Jak nejlépe skladovat pastinák na zimu?

Zimní období výsadby začíná v říjnu. Mezi plodiny, které podle pozorování mnoha letních obyvatel při výsadbě na podzim často dávají lepší úrodu než při výsadbě na jaře, je pastinák. Ačkoli se tato rozmarná kořenová plodina obvykle vysévá na jaře.

Samotná rostlina je velmi stará, s největší pravděpodobností byla pěstována před naším letopočtem, pak jí dali jméno: pastus, což z latiny znamená „jídlo“ nebo „výživa“. Ve starověkém Řecku se zelenina nazývala pastinak a používala se k léčebným účelům. Pastinák se nyní pěstuje všude tam, kde to klima umožňuje, zelenina nejen dodává pokrmům pikantní chuť a příjemnou vůni, ale je také považována za velmi zdravou. Mezi blízké příbuzné rostliny patří mrkev, celer, koriandr, petržel, fenykl a kopr. Tato kořenová zelenina však nepatří mezi ty, které „zasaď a zapomeň“ jako kopr a petržel, které vyžadují minimální pozornost: v podstatě jen plení po vyklíčení a zalévání v suchých dobách. Pro úspěšné pěstování pastináku je důležité znát několik tajemství.

O semenech a sázení

První tajemství: nákup semen. Pokud jako obvykle koupíte semena pastináku v obchodě a vyséváte je na zahrádce, tak v lepším případě vyklíčí 2-3 semínka. Tato kultura je klasifikována jako pomalu rostoucí, protože obsahuje hodně esenciálních olejů. Počínaje druhým rokem po sběru semen klíčivost rychle klesá téměř na nulu. Ve třetím roce je výsev takových semen zcela zbytečný. To je ve skutečnosti „rozmar“ pastináku. Pro úspěšné klíčení musí být semena „čerstvě sklizená“ a lze je koupit na trhu od těch, kteří prodávají okopaniny, i když v tomto případě neexistuje žádná záruka integrity prodejce. Nebo vyhledejte zkušené letní obyvatele – milovníky pastináku, kteří každý rok pěstují okopaniny a ve druhém roce nechají několik rostlin, aby semena dozrála, protože pastinák je dvouletá plodina.

Pro urychlení procesu klíčení odborníci doporučují připravit semena před výsadbou: jsou předem namočena v teplé vodě po dobu 24 hodin, vychlazená voda se slije, semena se promyjí a znovu se naplní teplou vodou. Poté se doporučuje ošetřit materiál semen růstovým stimulantem (Zircon nebo Epin podle návodu) – to je tajemství číslo dvě.

Mnoho zdrojů doporučuje pěstovat pastinák v sazenicích v rašelinových květináčích, ošetřená semena (po třech kusech) se vloží do dvoucentimetrové prohlubně vytvořené v substrátu (nejprve se dezinfikuje v troubě nebo vařící vodou), nádoby; s výsadbou jsou pokryty fólií nebo sklem a čas Tento mini skleník čas od času větrejte. Klíčky se obvykle objeví po dvou týdnech, pak se ty přebytečné zaštípnou (spíše než vytáhnou), aby nedošlo k poranění nejsilnějšího klíčku, který zůstane, a fólie se z květináčů odstraní. Když se objeví třetí nebo čtvrtý klíček, mohou být květináče s klíčky vysazeny na otevřeném terénu. Ale měl by se takto pěstovat v oblastech s dlouhými mrazivými zimami. Kromě toho, protože pastinák je plodina dlouhého dne, sazenice budou muset být osvětleny, aby měly klíčky alespoň čtrnáct hodin světla.

V našem regionu letní obyvatelé dělají věci mnohem jednodušeji, a to jsou následující tajemství zkušených farmářů. Čerstvá semena, tedy nasbíraná v aktuální sezóně, vyséváme nejprve v zimě do několika řádků (asi 3/4 požadovaného objemu sklizně), tedy koncem října nebo listopadu. Pak zbytek nebo trochu více brzy na jaře, jakmile to počasí dovolí: v březnu nebo začátkem dubna. Plocha výsadby se vybírá s ohledem na střídání plodin a připravuje se předem. Pastinák se nedoporučuje pěstovat po nebo vedle svých nejbližších příbuzných: mrkve, celeru, koriandru, kopru, fenyklu a kmínu, protože tyto rostliny mají společné škůdce a choroby. Nejlepšími předchůdci jsou salát, zelí, cibule, okurky, luštěniny a rajčata. Pastinák preferuje volnou, úrodnou, neutrální nebo mírně zásaditou půdu. Kyselé – budete muset deoxidovat pomocí popela nebo dolomitové mouky. Při přípravě záhonů pro okopaniny je důležité vzít v úvahu, že k takové zelenině nelze během sezóny přidávat hnůj před výsadbou, je vhodné jej aplikovat na předchozí plodinu. Pastinák je také kontraindikován v místech s vysokou hladinou podzemní vody. Nejlépe roste na plném slunci nebo v mírném stínu. Pro výsev před zimou vytvořte záhony hluboké asi čtyři centimetry; semena se vysévají hustě, protože ne všechna určitě vyraší. S takovou výsadbou se začátkem dubna objeví přátelské výhonky. Jarní výsev se od podzimního liší pouze hloubkou, záhony se dělají méně hluboké – do dvou centimetrů, klíčky se obvykle objevují nejdříve dva týdny po výsevu, ale nejčastěji si musíte na sazenice počkat zhruba měsíc.

Pastinák miluje vodu a svobodu

Poté, co se na sazenicích objeví třetí nebo čtvrtý list, výsadby se několikrát proředí tak, aby v polovině léta byla vzdálenost mezi rostlinami alespoň 20 centimetrů, jinak kořenové plodiny ztenčí. Zatímco klíčky získávají zelenou hmotu, doporučuje se zalévat záhony tak, aby byla půda vlhká v hloubce 3–5 centimetrů. Při ředění nebo odplevelování pastináku je důležité vzít v úvahu, že v horkém a suchém počasí listy rostliny vylučují silici, která způsobuje popáleniny na kůži, proto se v létě doporučuje při práci na záhonech používat rukavice s těmito rostlinami. Pokud máte pochybnosti o úrodnosti půdy, hnojte alespoň dvakrát za sezónu: po prvním prořídnutí se záhony zalijí roztokem močoviny (1 polévková lžíce na 10 litrů vody), po měsíci lze tento postup opakovat , a doporučuje se zdvojnásobit dávku hnojiva. Důležité kořenové krmení se provádí v polovině léta: 1 polévková lžíce. lžíce popela a 1 sklenice superfosfátu se vyluhují v kbelíku s vodou. Bez zálivky v našich končinách pastinák hubne a prodlužuje se. Kromě toho při vysokých teplotách v suchém počasí mohou rostliny vystřelit šípy, které budou muset být odstraněny, protože kořenová plodina bude tvrdá a semena vytvořená po odkvětu budou nevhodná pro výsadbu. Jakmile tedy půda na záhonech s pastinákem vyschne, zalévá se vydatně, ale tak, aby se veškerá vlhkost vsákla do půdy. Další den nebo další den se lůžka uvolní.

Pastinák je považován za odolný vůči chorobám a škůdcům, ale za nepříznivých podmínek (letní vedra, sucho nebo vlhké a chladné počasí) může být rostlina postižena chorobami: septoria a cerkospora způsobují výskyt hnědých skvrn na listech a řapících, které rostou v průběhu času a listy žloutnou a vysychají. Různé hniloby (vlhké bakteriální, černé (nebo Alternaria), bílé a šedé) postihují okopaniny ve vlhkém, chladném počasí na záhonech nebo při skladování při vysoké vlhkosti a zvýšených vnitřních teplotách. Když se objeví první příznaky infekce, rostliny na záhonech jsou ošetřeny Fundazolem nebo Topsinem M. Pokud se okopaniny během skladování začnou zhoršovat, vytřídí se, postižené vzorky se použijí na vaření nebo se očistí, rozdrtí a zmrazí. Zbytek se suší a nechá se uskladnit v dezinfikované místnosti. Škůdci: můra kmínek, páchník pruhovaný, ploštice polní a mšice, mšice nejčastěji obtěžuje mnoho zahradních plodin. Za účinné proti němu jsou považovány léky Tepki, Biotlin, Antitlin, Confidor a další.

Pastinák se sklízí koncem podzimu a skladuje se stejně jako mrkev, i když část kořenové zeleniny nemusí být vykopávána, ale dělána koncem zimy nebo na jaře.

Fotografie autora