Jak jíst avokádo, abyste zjistili jeho výhody?
Avokádo je zdravé a výživné ovoce. Neobsahuje cholesterol ani škodlivé tuky, proto je často zařazována do dietního jídelníčku. Avokádo se hodí k mnoha jídlům, dá se jíst syrové i pečené, jako samostatný produkt nebo jako přísada do složitých jídel.
Jak jíst avokádo syrové
Nejčastěji se avokádo konzumuje syrové. Tímto způsobem můžete získat maximální užitek z jeho použití. Sestavili jsme podrobný návod, jak správně jíst avokádo.
| avokádo | 1 kus. |
| Oloupané krevety | 100 g |
| Ruccola | 100 g |
| Olivový olej | chuť |
| Citronová šťáva | chuť |
| Sůl | chuť |
| Piniové ořechy | chuť |
Avokádo oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Rukolu opláchneme a osušíme. Oloupané krevety uvaříme ve vodě a orestujeme na pánvi. Smíchejte přísady a promíchejte. Umístěte na talíř nebo do prázdné poloviny slupky avokáda. Salát dochutíme olivovým olejem a citronovou šťávou. Dochutíme solí a posypeme piniovými oříšky.
Poke miska vyrobená z rýže
Poke bowl, havajské jídlo, zažívá vlnu obliby. Obvykle je založen na rýži a zbývající přísady se mohou lišit v závislosti na preferencích.
| avokádo | 1 kus. |
| Losos | 80 g |
| okurka | 2 kus. |
| Rýže basmati | 200 g |
| Kořen zázvoru | chuť |
| Sójová omáčka | chuť |
| Sesame | chuť |
| Citronová šťáva | chuť |
| Cukr | chuť |
Rýži několikrát propláchněte ve studené vodě, dokud nebude voda čistá. Přeneste zrna do hrnce, přidejte vodu a zapalte. Zatímco se rýže vaří, připravte si dresink ze sójové omáčky, nastrouhaného zázvoru a cukru. Zároveň oloupejte a nakrájejte avokádo a okurku na malé kostičky. Lososa také rozdělte na tenké plátky. Hotovou rýži dejte do hluboké misky, na ni dejte avokádo, okurku a lososa. Pokrm pokapejte dresinkem a citronovou šťávou (pokud chcete). Posypte sezamovými semínky.
Guacamole
„Avokádo se jí syrové, griluje se, vyrábí se z něj omáčky, přílohy, krémy do dezertů i celé dorty,“ říká Igor Kun, blogger zdravého životního stylu a kulinářský specialista s dlouholetou praxí. — Až se poprvé seznámíte s tímto ovocem, zkuste si připravit guacamole. Je z něj skvělá zdravá pomazánka na chleba nebo i zeleninu. Oblíbenou snídaní gurmánů je guacamole s lososem na krajíci chleba. Můžeme podávat se sázeným vejcem.
| avokádo | 1 kus. |
| Tomato | 1 kus. |
| Cilantro | poloviční parta |
| Cibule | půl hlavy |
| Sůl | chuť |
| Koření | chuť |
| Citronová šťáva | chuť |
Avokádo oloupejte a vypeckujte. Dužinu rozmačkáme vidličkou, podle chuti osolíme a okořeníme. Rajčata, cibuli a koriandr můžete také nakrájet nadrobno. Vše promícháme a pokapeme citronovou šťávou.
Avokádová čokoládová pěna
Kromě klasických jídel s avokádem nabízí Igor Kun k vyzkoušení i neobvyklý recept – avokádovou čokoládovou pěnu.
| avokádo | 1 kus. |
| Banán (mražený) | 1 kus. |
| Kokosový urbech nebo máslo/smetana | 2 lžíce lžíce |
| Surový kakaový prášek | chuť |
| Javorový sirup nebo topinambur/agávový sirup | chuť |
| Ваниль | chuť |
| Mandlové mléko nebo voda | chuť |
Všechny ingredience rozmixujte v mixéru do krémova. Přidejte vodu, mandlové mléko nebo sladidlo podle chuti, abyste dosáhli požadované hustoty.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. [email protected]. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Oblíbené otázky a odpovědi
Můžete jíst syrové avokádo?
Olga Arisheva, gastroenterolog-hepatolog v nemocnici pojmenované po. V.V. Vinogradová:
— Avokádo je vynikající produkt, bohatý na rostlinný tuk a vitamíny. Je hypoalergenní a neexistují žádné přímé indikace pro jeho odmítnutí. Ovoce se dá jíst syrové nebo zapečené například s vajíčkem. Jedná se o skvělou variantu snídaně, která je snadno stravitelná a bohatá na bílkoviny a tuky.
Co se stane, když budete jíst avokádo každý den?
Oleg Chakryan, koncepční šéfkuchař japonské restaurace značky „Tanuki“:
Dobré zralé avokádo lze, a dokonce by mělo, jíst v původní podobě. Toto ovoce je zdravé a bohaté na vitamíny: pokud máte možnost ho jíst každý den, udělejte to. Hlavní je dbát na to, aby nedocházelo k nesnášenlivosti či alergii, a také se obecně nepřejídat – všeho je dobré s mírou.
Kdy je lepší jíst avokádo: ráno nebo večer?
Olga Arisheva, gastroenterolog-hepatolog v nemocnici pojmenované po. V.V. Vinogradová:
— Avokádo lze konzumovat denně, ale protože obsahuje hodně kalorií, je lepší to udělat v první polovině dne. Toto ovoce obsahuje mnoho zdravých tuků, které jsou lehce stravitelné, což je nezbytné pro fungování kardiovaskulárního systému.
Není bez opatrnosti, že vstoupíme na kluzký svah rad ohledně výběru avokáda. Máme s sebou ale odborníky, se kterými přijdeme na to, proč je avokádo zdravé, jak si ho vybrat, vyzrát a správně jíst.
Proč opatrně? Ano, protože mezi nejvybranějšími avokády v regálu ne, ne a zralých bude o něco méně. Každé avokádo má svou váhu, dobu zrání a vlastně i jedinečný příběh. Více jsme se o tom dozvěděli od technologa kategorie ovoce a zeleniny ve VkusVille Sergeje Kima.
Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál
O jaké avokádo jde?
Avokádo (krokodýlí nebo aligátoří hruška) je ovoce, nebo spíše jednosemenná bobule. V každodenním životě je kvůli nedostatku sladkosti často řazena mezi zeleninu. Ale přesto tyto plody rostou na stromech, což není pro zeleninu typické. Vysvětlení: v komentářích jsme viděli otázku, zda je správné nazývat avokádo ovoce nebo bobule? Abychom vše uvedli na pravou míru, požádali jsme o komentář Alexeye Filina, kandidáta biologických věd, kurátora sbírky otevřených rostlin v botanické zahradě Apothecary Garden Moskevské státní univerzity. „V některých zahraničních zdrojích se avokádu říká bobule kvůli absenci výrazné pecky (endokarp s lignifikovanými buněčnými stěnami). V naší tradici se věří, že je nesprávné nazývat ji bobule, protože avokádo je tvořeno jedním plodolistou. Jsou dva možné názory: jde o šťavnatou peckovici se slabě ohraničenou peckou (peckovina vavřínového typu) nebo šťavnatou jednosemennou letenku. To znamená, že na tuto záležitost neexistuje jediný obecně přijímaný názor a v každodenním životě je lepší to nazývat „ovoce z avokáda“. Lze to připsat jak ovoci, tak zelenině, ale to jsou každodenní definice, mimo vědu botaniky,“ vysvětluje Alexey Filin. A ještě jedna otázka k zodpovězení: je avokádo on nebo ono? která je správná? Samozřejmě je správné (v každém smyslu), když je avokádo zralé, jemné a máslové. Slovo je střední, jako mango nebo cappuccino. Je zajímavé, že matcha už je „on“. Přečtěte si o tom více zde. Ukazuje se, že avokádo bylo kdysi ohroženo. V dávných dobách mohla kvůli velkému semenu jíst a přenášet semena rostliny na nová místa růstu pouze velká zvířata. To bylo možné pro obří lenochody, kteří žili v Severní Americe před 2 miliony až 8 tisíci lety během pleistocénu. Když ale před 13 tisíci lety vyhynuli, nebyl nikdo, kdo by semena rozdával. Výsledkem bylo, že avokáda zachránili lidé, kteří začali jíst tyto plody. Přečtěte si více o tomto příběhu a o tom, proč je avokádo jedovaté pro moderní zvířata v „Dobrodružství avokáda“. Nyní je známo několik stovek odrůd avokáda, ale v Rusku jsou nejoblíbenější Hass (s tmavou slupkou) a Etinger, Pinkerton, Nabal, Fuerto (to jsou odrůdy se zelenou slupkou). Ve VkusVill se avokáda Hass vozí z Chile, Peru, Kolumbie, Izraele a Keni.
Sergey Kim
Technolog kategorie ovoce a zelenina VkusVilla
Zelené odrůdy pocházejí z Peru, Izraele a Keni. Existuje dokonce obří avokádo z Dominikánské republiky. Plody mohou strávit na cestách celý měsíc, ale i poté vyžadují dozrání – přeci jen se nesbírají stoprocentně zralé. — Avokádo na rozdíl od rajčat nebo jablek nemá žádné zjevné známky zralosti. Nečervená ani nežloutne. Sbírá se na základě přibližné velikosti. Ale jakou rychlostí toto konkrétní ovoce rostlo, čeho mělo dostatek, co ne, a hlavně, jak dlouho a za jakých podmínek mohlo dosáhnout ideální zralosti, nikdo neví,“ přiznává Sergej Kim. Proto je důležité vybrat si správné avokádo, a pokud narazíte na o něco méně zralé, není těžké si ho doma vyzrát. Další informace o tom, jak se sbírá různá zelenina a ovoce, jak se vybírá ta, která skončí na pultech obchodů, si přečtěte v rozhovoru se Sergejem „100 otázek pro technologa: kdo potkává lodě s mangem a které ochutnávky jsou chutnější“.
Jak vybrat avokádo
- ignorujte barvu kůže, protože nezávisí na zralosti;
- Pokud si v obchodě koupíte avokádo na váhu, zkuste ho jemně sevřít dlaní nebo v oblasti ocasu:
Pokud je znatelně tvrdá, bude muset zrát 4-5 dní.
Pokud se vám zdá, že není příliš tvrdá, ale ani měkká, je lepší ji nechat 1-2 dny odležet.
Pokud máte pocit, že je poddajný, ale elastický, ne ve stavu kaše, můžete ho jíst i bez zrání.
Jak si vybrat zralé avokádo Hass? U odrůd s tmavou slupkou platí pravidlo: čím tmavší, tím zralejší plody. Avokáda Hass však mají i zelené odrůdy. V tomto případě zkontrolujte, zda je ovoce měkké, jak je popsáno výše.