Jak jíst mladou kukuřici?

Rychlé, šťavnaté a cenově dostupné. Není možné se odtrhnout! Jak uvařit mladý kukuřičný klas? Velmi jednoduché! Navíc to nezabere moc času. Milují ji dospělí i děti. Lze podávat jako kompletní večeři nebo jako rychlou svačinku.

Autor receptu
Jak uvařit mladou kukuřici

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 14 % 4 g
Tuky 4 % 1 g
Sacharidy 82 % 23 g
GI: / / 100

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 35 minut PT35M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak uvařit mladý kukuřičný klas? Velmi jednoduché a rychlé. Vyberte si mladou kukuřici. To znamená, že zrna by měla být mléčně bílá nebo světle žlutá, měkká a šťavnatá. Ve skutečnosti se mladá kukuřice dá jíst i bez vaření. Při nákupu vybírejte klasy bez plenky nebo poškození. Pokud je to možné, je lepší mírně odšroubovat zelené listy a podívat se na kvalitu klasu.

Krok 2:

Z mladých kukuřičných klasů odstraňte listy. Nechte část vnitřních čistých listů. Odřízněte stonek a odstraňte chloupky. V případě potřeby odřízněte přední stranu bez zrna. Pokud jsou klasy velmi dlouhé a nevejdou se do pánve, překrojte je napůl.

Krok 3:

Vložte klasy do velkého širokého hrnce. Nalijte do pánve tolik vody, aby byla kukuřice zcela pokryta. Jak vybrat pánev na vaření, si přečtěte v samostatném článku na konci receptu.

Krok 4:

Zakryjte horní část kukuřice dříve odstraněnými listy.

Krok 5:

Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte vodu k varu. Pokud chcete, můžete kukuřici uvařit v mírně osolené vodě, ale obvykle se sůl přidává do již uvařených vařených klasů.

Krok 6:

Snižte teplotu na střední a kukuřici vařte zakrytou asi 20 minut. Pokud vaše poklice nemá otvor pro únik páry, vařte s poklicí mírně otevřenou. Pokud kukuřice není příliš mladá, vařte déle, dokud jádra nezměknou.

Krok 7:

Uvařenou mladou kukuřici přendáme do misky a necháme mírně vychladnout. Mladé kukuřičné klasy podávejte uvařené v hrnci spolu se solí. Dobrou chuť!

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Tradičním způsobem vaření kukuřice je vaření klasu. Klas se dlouze dusí v hrnci a po uvaření posype solí a podává. Ale neměli byste se omezovat pouze na tento způsob přípravy této sezónní zeleniny: křehká, šťavnatá, aromatická mladá kukuřice je velmi dobrá v salátech a různých zeleninových pokrmech. MedAboutMe pro vás vybralo 9 receptů na vaření kukuřičného klasu a ve formě zrn.

Hemoroidy: různé léčebné metody

Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?

1. Kukuřičná salsa

Tato variace slané mexické svačiny je vyrobena z čerstvých kukuřičných zrn.

• 4 šálky zrn;
• 300 g cherry rajčat;
• 1 červená cibule;
• 1 chilli paprička;
• čerstvý koriandr podle chuti;
• šťáva z poloviny limetky;
• sůl podle chuti.

Chilli papričku umeleme a cibuli nakrájíme na kostičky. Fazole opečte na velké pánvi nebo na grilu. Zvláštností této salsy je, že se zrna smaží téměř do zuhelnatění. Rajčata nakrájíme na půlky, přidáme cibuli a chilli, vymačkáme šťávu z limetky. Smícháme s opečenou kukuřicí, osolíme a ozdobíme bylinkami. Mexický salát je připraven!

K oddělení zrn od klasu je nejvhodnější použít ostrý a těžký nůž. Umístěte klas svisle do hluboké misky a jedním plynulým pohybem odshora dolů odřízněte jádra.

2. Klasy v citronovo-česnekové omáčce

Vařená kukuřice podle tohoto receptu se smaží celá, takže ji lze pro pohodlí nakrájet na několik částí. Na pánvi rozehřejte po jedné lžíci másla a olivového oleje, na oleji orestujte nasekaný česnek. Vložte klasy do pánve, nalijte půl sklenice vody a dvě lžíce citronové šťávy. Přidejte trochu soli. Pánev přikryjeme pokličkou a vaříme, dokud se voda neodpaří.

3. Zelný salát s kukuřicí

Tento lehký, osvěžující zeleninový salát se připravuje jednoduše z vařené kukuřice, krouhaného zelí a čerstvých okurek. Salát můžete doplnit bylinkami a listy salátu. Na zálivku si můžete udělat omáčku z olivového oleje, citronové šťávy a hořčice, rozšlehané do hladka. Místo tohoto dresinku můžete použít majonézu.

Nejchutnější kukuřice je mladá, křehká, sladká. Chcete-li odlišit sladké klasy od krmné kukuřice, věnujte pozornost zrnům: měla by být světle žlutá, baculatá, poměrně velká, šťavnatá a při lisování by se měla snadno lisovat. Pomerančová jádra jsou znakem krmiva nebo přezrálé kukuřice. Nejjistější způsob, jak si vybrat mladou, šťavnatou kukuřici, je vyzkoušet syrové zrno: mělo by být šťavnaté, nasládlé a měkké. Tvrdé a suché zrno je znakem odrůdy krmiva.

4. Grilovaný klas v sójové omáčce

Kukuřice v sójové omáčce je vyhlášeným orientálním pokrmem. Jedná se o tradiční tchajwanské jídlo, které je v naší kuchyni velmi oblíbené. Kukuřice v sójové omáčce je velmi chutná, šťavnatá a pikantní.

Tajemství tohoto pokrmu je v omáčce, která se vyrábí ze sójové a chilli omáčky a také nasekaného česneku. Množství omáček a česneku lze měnit podle vaší chuti. Klasy by měly být dobře potaženy výslednou omáčkou a grilovány, zatímco klasy by měly být potřeny omáčkou při každém otáčení. Pikantní kukuřice se podává horká.

5. Cuketa plněná kukuřicí

• kukuřičná zrna;
• kopr podle chuti;
• cuketa;
• sýr podle chuti;
• zelená cibule podle chuti;
• rajčatové pyré;
• zakysaná smetana;
• mrkev;
• Máslo.

Podstatou tohoto jídla je, že cuketa je plněná mletou zeleninou a bylinkami. Ingredience na přípravu mletého masa lze obměňovat a brát podle chuti: někdo má rád více zeleného, ​​jiný má rád mleté ​​maso bez mrkve, ale s houbami atd. Navíc místo rajčatového protlaku můžete do mletého masa přidat nastrouhaná čerstvá rajčata.

Cuketu oloupeme a nakrájíme příčně. Lžící vyškrábněte měkkou část zeleniny se semínky a cuketu opláchněte. Vařte v osolené vodě do poloviny. Na mleté ​​maso je třeba na másle orestovat mrkev, přidat uvařená kukuřičná zrna, najemno nakrájenou cibuli a rajče. Přiveďte k varu. Mleté maso osolíme a smícháme s nasekaným koprem. Cuketu naplníme mletým masem, posypeme strouhaným sýrem a lehce potřeme zakysanou smetanou. Pečeme v troubě dozlatova. Při podávání můžeme přidat zakysanou smetanu.

Kukuřici můžete nacpat nejen do cukety, ale také do rajčat, sladké papriky a lilku.

6. Zeleninový kebab na grilu

Zeleninový kebab může být buď samostatným jídlem nebo přílohou. Zeleninu pro grilování můžete použít podle svého uvážení. Může to být například klas kukuřice, rajčata, cuketa, žampiony, lilek.

Na zeleninu si můžete udělat marinádu, ve které se zelenina před pečením namáčí. Na marinádu smícháme olivový olej s bylinkami a najemno nakrájeným česnekem, osolíme a dochutíme kořením. Klas nakrájíme na plátky, stejně jako ostatní zeleninu, osolíme, napíchneme na špejle a pečeme do měkka.

7. Kukuřičné lívanečky

S vařenými mladými kukuřičnými zrnky (nazývanými také kukuřičné řízky) můžete připravit lahodné palačinky.

• klas 1 ks;
• rostlinný olej;
• zelená cibule podle chuti;
• mouka;
• mléko;
• máslo;
• vejce 2 ks;
• prášek do pečiva 1 lžička;
• sůl podle chuti.

Vejce rozšleháme metličkou s máslem a mlékem, přidáme mouku s práškem do pečiva, osolíme. Konzistence těsta by měla být jako běžné palačinky. Přidejte kukuřici a nakrájenou zelenou cibulku. Výsledné těsto dobře promíchejte. Smažte palačinky na rozehřáté pánvi s rostlinným olejem.

8. Klasy v těstíčku

V tomto receptu se kukuřice smaží v těstíčku. Na těsto se žloutky (množství závisí na počtu klasů) rozemele s rostlinným olejem, smíchají se s mlékem a moukou. Z bílků ušlehejte zvlášť pěnu a poté je přidejte do těsta. Vařená kukuřice se máčí v těstíčku a smaží se na pánvi s rostlinným olejem.

9. Kukuřice vařená v mléce a másle

Mladá kukuřice je lahodná sama o sobě, ale ještě křehčí, šťavnatější a aromatičtější, když se vaří v mléce a másle. Jedná se o tradiční způsob vaření kukuřice, ale klasu dodává lahodnou krémovou chuť.

Nejprve se klasy přivedou k varu ve vodě, poté se přidá šálek mléka a malé množství másla. Voda je osolená. Pokud máte rádi kukuřici sladší, můžete přidat cukr. Klasy se vaří do měkka.

Komentář odborníka
Brendan Walsh, šéfkuchař, děkan, School of Culinary Arts, Culinary Institute of America

Nejlepší způsob, jak vařit kukuřičný klas, je uvařit ho přímo z listů a jader, protože to zlepšuje jeho chuť a šťavnatost. Neodstraňuji listy ani vlákna, ani když peču kukuřičný klas. To vám umožní zachovat a zvýraznit aroma a chuť kukuřice. Chcete-li vařit kukuřici, nejprve přiveďte vodu k varu, přidejte špetku soli a cukru. Klasy ponořte do vroucí tekutiny a nechte vodu znovu vařit. Kukuřici vařte 5–7 minut, poté vypněte oheň a nechte 30 minut ve vodě – to vám pomůže uvařit ji, aniž byste ji převařili.

Pokud chcete upéct klasy, pak je pečte v troubě na 220-230 stupňů. Kukuřici, rovněž neoloupanou, pečte 25 minut za stálého otáčení. Co se týče grilu, grilujte, dokud zrnka nezhnědnou.

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

Co dělat, když je kůže červená a popraskaná?

Mráz a vítr negativně ovlivňují stav pokožky, způsobují olupování a podráždění. Co dělat, když je kůže popraskaná a červená? Jak se o ni starat?

10 účinných tipů zimní péče o pleť

Jak chránit pokožku před mrazem, sněhem a nárazovým větrem? 10 tipů péče o pleť, které vám pomohou udržet si pleť krásnou a zdravou v zimě.

Prevence nemocí: čerstvý vzduch v domě

Dnes vám řekneme, jak se postarat o prevenci alergií a dalších nemocí ve vlastním bytě.

Hemoroidy: různé léčebné metody

Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?

Prediabetes: jak se vyhnout cukrovce?

Včasné zjištění zvýšené hladiny cukru v krvi pomáhá identifikovat prediabetes a zabránit rozvoji skutečného diabetu.

Dlouhá životnost: jak prodloužit život?

Všechna tajemství dlouhého a aktivního života jsou ve vyšetřování MedAboutMe

Jak se projevují problémy s imunitním systémem?

Jaké příznaky lze použít k podezření na autoimunitní patologii a kdy jednoduše mluvíme o „slabém imunitním systému“?

Jak posílit imunitní systém bez léků: 13 dostupných způsobů

Jak ovlivnit imunitní systém, aby zesílil?

Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?

Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.

Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla

Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?

Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle

Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.

Chronická leukémie: je možná léčba?

Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?

Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací

Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.

Vzácná onemocnění: polycytémie

Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.

Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci

Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?

Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?

Celá pravda o dětském hovínku: co je považováno za normální?

Pojďme dešifrovat obsah plenky: jaká stolice je normální pro dítě do jednoho roku a s čím jít k lékaři.