Jak nechat dozrát hrušky?

Náš podzim a zima jsou hlavní sezónou mnoha jižních plodů. Na pultech se objevují tomel, kdoule, sezónní a tedy zdravější a chutnější avokáda, banány a ananas a nové odrůdy jablek a hrušek. Aby se k nám plody dostaly neporušené, sbírají se ještě zcela zelené. Výsledkem je, že na pultech obchodů leží „dubové“ nezralé ovoce. A také škodlivé!

Co je špatného na nezralém ovoci?

• Za prvé, jsou méně užitečné. Kvůli zvýšenému obsahu tříslovin dráždí nezralé plody sliznici trávicího traktu. Zdá se, že „zamrzne“ a přestane vstřebávat živiny.
• Za druhé, nezralé plody jsou nebezpečné. Jsou vážnou zátěží pro trávicí systém obecně a slinivku zvláště. Může se objevit nadýmání, plynatost, průjem a bolesti břicha. Při pravidelné konzumaci nezralých plodů může vést až k akutní pankreatitidě.

Existuje cesta!

Existují dva způsoby, jak uhasit negativní dopad nezralých plodů.

• První –tepelně je ošetřit. Ovoce je nejlepší péct, abyste co nejvíce zachovali živiny a chuť.
• Druhá cesta –nechat plody dozrát. Většina ovoce dokonale dozraje doma. Pod jednou podmínkou: musí být správně skladovány. Mezi zrající ovoce patří: banány, kiwi, tomel, avokádo, citrusové plody, jablka, hrušky a kdoule.

Některé ovoce a bobule nedozrávají vůbec. Jedná se o hrozny, granátová jablka a fíky. Postupem času prostě začnou hnít.

Co je dobré a co špatné?

• Pravidlo 1. Zapomeňte na lednici. Pro nezralé ovoce není místo. Nízké teploty doslova „zmrazují“ proces zrání.
• Pravidlo 2. Všechno ovoce rádo „dýchá“, ale nerado „suší“. Neskladujte je v pevně svázaném igelitovém sáčku nebo v plastové nádobě – začnou hnít a hnít. Dlouhodobé (více než 5 dní) skladování jablek, hrušek, citrusových plodů a kiwi na vzduchu často nevede k dozrávání, ale k vysychání, „smršťování“ horních vrstev dužniny a zkažení ovoce.
• Pravidlo 3. Ovoce musí být suché. Můžete je dát dozrát nemyté. Vyperete je, až budou hotové. Pokud přesto chcete mít vše hned čisté, nezapomeňte plody po umytí důkladně osušit.
• Pravidlo 4. Celé a nepoškozené plody dozrají bez problémů. Pokud jsou ale na slupce tmavé skvrny, rozbité nebo podezřele měkké skvrny, je velmi pravděpodobné, že ovoce nedozraje, ale zkazí se. Je lepší ji použít hned: upéct, připravit marmeládu nebo náplň do koláčů.

Návod na zrání

• Na uskladnění je nejvhodnější mělká kartonová krabice nebo košík. Plody by v ní měly ležet ideálně v jedné nebo maximálně dvou vrstvách, aby se vzájemně netlačily. Velmi pohodlné jsou krabice, ve kterých se ovoce obvykle do obchodu nosí. Ve většině supermarketů vám prodavači krabičku bez problémů vydají, stačí slušně požádat.
• Ovoce by mělo být skladováno při pokojové teplotě, nikdy v blízkosti radiátoru. A mimo přímé sluneční světlo. Krabičku s ovocem lze bezpečně zasunout pod postel nebo skříň. Hlavní je na to nezapomenout!
• Pokud máte po ruce papírový sáček, umístěte do něj nezralé ovoce, než je vložíte do krabice. Zjednodušenou možností balení jsou běžné noviny. V papíru ovoce nehnije, nedýchá a nevysychá.
• Pokud chcete proces urychlit, přidejte do sáčku zralý banán, jablko nebo hrušku. Jaké je tajemství? Faktem je, že veškeré ovoce a zelenina produkují během procesu zrání plyn ethylen. Čím je ovoce zralejší, tím více ethylenu vypouští. A rekordmany v množství uvolněného plynu jsou právě vyjmenované druhy ovoce – banány, hrušky a jablka. Nezralé plody díky své blízkosti dozrávají na vzduchu nasyceném ethylenem mnohonásobně rychleji!
• Poslední rada: nezapomeňte ovoce pravidelně kontrolovat. Univerzální doba zrání neexistuje! I když avokádo dozrává stokrát za sebou za 1-2 dny, je možné, že stokrát poprvé se ovoce během této doby zkazí.

Další užitečné materiály o správné výživě najdete na našem kanálu na Yandex Zen.

Zahrádkáři nazývají hrušku „záludným“ ovocem. Dnes ještě tvrdě visí na stromě a zítra je měkký na zemi. Vystihnout okamžik dokonalé zralosti hrušek není snadné, a tak mnozí sbírají nebo kupují zelené. Zda nezralé plody dozrávají doma, řekneme v článku.

• 1 Jak si vybrat zralé hrušky
  • 1.1 Je možné jíst nezralé hrušky

  Jak si vybrat zralé hrušky

  

  Při výběru v první řadě věnujte pozornost hustotě plodu. “Správná” hruška by měla být mírně pevná. Pokud je příliš měkké, je přezrálé, takové ovoce se nedoporučuje kupovat.

  Ovoce by také nemělo mít černé tečky, skvrny a stopy hniloby. Dalším důležitým kritériem výběru je vůně. Zralé má lehké a nasládlé aroma. Hodilo by se při nákupu lehce zatlačit na představec. Pokud je elastický, ovoce bude chutné a zralé.

  Varování! Odborníci radí vyhýbat se ovoci, které je nepřirozeně lesklé a vypadá jako umělé. Jsou ošetřeny speciálním chemickým složením, které chrání před poškozením během přepravy. Pokud jsou takové plody stále v chladničce, před použitím se důkladně umyjí houbou a ošetří vroucí vodou.

  Je možné jíst nezralé hrušky

  Konzumace nezralého ovoce se nedoporučuje. To může vést k poruchám gastrointestinálního traktu, alergickým reakcím. V tomto případě je lepší umístit plody do skladu, kde postupně dozrají.

  Hrušky lze nakrájet na kousky, zasypat cukrem a nechat několik dní v lednici. Poté se z nich připravuje džem – procházejí mixérem a vaří.

  

  Jak dozrát hrušky doma

  Urychlit dozrávání trhaných hrušek v bytě lze několika způsoby.

  Jak nechat dozrát hrušku:

  1. Plody skladujeme při pokojové teplotě kolem +20°C po dobu 1-7 dnů. Je lepší je dát na tác nebo velký talíř. Mnoho lidí dělá tu chybu, že nechává ovoce v plastových sáčcích nebo nádobách. V takových podmínkách nedozrávají, ale hnijí a kazí se.
  2. Ovoce se doporučuje skladovat nemyté, zabalit do novin nebo jakéhokoli měkkého papíru. Zároveň by se v lednici neměly skladovat nezralé exempláře – hrušky v ní nedozrají.
  3. Ostatní ovoce také pomáhá urychlit zrání. Hruška je umístěna v hnědém papírovém sáčku s jablkem nebo banánem. Dochází k reakci – ze zralých plodů se uvolňuje etylen, který urychluje zrání plodů.

  

  Univerzální termín pro dozrávání hrušek neexistuje, vše závisí na mikroklimatu místnosti a odrůdě. Proto se doporučuje pravidelně nahlížet do papírového sáčku, aby nedošlo k přezrání a znehodnocení.

  Co dělat, aby hrušky zůstaly dlouho

  Chcete-li hrušky uchovat po dlouhou dobu, vložte nemyté ovoce do lednice.. Plody si zachovají chuť od 2 týdnů do 1,5 měsíce v závislosti na odrůdě. Je důležité, aby byly hrušky uchovávány odděleně od ostatních potravin, například v čisté paletě.

  Skladovací teplota — od 0°С do +5°С. Ovoce se denně kontroluje, zda nevykazuje známky hniloby nebo skvrn. Poškozené se vyhodí.

  Pokud teploměr není nižší než 0 ° C, pak se hrušky skladují na balkoně. Zároveň se starají o to, aby v noci nebyly mrazy – kvůli tomu jsou plody bez chuti a vodnaté.

  Někdo dává nezralé hrušky do mrazáku. Tam jsou skladovány po dobu 7 až 12 měsíců. Paní vyberou zralé plody, omyjí je a odstraní jádřince. Poté se nasekají na proužky o šířce 2 cm a nechají se uschnout, poté se vloží do uzavřeného sáčku na potraviny a vloží do komory.

  Varování! Aby si ovoce zachovalo barvu, je před zmrazením ošetřeno citronovou šťávou.

  Pokud je k dispozici sklep nebo suterén, ovoce se tam skladuje. K tomu připravte dřevěné krabice – jsou umístěny ve vzdálenosti 20 cm od podlahy. Místnost by měla být chladná, tmavá a dobře větraná.

  Doporučuje se dát věci do pořádku ve sklepě – odstranit nečistoty a plísně, dezinfikovat. Každé ovoce je zabaleno do novin a umístěno do krabice. Svršek je potažen bavlněnou látkou.

  

  Co dělat, když jsou hrušky přezrálé

  Někteří lidé si myslí, že přezrálé ovoce je stejně špatné jako nezralé.. Jsou však tací, kteří přezrálé hrušky milují a jedí je bez obav.

  Někteří lidé například přidávají plátky ovoce do koláčů, dortů nebo cupcaků nebo ho používají jako hruškovou polevu na palačinky či cupcaky. Můžete i dusit – při tepelné úpravě kousky hrušek neudrží tvar, změní se na sladké ovocné pyré. Přidává se do zmrzliny nebo jiných dezertů.

  Závěr

  Aby hrušky rychleji dozrály, je potřeba je dát do papírového sáčku. Nedávejte plody do lednice nebo sklepa – nízké teploty brání dozrávání plodů. Zda jsou nebo nejsou nezralé plody – každý se rozhodne sám za sebe.

  Pokud jsou plody přezrálé, připravují se z nich džemy nebo náplně do buchet a koláčů. Je důležité věnovat pozornost vzhledu – zralé plody by měly být chutné, bez černých teček a stop hniloby.