkovým povrchem pokrytým drobnými chloupky. Dorůstají délky 10–15 cm. Pěstují se dva jednoleté druhy exotických rostlin: indické a čínské. Indická odrůda má protáhlý tvar, špičaté konce s hrubými zubatými ostny na slupce. Čínský typ momordiky se vyznačuje dlouhými, světle zelenými plody pokrytými bradavičnatými šiškami.

Momordica se pěstuje po celém světě pro své jedlé ovoce, které se stalo základní složkou mnoha asijských jídel. Exotické okurky jsou na první pohled nepoživatelné, ale jejich semena a dužina obsahují mnoho vitamínů a prospěšných mikroelementů, což z momordiky dělá významný produkt ve farmakologii. Encyclopedia Britannica píše, že ke konzumaci se plody sbírají nezralé, zatímco jsou tvrdé.

Od vaječníku po zralý plod mění momordika svou barvu od nazelenalé po jasně oranžovou. Uvnitř plodu se tvoří velká semena. Svým vzhledem připomínají semena vodního melounu a chutí připomínají semena granátového jablka. Dužnina bláznivé okurky má sladkou a lehce nakyslou chuť se sotva patrnou hořkostí, připomínající v chuti směs tomelu a grapefruitu nebo dýně. Obsahuje pouze 21 kcal na 100 g výrobku, zato hodně vlákniny, která je nezbytná pro správné trávení.

Jak jíst momordiku? Časopis o domácí ekonomice The Spruce Eats vysvětluje, že mladé plody momordiky se jedí čerstvé, solené, nakládané, vařené a smažené. Semena musí být odstraněna a dužina je podrobena tepelnému ošetření, aby se odstranila přebytečná hořkost a produkt byl měkký.

Tajemství pěstování momordiky

Jak momordica roste? Momordica roste ze semen. Zralé plody se jednoduše otevřou na stoncích a rozsypou svá semena. Díky tomu je rostlina invazivní. Šíří se po celém území a vytlačuje ostatní rostliny. Určitě proto regulujte výsadbu a množení momordiky a sbírejte semena pro výsadbu v příští sezóně.

Aby rostlina zakořenila a bujně rostla, vypěstujte sazenice ze semen a vysaďte je na volné místo, až se půda zahřeje (konec května – začátek června). Pro výsadbu vyberte nejtmavší semena. Tato barva označuje jejich zralost. Připravte semena pro výsadbu takto:

• 20 týdny před výsadbou semena pro dezinfekci ponořte na 30–2 minut do roztoku manganistanu draselného. Opláchněte je pod tekoucí vodou.
• Na talíř položte papírový ubrousek a navlhčete jej vodou a medem (0,5 lžičky medu na 100 ml vody).
• Umístěte na něj semínka a přikryjte je dalším ubrouskem.
• Výsadbový materiál nechte 2 týdny na teplém místě. Neustále navlhčujte vrchní hadřík rozprašovačem.

Poté, co se objeví klíčky, zasaďte semena do rašelinových květináčů pro sazenice. Naplňte květináče zeminou skládající se z humusu a drnu v poměru 3:1. Semena zahloubíme do země bokem o 2 cm, posypeme je pískem a vydatně zalijeme. Chcete-li klíčit, umístěte sazenice na teplé místo a zakryjte filmem. Zalévejte každé 2 dny. Poté, co se objeví klíčky se dvěma pravými listy, aplikujte hnojivo s fosforem a draslíkem.

Pro výsadbu sazenic vyberte slunné místo, chráněné před průvanem a větrem. Indická okurka miluje výživnou půdu, proto do půdy nejprve přidejte humus (1/3 kbelíku na 1 m²). Při výsadbě udržujte vzdálenost mezi keři alespoň 1 m. V prvních dnech po výsadbě zastíněte mladé sazenice před přímým slunečním zářením.

Americký zahradnický web Epic Gardening doporučuje dodržovat tato pravidla, abyste získali bohatou úrodu:

• Pravidelně zalévejte. V horkých dnech – 8–10 litrů vody na každý keř.
• Aplikujte komplexní hnojiva během kvetení a tvorby plodů.
• Odřízněte liány, které rostou daleko od opory a výhonky od kořenového krčku.
• Zkraťte špičky výhonků asi o 5-6 listů po posledním vaječníku, abyste zlepšili chuť a zvětšili velikost zralých plodů.

Momordicu sklízejte přibližně 10 dní po opadu květů. Sledujte barvu kůže různých druhů rostlin. Nejběžnější čínská odrůda musí být sklizena dříve, než se plody zbarví do tmavě zelené. Běžná indická odrůda dozrává až v tmavě zelené barvě. Jiné druhy se pěstují do jasně oranžové nebo až bledě bílé barvy. Ovoce vydrží asi 3-5 dní, takže je rychle použijte nebo zmrazte i s odstraněnými semeny.

Momordica je oblíbená mezi zahradníky pro své neobvyklé plody a snadnou péči. Se správnou přípravou indické okurky bude vaše denní menu pikantní a zdravé. Ale množení této rychle rostoucí rostliny je třeba včas zastavit, aby neosídlila celé území.