Jak marinovat bobří maso
Obvykle se maso krájí na kousky a proužky, kvůli jejich anatomickým vlastnostem je nejobtížnější krájet steaky. Tento recept používá jednoduchou a velmi účinnou marinádu. Marinované maso zůstane křehké, šťavnaté a bude velmi měkké, i když se vaří ve velkých kusech.
KBJU:
Kuchyně: Americký
Složení:
- 1,5 kilogramu bobřího masa;
- 100 gramů sójové omáčky;
- 150 mililitrů olivového oleje;
- 6 stroužků česneku.
- Sáček na pečení
Příprava:
Maso rozdělte na kousky přibližně 150-200 gramů. Opláchněte, osušte a vložte do sáčku.
Sojovou omáčku, 100 ml oleje a česnek rozšlehejte mixérem. Šlehejte 1-2 minuty při střední rychlosti. Jakmile směs začne bělat, zvyšte výkon mixéru a šlehejte další minutu.
Marinádu nalijte do sáčku s masem a horní část sáčku utáhněte. Nechte marinovat 6 hodin, jednou za hodinu sáček obraťte. Můžete ho nechat marinovat 12 hodin nebo déle, ale i tak ho budete muset několikrát otočit.
Rozpalte těžkou pánev a zahřejte 50 ml olivového oleje na maximální teplotu. Zároveň předehřejte troubu na 250-270°C.
Kousky masa opékejte 2 minuty z každé strany. Poté vložte do trouby. Pokud má vaše pánev odnímatelnou rukojeť, můžete maso vložit do brojleru přímo do pánve.
Maso pečte v troubě 5 minut, vyjměte a nechte 10 minut odpočívat na sporáku. Výsledkem je maso bez krve, dobře propečené po okrajích a středně propečené uprostřed.
Pokud máte rádi dobře propečené maso, tak po upečení nechte maso ještě 5-7 minut v již vypnuté troubě. A teprve potom to dotáhněte.
Důležité! Během pečení troubu neotevírejte, aby neunikalo teplo.
Jako příloha k tomuto masu se skvěle hodí čerstvá zelenina a pikantní přísady – hořčice, křen a barbecue omáčka. Nebojte se přehnané chuti; bobří maso snese i ta nejtěžší koření, aniž by ztratilo svou osobitost.
Zeptejte se šéfkuchaře Dikoeda
Náš šéfkuchař Evgeniy zodpoví veškeré dotazy týkající se přípravy pokrmů z divokého masa a ryb.
Rezervujte si svůj lov u nás
Nejzajímavější nabídky lovu různé zvěře z více než 100 lovišť na našem loveckém portálu GetHunt.ru
Divoké recepty od DikoEda
Přihlaste se k odběru nejlepších receptů ze zvěřiny, divokých ryb, mořských plodů a divoké zeleniny!
Dárkové poukázky “DikoEd” pro každou příležitost
Certifikáty od 3000 50000 do XNUMX XNUMX rublů za nákupy v našem internetovém obchodě Přečtěte si více.
Exkluzivně pro naše klienty!
Zeptejte se výživového poradce hned teď!
Odpovíme podrobně na vaše naléhavé otázky
Vykoupíme od vás maso zvěřiny!
Lovíte a máte zvěř nazbyt?
My ho od vás vykoupíme, zpracujeme a objeví se na stolech milovníků her! Přečtěte si více.
Výroba lahůdek a polotovarů z vašeho masa
Vyrobíme pro Vás polotovary, uzeniny, lahůdky, konzervy z Vaší hry. Svěřte to do profesionální výroby a ušetřete svůj čas a námahu. Přečtěte si více.
Dárkové sady od “DikoEd” – divoce chutné, zdravé a působivé
Sady s delikatesami ze zvěřiny a divokých rostlin v krásném balení jsou skvělým dárkem pro každou příležitost. Přečtěte si více.