Jak se jmenuje bílá mrkev?

Je těžké překvapit zkušené zahradníky neočekávanou barevnou rozmanitostí známého ovoce a bobulí. Pojďme zjistit, co je bílá mrkev: její složení, účinek na tělo a vlastnosti pěstování.

1. Vypadá to
2. Kde roste
3. Klady a zápory pěstování
4. Odrůdy
5. Chemické složení okopanin
6. Výhody a poškození kořenové zeleniny
7. Jak růst
   1. Příprava na výsadbu
   2. Přistání
   3. péče

   Bílá mrkev je samostatný druh: zdravá a chutná kořenová zelenina s neobvyklým vzhledem může být použita jak samostatně (v salátech, vařená, dušená), tak k ozdobení pokrmů. A samozřejmě, stejně jako běžnou mrkev, lze bílou mrkev snadno vypěstovat na vlastní zahradě.

   Někteří lidé se mylně domnívají, že bílé mrkvi se říká pastinák, křen nebo tuřín. Pamatujte – to není pravda.

   

   Moderní bílá mrkev není divokým předkem z historie, ale produktem genetického inženýrství: Američtí šlechtitelé nahradili gen, který produkoval pigment beta-karoten, jiným genem, který produkoval vitamín E.

   Vypadá to

   Listy rostliny jsou zpeřené, silně členité, řapíkaté, připomínající některé odrůdy petržele.

   Kořenová zelenina dobrých odrůd má dokonce jasně bílou nebo slonovinovou barvu, bez jakýchkoli zelených odstínů, je rovnoměrná a šťavnatá a velmi zřídka „větvená“.

   Odrůdy bílé mrkve postrádají pigment beta-karoten, který barví oranžové odrůdy. Složení druhů se málo liší, ale bílý má více vitamínu E.

   

   Kde roste

   V přírodě – ve Středomoří.

   Pěstuje se nezávisle – v mírném podnebí ve všech zemích SNS. V severních oblastech stojí za to pěstovat mrkev ve skleníku.

   Klady a zápory pěstování

   • obsah kalorií u bílých odrůd je nižší než u konvenčních odrůd – asi 33 kcal na 100 gramů, v oranžové – 35-41 kcal;
   • poměr BJU: 1,3: 0,1: 7,2;
   • vynikající složení vitamínů a mikroelementů (diskutované níže).
   • chybí důležitá složka – betakaroten, který se přeměňuje na vitamín A;
   • řada onemocnění s kontraindikacemi (diskutované níže).

   Mýtus o pozitivním vlivu vitaminu A na zrak byl vyvrácen. Ukazuje se, že tuto dezinformaci šířily anglické úřady během 2. světové války, aby skryly přítomnost radarů ve svých letadlech a vysvětlily přesnost svých střelců vlivem mrkve na tělo.

   Odrůdy

   Lunární Bílý (Měsíční bílé). Doba klíčení je 1-2 týdny, doba zrání je 60 dní. Teplota +16-20 stupňů. Kořenová zelenina je křehká, podlouhlá, s tenkou slupkou, asi 20-30 cm dlouhá, má nasládlou chuť bez hořkosti, matně připomínající chuť manga. Odrůda byla vyšlechtěna pro vaření. V pytlích s pilinami lze skladovat až rok. Odrůda je náladová: potřebuje černozemní a rašelinové půdy, výsadbu semen v pravidelných intervalech a pravidelné zavlažování.

   

   Bílý Satin (Bílý satén). Doba klíčení je 1-2 týdny, doba zrání 70-100 dní. Kořenová zelenina je krémové barvy, tvaru pravidelného válce s ostrou špičkou, asi 20-30 cm dlouhá, váží asi 100 g, křupavá a sladká. Docela nenáročný, vyžaduje mírnou zálivku, středně kyprou půdu.

   

   Bílá belgický (Bílý Belgičan nebo Blanche A Collet Vert). Doba klíčení je 1-2 týdny, doba zrání 90-100 dní. Dužnina má žlutý nádech, plody jsou až 25 cm velké, mají zelenou „čepici“ do 1 cm Odrůda byla vyšlechtěna jako krmivo, na stůl se dostala koncem 19. století jako. má nevýraznou chuť a průměrné aroma, vyžadující tepelnou úpravu. Docela nenáročný, nevyžaduje hnojiva, roste v otevřeném terénu. Však, Neodolává mrazu i při -2 stupních, minimální teplota +10.

   

   Každá z těchto odrůd je přizpůsobena klimatickým zónám zemí SNS.

   Chemické složení okopanin

   Hlavním rozdílem mezi bílou a oranžovou mrkví je téměř úplná absence antokyanů a betakarotenu, který se v těle přeměňuje na vitamín A (180 mcg / 100 g produktu).

   Bílé odrůdy spolu s oranžovými jsou bohaté na vitamín C – 5 mg / 100 g – to je asi 10% denní potřeby.

   Zbývající vitamíny ve 100 g kořenové zeleniny obsahují: B1 – 0,1 mg, B2 – 0,02 mg, B5 – 0,3 mg, B6 – 0,1 mg, B9 – 9 mcg, E – 0,6 mg, H – 0,06 mcg, PP – 1,2 mg , K – 13,2 mcg.

   Užitečné minerály jsou: fosfor, draslík, sodík, chlor, vápník, hořčík, síra – a stopové prvky: železo, zinek, měď, jód, fluor, chrom, mangan, selen, bor, vanad, nikl, hliník, molybden a dokonce i lithium a kobalt. Aminokyseliny a bioflavonoidy odstraňují škodlivé látky, pektin podporuje trávení.

   Výhody a poškození kořenové zeleniny

   Promluvme si o výhodách bílé kořenové zeleniny:

   • prevence rakoviny;
   • zlepšení gastrointestinálního traktu v důsledku vlákniny, snížení patogenní mikroflóry po antibiotikách;
   • čištění krve a zlepšení krevního oběhu, snížení rizika mrtvice kvůli mikroelementům;
   • posílení obecné a lokální imunity pomocí vitamínů;
   • prevence aterosklerózy a snížení akumulace cholesterolu;
   • prevence patologií nervového systému, včetně těch souvisejících s věkem;
   • zlepšené trávení, žluč a diuretický účinek;
   • zlepšení funkce jater a ledvin, prevence zánětu ledvin (vařené);
   • expektorans (ve formě odvaru);
   • normalizace hladiny cukru v krvi;
   • snížení zánětu a urychlení hojení ran, zlepšení srážení krve, pomoc při krvácení díky vitamínu K a draslíku;
   • snížení namáhání očí;
   • prevence bolesti v krku a stomatitidy;
   • zpomalení stárnutí kůže;
   • pomoc svalům po cvičení (ve formě šťávy);
   • lék proti bolesti (ve formě odvaru);
   • zlepšení spánku a zlepšení nálady;
   • Odvar je užitečný: čistí krev a zlepšuje celkovou imunitu.

   Bílá mrkev je nepostradatelná pro lidi s alergií na barviva, jako je pektin. Měl by být také podáván kojencům jako první doplňkové jídlo, aby se zabránilo kopřivce.

   

   • nedostatek karotenu;
   • individuální nesnášenlivost;
   • hypervitaminóza B, C, E;
   • onemocnění štítné žlázy;
   • při konzumaci ve velmi velkém množství: exacerbace gastrointestinálních onemocnění, bolest hlavy a slabost, vyrážka (v důsledku éterických olejů), časté močení (zrychlení metabolismu).

   Jak růst

   Příprava na výsadbu

   Inventář: při běžném setí osiva musí být lopata a motyka čisté, bez zbytků hnojiva; Při výsadbě na pásku se páska samotná připravuje.

   Půda: mrkev dobře roste v neutrálních nebo mírně kyselých půdách, v černozemě a lehké hlíně před zimou, mrkev by měla být vysazena na rašelinných nebo písčitých půdách; je dobré, když rok předtím na zvoleném místě vyrostla mrkev, zelí, cuketa, rajčata nebo okurky; na podzim můžete přidat draselná a fosforečná hnojiva (do kbelíku s vodou nalijte 25 g dusičnanu amonného, ​​50 g superfosfátu, 25 g draselné soli); Před setím a vytvořením rýh záhon zryjte do hloubky lopaty.

   semena: namočte na jeden den do vody nebo lehkého roztoku hnojiva; Pro rovnoměrné rozložení nalepte na pásku nebo smíchejte s pískem (lžička semínek na sklenici písku). Doba klíčení je 18 – 20 dní.

   

   Přistání

   Termíny výsadby: od října – zima pro spotřebu v létě, od dubna – jaro pro potraviny na podzim a krátkodobé skladování, květen-červen – léto pro dlouhodobé skladování v zimě.

   Vzor výsadby: vzdálenost mezi řadami 30 cm, mezi rostlinami po zředění – 5-15 cm; hloubka setí semen – až 5 cm v létě, 5 cm v zimě.

   péče

   Vhodné mikroklima: teplota půdy 8-10 stupňů; Po výsevu přikryjte půdu vlhkou utěrkou, aby se udržela vlhkost a zajistil se přístup vzduchu.

   Zálivka: během růstu by neměla být příliš vydatná; před klíčením, zřídka, první výhonky lze zalévat hojněji, během růstu – 2krát měsíčně do hloubky 30 cm a v pozdějších fázích lze zálivku snížit; mrkev je docela odolná vůči suchu.

   Krmení: třikrát během období růstu; první po prvních výhonech, zbytek v měsíčních intervalech; jsou zapotřebí pouze minerální hnojiva (na kbelík vody: 20 g dusičnanu draselného, ​​15 g superfosfátu, 15 g močoviny, 1 polévková lžíce nitrofosku, 2 šálky popela); Po zalévání aplikujte hnojení.

   Uvolnění: provádí se poté, co se objeví klíčky, před ztenčením – pouze mezi řadami, po – mezi rostlinami; Klíčky je nutné vystoupat, aby se zabránilo vzhledu zelené „čepice“.

   Pletí: Hlavním znakem je dvojité ztenčení mrkve během růstu.

   Mulčování: syrové nebo suché plevele bez semen, jehličí, kompost (až 8 cm vrstva), kopřivy, shnilý hnůj, drobné listy; používá se fólie a krycí materiál, lepenka a pytlovina. Mulčování se provádí, když jsou klíčky větší než 15 cm. Nepoužívejte noviny, slámu a rašelinu.

   

   Sklizeň a skladování:

   • čas závisí na odrůdě; rané odrůdy se sklízejí v červenci, mezisezónní odrůdy v srpnu, pozdní odrůdy v polovině září; musíte si vybrat teplý a suchý den;
   • můžete vyjmout mrkev za vršky a pomoci vidlemi; po vytřídění se mrkev vhodná ke skladování ošetří slabým roztokem manganistanu draselného a suší se 2 týdny pod baldachýnem při teplotě nepřesahující 15 stupňů;
   • poté skladovat v suchém suterénu při teplotě 0 až +4 v dřevěných bednách s pískem, drobnými pilinami nebo cibulovými slupky: střídají se vrstvy písku a ovoce.

   Seznam rostoucích chyb

   • Důvěřujte výrobcům semen s pozitivními recenzemi a zkontrolujte trvanlivost – 1-2 roky.
   • Mrkev nemá ráda kyselé půdy a okyselující hnojiva, jako je čerstvý hnůj a piliny.
   • Mulčovací vrstvu nehutněte. Je třeba se vyhnout plísním na mulčování.
   • Nesprávné zalévání: nedostatečné s tvorbou kůry nebo příliš hojné.
   • Hloubka výsevu osiva je příliš velká – není potřeba hloubka větší než 5 cm.
   • Bez hillingu se na bílé mrkvi objeví zelená „čepice“ a nazelenalé chloupky – to znamená zhoršení kvality produktu.

   Choroby a škůdci, prevence

   Nemoci bílé zeleniny jsou podobné chorobám pomerančové: proti černé hnilobě pomůže postřik složením „Rovral“, proti cerkospoře postřik 1% roztokem Bordeauxské směsi, proti padlí fungicidy, plstěná hniloba by měla být postřik roztokem chloridu měďnatého, na hnědé skvrnitosti – řádky uvolnit, bakterióze pomáhá postřik fungicidem po třetím týdnu klíčení, proti šedá hniloba musí být krmena dusíkatými hnojivy.

   Proti mrkvovým mouchám, jitrocelům a molům mrkvovým mohou pomoci jak chemické přípravky (VDG, Decis Profi aj.), tak tradiční postupy: postřik mýdlovým roztokem, nálev z popela nebo odvar z natě rajčat. Proti krtonožcům pomůže roztok octa (1 sklenice v kbelíku vody) nalitý do otvorů.

   Jak používat

   • syrové – v salátech;
   • čerstvý džus;
   • po tepelném zpracování – vaření, smažení, dušení (v tomto případě se prospěšné vlastnosti částečně ztratí);
   • ve formě odvaru z kořenové zeleniny a natě – pro léčebné účely.

   Při přípravě tradičních orientálních jídel je lepší použít bílou mrkev. Například v Uzbekistánu se přidával do pilafu ve stejném množství jako rýže.

   

   Na našich pozemcích najdeme obvyklé oranžové mrkve, ale barevné mrkve jsou velmi vzácné. Ale každý zahradník by byl zvědavý na výsev a pěstování neobvyklých odrůd, které příjemně překvapí svým vzhledem, výhodami a chutí.

   Obvyklá exotika – co je žlutá mrkev a jaké je její chemické složení?

   Jak dlouho čekat na klíčky? Kolik dní trvá, než mrkev po výsevu vyklíčí?

   Jak daleko by měla být mrkev po ztenčení? Jaká péče je v tomto období potřeba o zeleninu?

   Pokud je výsev neúspěšný: je možné znovu zasadit mrkev během probírky?

   Jaký je rozdíl mezi běžným olejem z mrkvových semínek a esenciálním olejem? Jaká je aplikace každého z nich?

   Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!

   Přečtěte si více

   Jak můžete zpomalit růst sazenic?