Jak kompaktně zmrazit papriky?

Dnes si něco málo povíme o pepři, který je důležitou, oblíbenou a v kuchyni často využívanou zeleninou. Jeho sezóna začala, a tak je v mé kuchyni přítomen téměř každý den. Tuhle zeleninu pomalu vozím z dači, letošní úroda je dobrá, začínám si dělat zásoby na zimu. Aby mě práce nenudila, vyrábím polotovary v dávkách. Mnoho hospodyněk se zajímá o to, jak zamrazit papriky na zimu v mrazáku, aby si zachovaly barvu a chuť?

Řeknu vám, jak to dělám doma. Tato zelenina může být zmrazena celá nebo nakrájená na kousky. Vše záleží na tom, k jakým účelům jej budete používat. Papriky lze skladovat v mrazáku až 8 měsíců. Tento způsob přípravy umožňuje zachovat barvu a chuť, ale bohužel ne vždy tvrdost – po rozmrazení již zelenina nebude křupavá jako čerstvá, ale hodí se do všech teplých jídel. Pro zmrazení vybírejte pouze pevné odrůdy s lesklou, jednotnou slupkou jakékoli barvy (červená, žlutá, zelená). Papriky jsou nejlevnější v létě a na podzim, takže se vyplatí udělat si zásoby na zimní měsíce.

Všechny barvy této zeleniny jsou vlastně kombinací antioxidačních pigmentů, jsou ochranou před stářím, obsahují draslík, vápník, hořčík, fosfor a železo. Pravidelná konzumace zeleniny je povinná, a to i v zimě. Každá hospodyňka by proto měla vědět, jak mražené papriky vařit, aby zůstaly čerstvé během chladných měsíců. Nejbezpečnějším způsobem, jak uchovat živiny v ovoci, je skladování v mrazáku, vhodném pro sladkou i pálivou papriku. Existuje několik způsobů.

Mražená zelenina je užitečná pro lidi, kteří musí dodržovat dietu a odmítat potraviny obsahující sůl, ocet a cukr.

Jak zmrazit papriky na zimu v mrazáku v kompaktních kouscích

Vybírám dobře vyzrálé, dužnaté plody, dobře je omyji, oloupu od stopek a semínek a nakrájím na kousky. Blanšíruji 2-3 minuty, podle velikosti. Dělám to pro zachování barvy, chuti a vitamínů ve výrobcích.
Pro tyto účely budete potřebovat hluboký cedník nebo cedník a nádobu se 7-8 litry vroucí vody. Papriky dám do cedníku – ne více než 0,5 kg najednou a ponořím je do vroucí vody, dokud nejsou zcela zakryté. Vodu přivedu k varu a blanšíruji 1 minutu. Na konci procesu zeleninu vyndám, vložím do studené vody a přecedím.
Mrazicí nádobu naplním zeleninou a dám do mrazáku. Skladováním mražených papriček doma se nesnižuje množství vitamínů a tepelná úprava zachovává množství silných antioxidantů.

Mražené ovoce je ideální do dušeného masa a vhodné do zeleninových polévek. Papriky před přidáním do pokrmu nerozmrazujte, jinak ztratí barvu a pevnost. Je lepší nevařit příliš dlouho – 5-7 minut je více než dost.

Zmrazení čerstvé papriky na zimu pro naplnění celé

Jedná se o velmi vhodnou přísadu do jakéhokoli pokrmu, protože se může přidat k zelenině a masu. Mražené papriky lze naplnit. Pro tyto účely jsou vhodné velké plody s hustou strukturou, mají sytější chuť a déle si uchovávají chuť.

Přečtěte si více

Co dělat, když vám praskají nehty po celé délce?

Zeleninu dobře omyjte, odřízněte stonky a odstraňte semínka. Papriky můžete rozpůlit, pokud vám to usnadní vaření.
Zeleninu před vložením do mrazáku důkladně osuším. Nadměrná vlhkost snižuje chuť paprik, když jsou zmrazené. Používám plastový tác, který se nelepí na stěny mrazáku.
Tác přikryji velkým kusem bavlněné látky a vyskládám papriky. Vršek přikryji bavlněnou utěrkou, aby mezi zeleninou nezůstal vzduch.
Počkám, až zelenina ztuhne, to obvykle trvá 2 dny. Poté zeleninu vyndám z mrazáku a dám do sáčků, které pevně uzavřu, aby se dovnitř nedostal vzduch.
Pokud má sáček dírky nebo je špatně utěsněný, paprika se vysuší a ztratí chuť a vitamíny. Zařídím to tak, že mi na jeden přípravek vystačí 1 balíček. Rozmražená zelenina by se neměla zmrazovat.

Když se rozhodnete použít mražené ovoce, vyjměte je ze sáčku, vložte do cedníku a na několik sekund pod tekoucí teplou vodou. Papriky nerozmrazujte úplně, protože se změní na pyré a nelze je krájet ani plnit.

Mražení plněné papriky s rýží a mletým masem v mrazáku

Léto je nejlepší čas na přípravu zeleniny pro budoucí použití s nižšími náklady. V mé rodině se často připravují plněné papriky; A pokud je přípravek v mrazáku, nestráví se přípravou chutného a zdravého jídla téměř žádný čas. Večeře nebo oběd jsou připraveny rychle a chutně. Doufám, že se vám recept bude hodit, je levný a chutný.

Na vaření beru plody, které nejsou příliš velké, bez poškození.

Složení:

sladká paprika – 2 kg;
dlouhozrnná rýže – 150 gramů;
voda – 0,5 litry;
mleté maso – 1 kg;
cibule – 300 gramů;
vejce – 1 kus;
sůl a pepř dle chuti.

1. Papriku omyjte, odstraňte stopku, odstraňte semínka. V kastrůlku uvařím vodu, dám do ní přípravek na blanšírování a počkám, až se začne vařit. Jakmile se voda vyvaří, zeleninu vyjmeme děrovanou lžící. Dělám to proto, aby papriky změkly a nelámaly se při plnění. Omytou rýži nasypu do 0,5 litru vroucí vody a po uvaření 5 minut povařím. Cereálie dám do cedníku a nechám vychladnout. Rýži několikrát propláchnu ve vodě, dám do půl litru vroucí vody a vařím nejdéle 5 minut. Oloupanou cibuli nakrájím na drobno. Vezmu misku, smíchám mleté maso, rýži, cibuli, vejce, sůl a pepř podle chuti, všechny ingredience dobře promíchám.

2. Vychladlé papriky napevno naplním mletým masem.

3. Zeleninu přendám do igelitových sáčků, uzavřu a dám do mrazáku na dlouhodobé uchování.

Přípravek lze skladovat až 6 měsíců, zůstává chutný, aromatický a šťavnatý i měsíce po zmrazení. Toto jídlo je ideální jako předkrm, ale lze jej použít i jako samostatné jídlo.

Jak správně zmrazit sladkou papriku, aby zabírala málo místa – videorecept

Dívejte se a berte na vědomí, jde o velmi dobrý způsob přípravy, který zachovává všechny vitamíny. Ukazuje se racionální, funkční a originální, protože zabírá málo místa v mrazničce.

Přečtěte si více

Proč skladovat sádlo v mrazáku?

Zmrazit papriky v mrazáku je snadné. Toto je jeden z nejjednodušších a nejpohodlnějších způsobů, jak připravit zeleninu na zimu, v této době je dostupná a levná a nevyžaduje mnoho úsilí na přípravu. V chladném období není takové množství a papriky jsou v obchodě drahé. Pro dosažení nejlepšího výsledku berte pouze čerstvé a kvalitní ovoce, aby bylo zachováno maximum živin a vitamínů.

Nezhinsky okurkový salát – 5 receptů na zimu
Mrkvový kaviár na zimu – 10 jednoduchých a chutných receptů
Jablečný džem na zimu – 9 receptů
Brusinky s cukrem na zimu – 6 receptů
Květák na zimu – 7 receptů

Prozradíme vám, jak správně zmrazit papriky – na nudličky, kousky i celé. Někteří lidé se ptají, zda lze papriky zmrazit? Samozřejmě můžete, při mražení zůstávají zachovány chuť a prospěšné látky papriky. Pravděpodobně jste viděli, že mražené papriky se prodávají také v supermarketech. Například slavná mexická směs, která kromě paprik obsahuje zelený hrášek, kukuřici a zelené fazolky.

Minule jsme si povídali o tom, jak připravit mražené plněné papriky na zimu s masem a rýží, recept ověřilo mnoho našich čtenářů. Tentokrát vysvětlíme a ukážeme, jak zmrazit sladké papriky na plnění, přípravu prvního a druhého chodu.

Pro zmrazení zeleniny je ideální použít velký mrazák s mnoha zásuvkami a rozdělit je na zeleninu, ovoce, maso.

Sladká paprika – libovolné množství.
Mrazicí sáčky.

Informace o receptu
Počet porcí: 4 | Obtížnost Snadná
Celkový čas 15 minut
Příprava 0 min. | Doba vaření: 15 min.
slovanská kuchyně | Autor Lyudmila Lebed
Datum zveřejnění 8
Energetická hodnota na 100 g
Kalorie 27 kcal
Bílkoviny 1,3 g | Tuk 0 g | Sacharidy 5,3 g

příprava

Jedním ze způsobů je zmrazit celý pepř bez náplně na další nádivku. Abyste si později, bez zbytečných potíží a s velkým potěšením, mohli udělat takové jídlo, jako jsou plněné papriky.

Navíc ho můžeme plnit buď v klasické podobě – mleté maso s rýží nebo směsí zeleniny a rýže. Bude stejně chutné a uspokojí různé preference.

Kromě přípravy celých paprik připravíme kousky ve dvou druzích. Necháme nakrájet na kostky a nudličky.

Kostky papriky lze použít do dušeného masa nebo zimních salátů nebo při přípravě zeleninových kastrolů. Vypadají obzvláště atraktivně, pokud si vezmete papriky různých barev. Krájení na nudličky se skvěle hodí na boršč a polévky a uděláte s ním i skvělou zdravou omeletu.

Papriky můžete také zmrazit s jinou zeleninou a použít je na boršč, polévky a hlavní jídla.

Jakou papriku si vybrat pro zmrazení

V první řadě musí být samozřejmě čerstvě sklizené a šťavnaté. Proto je nejlepší jej pořídit na trhu, kde je vždy z čeho vybírat. Nejchutnější sladká paprika je samozřejmě ta tlustostěnná! S jeho účastí bude každé jídlo obzvláště chutné! Pokud je to možné, vezměte na zmrazení papriky různých barev: žlutá, červená, oranžová, zelená.

Chcete-li zmrazit pro další plnění, musíte si vzít papriky stejné velikosti a nejlépe ne velké. A pro řezání na kousky je vhodný pro jakoukoli velikost.

Přečtěte si více

Jak se nazývá nemoc, když jsou prsty křivé?

Příprava papriky ke zmrazení

Naším prvním krokem je umytí zakoupené papriky. Poté jej musíme vyčistit. Uděláme to následovně: ostrým nožem odřízněte uzávěr, jak je znázorněno na fotografii.

Nevyhazujeme klobouky! Také je použijeme: zbavíme je ocásků a nakrájíme na kousky.

Dále seřízneme blány uvnitř papriky a odstraníme jádřinec se semínky jednoduše ručně. Oloupané papriky položte na papírovou utěrku, aby se osušily.

Chcete-li zmrazit na kousky, nejprve nakrájejte papriku na poloviny.

A pak nakrájíme na nudličky.

Chcete-li papriku nakrájet na čtverce, rozdělte ji na čtyři části a nakrájejte.

Jak správně zmrazit papriky

Celé papriky určené ke zmrazení položíme na rovnou plochu (prkénko) přikryté papírovou utěrkou a vložíme do mrazáku.

Po cca 2-3 hodinách bude paprika dostatečně zmrzlá a budeme ji moci skládat jako pyramidu (vkládat jednu do druhé). Poté vložíme „pyramidy“ do plastového sáčku a pošleme je zpět do mrazáku k dalšímu uskladnění.

Papriku nakrájenou na kousky nebo proužky položte na rovný povrch pokrytý bavlněnou utěrkou, zarovnejte ji a horní část také přikryjte ručníkem. Dejte do mrazáku.