Jak dlouho skladovat křepelčí vejce v lednici

Vejce jsou zásobárnou živin. Jsou bohaté na bílkoviny, tuky, vitamíny, minerály a antioxidanty. Jedná se však o produkt podléhající rychlé zkáze, proto musí být skladován za určitých podmínek.

• Zdravotní přínosy vajec
• zdravotní rizika
• Kolik vajec můžete mít za den?
• Podmínky skladování vajec
• Doba použitelnosti vajec
• Jak zkontrolovat čerstvost vajec?
• Tipy na nákup vajec

Zdravotní přínosy vajec

Vejce obsahují bílkoviny nezbytné pro svaly, normální tvorbu hormonů a enzymů. Živina v produktu je lehce stravitelná a obsahuje všechny pro tělo důležité aminokyseliny. Toto nutriční složení pomáhá kontrolovat chuť k jídlu, což podporuje pocit plnosti a snižuje chuť k jídlu.

endokrinolog, odborník na výživu na klinice Medical On Group (Medscan Group) v Podolsku

„Výrobek je bohatý na vitamíny a minerály, včetně vitamínů D, B12, železa a zinku. Tyto prvky hrají klíčovou roli při udržování zdravých kostí, krve a imunitního systému.“

Vaječný žloutek je bohatý na cholin, který je nezbytný pro zdraví mozku a nervové soustavy, tvorbu nových buněk a přenos nervových vzruchů.

Mezitím křepelčí vejce obsahují více železa a hořčíku. Tyto látky jsou důležité pro kardiovaskulární systém, udržení normální hladiny krevního tlaku, metabolismus kyslíku, růst tkání a posílení imunitního systému.

zdravotní rizika

Přes všechny výhody je třeba vejce konzumovat opatrně. Hovoříme o syrovém nebo nedovařeném produktu – tím se zvyšuje riziko infekce patogenními mikroorganismy, jako je salmonela.

Kolik vajec můžete mít za den?

Můžete jíst jedno nebo dvě slepičí vejce nebo tři nebo čtyři křepelčí vejce denně. Pokud máte vysoké hladiny cholesterolu, měli byste snížit množství na třikrát až čtyřikrát týdně. Doporučuje se také vyhnout se konzumaci smaženého produktu.

Podmínky skladování vajec

Nejlepším místem pro skladování je lednice. Ne ve dveřích, jak jsou mnozí zvyklí, ale na polici. Tím se zabrání změnám teploty.

Trvanlivost produktu se zvyšuje při teplotách od 0 do -2 stupňů a vlhkosti 85-88%.

Vejce je lepší nechat v původním obalu. Tento způsob skladování snižuje ztráty vody a chrání produkt před cizími pachy.

Před vložením vajec do lednice je nemyjte. Ochranný film na povrchu pomáhá zachovat čerstvost produktu po delší dobu. To by mělo být provedeno bezprostředně před vařením – tím se minimalizuje riziko infekce různými patogeny.

Vejce s rozbitou skořápkou nelze skladovat.

Doba použitelnosti vajec

Trvanlivost závisí na teplotě a typu produktu.

Při teplotách od 0 do 20 stupňů mohou být dietní vejce skladována nejvýše sedm dní, konzumní vejce – ne déle než 25 dní. Od 0 do -2 stupňů – až 90 dní. Umytá vejce se rychleji kazí, takže je lze v lednici uchovávat maximálně 12 dní.

Vařená vejce s neporušenou skořápkou lze skladovat až 14 dní, ale při pokojové teplotě – pouze dva dny.

Pamatujte, že trvanlivost vejce začíná datem snesení, nikoli datem třídění uvedeným na obalu.

Jak zkontrolovat čerstvost vajec?

Při nákupu věnujte pozornost především datu spotřeby. Je téměř nemožné určit čerstvost produktu podle vzhledu. Existuje však životní hack, který mnozí znají: vložte vejce do nádoby se studenou vodou. Ty jedlé zůstanou na dně misky, zatímco ty prošlé vyplavou na povrch díky velké vzduchové komoře vytvořené na jejich základně.

Foto: istockphoto.com/Liudmila Chernetska

Prošlá vejce poznáte také podle vůně a vzhledu. Žloutek by měl být konvexní, bílek by měl být hustý, průhledný a bez nepříjemného zápachu. Další inkluze – krevní skvrny, kroužky – ukazují na vadu.

Tipy na nákup vajec

Při výběru produktu je třeba vzít v úvahu následující body:

1. Vybírejte vejce s čistými, neporušenými skořápkami.
2. Při nákupu zvažte datum spotřeby.
3. Nekupujte vejce pro budoucí použití;