Jak dlouho by měl tabák sušit?

Dýmkový tabák zaujímá ve světě tabákových výrobků zvláštní místo; A pokud se bavíme o prémiovém segmentu, tak továrny schopné udržet nejvyšší kvalitu takového produktu po celém světě lze spočítat na prstech dvou, nebo možná jen jedné ruky. Nebudeme zde rozebírat složitou problematiku výběru a přípravy surovin, umění řemeslníků a procesy finálního zpracování hotových směsí, které, nutno podotknout, jsou u každého výrobce velmi odlišné. Každý zkušený kuřák dýmek snadno při slepém testu rozezná americký, anglický nebo evropský kontinentální tabák. Rozdíly se určují vizuálně, hmatem a také čichem – typem směsi, šířkou řezu, obsahem tuku v tabáku, ale i vůní speciálních omáček, které továrny při konzervaci tabáku používají. Tyto omáčky jsou tématem na další diskusi a každý má své preference.

„Podváha“ tabáku?

Obsah vlhkosti v tabáku je důležitým faktorem kvalitního kouření. Zde je samozřejmě také mnoho rozporů a priorit, ale je tu jedna konstanta, ze které lze stavět – nemůžete kouřit suchý tabák! Suchý tabák, který se drolí v prstech, není vhodný ke konzumaci, nejen že hoří rychle jako střelný prach, ale v mnoha ohledech již ztratil svou chuť a aromatické vlastnosti. Nejčastěji se takový tabák nachází v nízkorozpočtovém segmentu tabáku, dodávaný v sáčcích, jako je Holger Danske, Corsair, Von Eicken, i když jej lze nalézt i v docela drahých a krásných, ale ne vzduchotěsných krabicích, kde uvnitř najdete zcela suchou briketu zabalenou v celofánu . Zde stojí za to věnovat pozornost jednomu jemnému bodu – někteří příjemci takového produktu se ho snaží vážit a obviňovat obchod nebo výrobce z podváhy; Továrna balila tabák s normálním obsahem vlhkosti, který vážil přesně tak, jak je uvedeno na obalu. Celkový obsah zvlhčovadla v takovém produktu dosahuje v různých továrnách až 20 %, takže není divu, že místo 40 gramů váží suchý tabák jen 32. Kromě toho nezapomínejte na procesy fermentace tabáku, které pokračují i ​​po hotové směsi se balí. To platí zejména pro směsi Virginia. Fermentací se mění chemické složení tabáku, zlepšuje se jeho chuť a vůně, snižuje se síla, kouřením tabák měkne a do určité míry ztrácí hořkost. Tím se výrazně oslabuje schopnost tabáku absorbovat vlhkost ze vzduchu a zadržovat ji, díky čemuž je tabák odolnější vůči plísním a vhodný pro dlouhodobé skladování. Tyto změny v tabáku během fermentace jsou doprovázeny ztrátou jeho hmoty. „Smrštění“ nastává v důsledku poklesu sušiny a vody a činí 10–12 %. Ztráty sušiny tabákem během fermentace se pohybují od 1,5 do 3,5 %.

Rychlé zvlhčování

Takže jste si koupili suchý tabák, nezoufejte, není těžké mu vrátit jeho předchozí vlastnosti, věřte mým bohatým zkušenostem. Vše závisí na načasování a okamžité potřebě. Pokud máte zásobu tabáku, který můžete kouřit, bylo by nejlepší poslat tabák na dlouhodobou rehabilitaci (jak si vysvětlíme níže). Pokud je to veškerý dostupný tabák, existují radikální metody. Můžete například nalít tabák na plátno nebo list papíru a postříkat jej vodou z rozprašovače a poté počkat, až tabák uschne. Takový tabák lze kouřit, ale může utrpět struktura listu a v důsledku toho některé chuťové vlastnosti. Další možností je smíchat suchý tabák s tabákem s normální vlhkostí. Taková provozní řešení jsou vhodná pro směsi volných a páskových řezů, ale vracení vlhkosti do vloček, zákrutů a zejména špuntů bude určitě vyžadovat poměrně dlouhou dobu.

Stanovení obsahu vlhkosti v tabáku

Jak zjistit, zda je tabák vlhký nebo suchý? Příznivcům vědeckého přístupu lze navrhnout, aby umístili tabák a speciální zařízení pro stanovení vlhkosti – vlhkoměr – do vzduchotěsné nádoby. Po několika hodinách vlhkoměr ukáže vlhkost vzduchu v nádobě. Optimální vlhkost je 70 % (+-5 %). Je pravda, že zde vyvstávají otázky o čistotě experimentu – jaká byla vlhkost před umístěním tabáku do nádoby, stejně jako shoda objemů nádoby a tabáku. Nejjednodušší způsob, jak zjistit obsah vlhkosti v tabáku, je vzít z krabičky nebo sklenice poměrně velkou špetku, položit ji na rovnou plochu a mírnou silou ji zmáčknout. Pokud se tabák postupně vrátí do původní polohy, pak lze vlhkost považovat za normální. Příliš navlhčený tabák zůstane stlačený, zatímco přesušený tabák se jednoduše rozpadne. To je, když mluvíme o relativně přírodních kompozicích, obsahují sladké, lepkavé omáčky, které ztěžují určení pružnosti samotného tabáku. Ale v každém případě suchý tabák poznáte jednoduše podle křupnutí/prasknutí, někdy dokonce i v ještě neotevřeném sáčku. K provedení takového slepého kompresního testu však nelze použít každý návazcový tabák. Pokud je uvnitř směs se širokým a nerovnoměrným řezem, váček praskne, ale pokud je tam jemný dlouhý řez, tenký a dlouhý střih stuhy, bude váček měkký, pružný a tichý.

Jak správně navlhčit tabák

Moderní kuřák dýmek (stejně jako milovník doutníků a příznivci domácích cigaret a cigaret k ruční výrobě) má dostatečné množství přípravků pro obnovu a udržení vlhkosti tabáku.

Hydrostone s porézní strukturou stačí vložit do vody (nejlépe destilované), pár minut počkat, poté vyjmout z tekutiny a přebytek setřást, získáte hotový hydratační krém. Keramické, plastové a kovové zvlhčovače pracují podle podobného schématu. Je třeba je naplnit vodou, setřást přebytek, utřít do sucha a vložit do nádoby s tabákem. K udržení vlhkosti můžete použít zvlhčovače tabáku i doutníků.

Spolu se zvlhčovači značky Boveda jde o relativně novou nabídku na trhu zařízení pro regulaci vlhkosti v uzavřených nádobách. Pohodlný vlhkostní balíček Integra Boost využívá patentovaný způsob udržování vlhkosti. Tenké balení umožňuje umístit jej do sklenice nebo tabákového sáčku. Sáček uvolňuje nebo absorbuje vlhkost a udržuje relativní vlhkost na požadované procentuální úrovni v uzavřeném prostředí.

Integra Boost je samostatné hydratační řešení, ale lze jej použít také jako regulátor vlhkosti. V tomto případě je pro udržení stanovené vlhkosti nutné dodatečně použít konvenční zvlhčovač tabáku. Pokud během používání balíček ztratí svůj obsah, je nutné zvýšit vlhkost uvnitř tabákového obalu. Pokud sáček znatelně zvětší objem, odstraňte další zvlhčovače. Optimální režim použití se volí individuálně a závisí na ročním období a také na objemu, zatížení a režimu ventilace humidoru. Zvlhčovače Integra Boost obsahují snadno použitelnou náhradní indikační kartu. Jednoduše vyměňte staré balení za nové, když se tečka na kartě indikátoru výměny změní na jasně modrou.

Lifehacks nebo lidové způsoby, jak udržet vlhkost

Poměrně častý způsob vlhčení ovocných plátků (nejčastěji jablek) má svá pro i proti. Zjevnou výhodou je jednoduchost: stačí odříznout malý plátek jablka a vložit jej do sáčku nebo sklenice s tabákem. Existuje však také doprovodný faktor, který může být interpretován jako negativní i jako pozitivní, podle vašeho vkusu. Ve skutečnosti už mluvíme o „ochucení doma“, protože tabák snadno absorbuje cizí aroma. Řekněme, že ovocný nádech přírodní Virginii nijak zvlášť neškodí, ale ve složité anglické směsi s Latakií se může zdát přehnaný nebo prostě nevhodný. Ovoce má navíc tendenci obsahovat kyseliny, které opět mohou negativně ovlivnit jak chuť, tak kvalitu uzení.

Další možná varianta pro udržení vlhkosti pomocí vatových tamponů (nebo jen vaty) je možná nejneutrálnější. Stačí navlhčit vatový tampon a co nejvíce ho vyždímat (aby byl vlhký, ne mokrý) a položit na tabák. Je vhodné vyhnout se přímému kontaktu vlhkého kotouče s tabákem, k tomu můžete použít plechová vakuová víčka z plechovek – kotouč je na takovém víku pohodlně umístěn a můžete jej na něj také upevnit klíčem pro jeho otevření; .

Důležitou otázkou je, jakou vodou navlhčit vatový tampon – destilovanou, filtrovanou, převařenou, pramenitou nebo jen vodu z kohoutku. Je těžké tomu uvěřit, ale mezi kuřáky dýmek je mnoho příznivců každé z těchto možností a na obranu své volby uvedou mnoho argumentů. Co si zde budeme povídat. Pokud se chystáte položit tabák na dlouhodobé (5-10 let) zrání, je možná lepší použít destilovanou vodu, pak je větší záruka, že při přirozeném procesu kvašení žádná extra cestující z periodické tabulky se k vám připojí. A pro jednoduché udržení vlhkosti v otevřených plechovkách tabáku můžete použít filtrovanou nebo převařenou vodu. Kromě vody mohou být vatové tampony navlhčeny alkoholickými nápoji – whisky, koňakem atd., Zcela funkční varianta pro další ochucení.

Kde skladovat tabák

Pro skladování tabáku jsou nejvhodnější suché a tmavé místnosti, které udržují stálou teplotu vzduchu 20–25 stupňů Celsia. Silné teplotní změny mohou mít negativní dopad jak na nádobu/obal, tak na samotný tabák. Měli byste se také vyhnout přímému slunečnímu záření, zejména na sklenice. Skříně, sekce, sekretářky, kanceláře, mezipatře, sklady – to vše je docela vhodné, ale sklepy, balkony, nevytápěné lodžie, kuchyně, ledničky a koupelny nejsou. V místnosti, kde se plánuje skladování tabáku, by neměly být silné cizí pachy, chemikálie, vč. chemikálie pro domácnost (například prací prášky), stejně jako parfémy. Řekněme, že to vše (až na změny teplot a silnou vlhkost) nemusí neotevřeným vakuovým sklenicím s tabákem uškodit, ale je lepší uchovávat nádoby, kde z toho všeho není zaručena úplná těsnost.

Nádoby na skladování tabáku

V uzavřeném továrním balení může být tabák uchován po velmi dlouhou dobu. Patří sem zavařovací sklenice s vakuovým víčkem (americká a německá výroba), dále zavařovací sklenice s rotačním víčkem, které jsou ve výrobě hermeticky lisovány. Továrně vyrobené sáčky, stejně jako čtvercové/obdélníkové plechové dózy, nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování, protože. není vůbec zaručeno, že těsní, i když obal není zevně poškozen. Ve skutečnosti ani v případě vakuových dóz neexistuje 100% záruka, že tabák uvnitř nich nevyschl – při balení ve výrobě dochází k problémům. Takové případy jsou však extrémně vzácné.

Chcete-li zaručit uchování tabáku a zejména jak jej správně stárnout, je nejlepší přemístit tabák do samostatné nádoby. Kromě speciálně vyráběných dóz na skladování tabáku jsou k tomuto účelu vhodné i skleněné a keramické dózy s hermeticky uzavřeným víčkem (zejména ty s pryžovým těsněním pod víčkem). Některé keramické dózy nemají příliš pečlivé zpracování vnitřních stěn, neměly by být naplněny tabákem. Použít můžete i sklenice s jednoduchým šroubovacím uzávěrem. Sklenice je nutné důkladně umýt pomocí čisticích prostředků, které nemají silný chemický zápach, a poté sterilizovat a zcela vysušit. Poté můžete přidat tabák, pevně jej uzavřít a odeslat k dlouhodobému skladování. Na plechovku nezapomeňte fixou napsat název tabáku nebo nalepit příslušnou etiketu. Pravidelně (jednou za čtvrt nebo šest měsíců) můžete kontrolovat obsah vlhkosti v tabáku a v případě potřeby ji upravit pomocí výše popsaných metod.

V obchodě Supertabak si můžete koupit zvlhčovače na tabák a doutníky. Naše ceny vás mile překvapí, stejně jako dodací lhůty. Objednejte si tabákový zvlhčovač za nejlepší cenu v obchodě Supertabak s rychlým doručením kurýrem v Moskvě a Moskevské oblasti i po celém Rusku a oceňte všechny jeho výhody z osobní zkušenosti.

© Copyright všechna práva vyhrazena pro úplné nebo částečné kopírování je vyžadován odkaz na zdroj. Supertabak.ru 2022

Sušení tabáku lze rozdělit do dvou různých fází na základě povahy probíhajících procesů. První fázi zasychání, při které list zůstává ve vitálním stavu, v praxi říkáme chřadnutí, druhou fázi, při které dochází k postupnému a konečnému vysychání pletiva listu, nazýváme fixace.

Fáze chřadnutí. V závislosti na podmínkách prostředí zůstávají odstraněné tabákové listy po určitou dobu živé a pokračuje v nich metabolismus, jehož zvláštností je, že živiny jsou spotřebovávány, ale nejsou doplňovány, to znamená, že procesy rozkladu převažují nad procesy syntézy. List postupně začíná hladovět. Při půstu (chřadnutí) dochází k odbourávání škrobu a bílkovin, v důsledku čehož se výrazně zlepšuje kvalita suroviny (je znám negativní vliv bílkovinných látek na kvalitu kuřáckého výrobku). Tyto látky podléhají rozkladu ve významném množství pouze během chřadnutí, tedy v živé tkáni listu, a pokud k rozkladu škrobu a bílkovin došlo v nedostatečné míře, následné zpracování defektu jej nemůže napravit.

Spotřeba látek, ke které dochází při paření, je způsobena biochemickými procesy, které pokračují s poklesem intenzity, jejichž účinnost bude ovlivněna zvoleným typem sušení a anatomická stavba, biologické vlastnosti a stupeň zralosti tabáku. mají také významný vliv na jakostní charakteristiky sušených tabákových surovin.

Fáze fixace. Ke konci paření tabákové listy postupně získávají žlutou barvu, což naznačuje konec 1. fáze a nutnost přejít do druhé fáze – vlastního sušení (fixace). Při sušení orientálních tabáků se listy většinou nenechají úplně vyschnout. Při metodě umělého sušení začnou schnout, když jedna třetina nebo polovina listu zežloutne, a při solárním sušení se chřadnutí zastaví ještě dříve. Rychlé sušení vyčerpaných listů je zaměřeno na zachování světlé barvy.

Pokud se vlhkost odstraňuje pomalu, pak se v odumřelých pletivech listů začnou vyvíjet oxidační procesy, které vedou ke změně žluté barvy na oranžovou, červenou nebo dokonce tmavě hnědou. Úpravou dehydratace ve druhé fázi sušení se tedy v závislosti na požadavcích na suroviny získávají produkty libovolné barvy od oranžově žluté až po tmavě hnědou, podle níž se druhá fáze sušení nazývá fáze fixační. Každá barva tabákové suroviny odpovídá velmi specifickému poměru chemických parametrů – především sacharidů a cukrů.

Sušení vzduchem (Air curing /AC) – provádí se v dobře větraných stodolách za přirozených atmosférických podmínek. Může být použito velmi malé zahřívání. Proces trvá od 3 do 12 týdnů. Sušením na vzduchu se zpravidla vyrábí světlý tabák nízké a střední hustoty, poměrně tenký a elastický, s vysokými objemovými vlastnostmi a schopností získat při řezání dlouhá vlákna. Tabákové odstíny mohou mít načervenalé a červenohnědé tóny a mírné aroma.

Typickým představitelem AS je Burley. Burley miluje půdu bohatou na vápenec. Na vzduchu sušené burley jsou světlé barvy. Pěstování burley vyžaduje teplé a vlhké klima, hlinitopísčitou a lehkou hlinitou půdu (fyzikální obsah jílu 20-30 %) s průměrnou hladinou nutričních prvků (10-16 mg P2O5 a K2O na 10 g půdy) a mírně kyselou reakcí prostředí (pH = 5,5-6,5). Optimální teplota vzduchu je 25-30 stupňů C.

Tabák typu burley pochází z rostliny nalezené v roce 1864 v Brown County, Ohio, USA. Sušený list burley je světle hnědé až červenohnědé barvy s výraznou vůní. Historickými pěstitelskými oblastmi pro American Burleys jsou státy Kentucky, Tennessee a Severní Karolína v USA. V současné době je geografie produkce Burley poměrně široká. Tabáky Burley mají schopnost dobře absorbovat omáčky a příchutě, čehož se využívá při výrobě omáčkových a ochucených kuřáckých produktů. Hlavními charakteristikami těchto tabáků je velmi nízký obsah ve vodě rozpustných sacharidů (do 2 %), neutrální nebo alkalická kouřová reakce, vysoký měrný objem a plnivost a vysoký obsah alkaloidů. Díky neutrální a zásadité reakci kouře je Burley dobrým korektorem fyziologické síly směsi. Na vzduchu sušené burley jsou světlé barvy. V průmyslu se obvykle používá opékaný Burley.

Toastování je z technického hlediska proces vysokoteplotního zpracování navlhčené nakrájené a omáčkované směsi burley ve speciální jednotce – toustovači. Tento proces probíhá ve čtyřech fázích: ohřev, sušení, expanze a fixace objemu, úprava. Při technologickém zpracování Burley dochází k chemickým reakcím, které vedou ke vzniku kytice. Hlavním účelem opékání je vyvolat reakce vedoucí ke vzniku aminocukrů a dalších sloučenin, které zlepšují aroma a buket kouře z cigaret a jiných tabákových výrobků.

Jiné tmavé tabáky sušené vzduchem (Kentucky, Maryland) mají střední až vysokou hustotu listů a vyznačují se světle hnědým a hnědým zbarvením. Sypná hustota se týká hmotnosti na jednotku objemu nestlačeného tabáku.

Burley farm Bale – farmářské balení Burley – špičky listů jsou uprostřed spojeny a řapíky zůstávají na obou stranách na okrajích. Standardní rozměry farmářského balíku jsou 0,3 x 0,9 x 0,6 m. Typ AC je vytvrzování s příčným tokem – sušení v příčném toku, vyvinuté na North Carolina State University v roce 1977. systém představuje pohyb ohřátého vzduchu v horizontálním směru a zajišťuje rychlé vysoušení s minimální spotřebou energie

Tepelné sušení (/FC, kouřové sušení/SC) se provádí v malých kompaktních stájích s umělým ohřevem při počáteční teplotě ≈32-33°C a postupně se zvyšuje na t°=70-75°. Tepelné sušení trvá 5-7 dní. To platí zejména pro zpracování Virginia, které se nazývá FCV. Název procesu (vytvrzování kouřovodem) pochází z názvu kovových trubek obsažených v konstrukci topného zařízení. Tepelně sušený tabák se dodává v různých odstínech žluté (od citronové po zlatou) a červeno-oranžových tónech s jemným aroma. List je obvykle světlý až středně hustý s mírnou vůní.

Nejčastěji se tento tabák nazývá FCV-virginia nebo Bright. V Americe existují čtyři hlavní typy: Old Belt Virginia & North Caroline (č. 11), Northeast Carolina (č. 12); pohraniční region mezi Severní a Jižní Karolínou (č. 13), Georgií a Floridou (č. 14). Velkolisté tabáky odrůdy Virginia mají příznivé technologické vlastnosti, nasládlé aroma a mírně nakyslou chuť, kterou zajišťuje vysoký obsah vodorozpustných sacharidů (až 25 %), jasná kyselá reakce tabákového kouře, od střední až nízký obsah celkových dusíkatých látek včetně nikotinu a jsou surovinami skeletového typu, které slouží jako chuťový základ při přípravě kompozitních tabákových směsí. Dobře se mísí s odrůdami Burley a Maryland, protože vysoký obsah cukru v tabákech FCV změkčuje a neutralizuje kouř. Ve vodě rozpustné sacharidy mají pozitivní vliv na kvalitu tabáku, jeho kuřácké vlastnosti a také kvantitativně závisí na mnoha faktorech Široké rozmezí obsahu sacharidů v tabákech virginského typu (0,4-26,1 %) ukazuje na variabilitu této charakteristiky tabáku. různé, v závislosti na zemi a výrobci. Nejvyšší obsah ve vodě rozpustných sacharidů je tedy zpravidla přítomen v tabákech vypěstovaných v Číně (9,0-26,1 %) a Zimbabwe (9,0-20,9 %) a nejnižší v Indonésii (0,4-6,2).

Variantou FC je proces hromadného vytvrzování. Tabákové listy jsou volně zavěšeny na ohřátém vzduchu (ve svazcích, v šlucích). Teplota a vlhkost jsou velmi přísně kontrolovány ventilací s nuceným tahem, která tlačí ohřátý vzduch vertikálně přes těsně sbalené listy ve zcela uzavřeném systému. Někdy se tato metoda nazývá kompaktní vytvrzování (pro Maryland) a intack vytvrzování (pro orientálce).

Sušení ohněm (sušení ohněm / FC) se provádí ve větraných stodolách pomocí otevřeného plamene z topeniště (odtud název) nebo doutnajícího uhlí. Horký kouř aktivně působí na tabák, proniká do vnitřní struktury a zanechává na povrchu listů některé kondenzované aromatické látky.

Typickými představiteli FC jsou Latakia ze Severního Kypru a Sýrie, italské Kentakki, indonéské Bayolali, používané k přidávání uzené chuti do dýmkových směsí, stejně jako do některých cigarillo a směsí RIO-MIO. Sušení kouřovým kouřem se zpravidla střídá se sušením vzduchem a následným kvašením v dávkách. Listy surovin FC absorbují aromatické pryskyřice těch dřevin, které se při sušení spálí, a chuť budoucího tabáku do značné míry závisí na složení doutnajícího ohně. Tradice velí sušit Latakii v kouři hořících polen a pilin z dubu, myrty, cypřiše a borovice, někdy se do této směsi přidávají aromatické bylinky. Při výrobě Bayolali se používají doutnající uhlíky kakaovníku, do kterých se přidávají rýžové slupky. Při výrobě italského Kentakki se používají italské bílé dubové uhlí. Surovinou pro syrskou Latakii jsou syrské nížinné demi-orientálky, pro Kypr – malolisté kyperské orientálky rostoucí na horských svazích, pro Bayolali je zdrojovou surovinou jávský výběr z Marylandu. Tabák FC má odstíny od světle hnědé po tmavě hnědou – téměř černou. Tabáky jsou zpravidla husté a těžké, protože nesou produkty pyrolýzy a destilace různých druhů různých stromů. Tabák má kouřový zápach s různým stupněm štiplavosti. Ve skutečnosti je proces uzení za studena (až 50°C) při výrobě Kentucky, Latakia, Bayolali a impregnace tabáku kouřem ze dřeva, v důsledku čehož se v důsledku reakce zlepšuje aroma, mění se barva a chemie. chemických látek samotného tabáku s pryskyřičnými složkami kouře mimo jiné zlepšují baktericidní vlastnosti tohoto typu tabákové suroviny. To předurčuje jednu z funkcionalit Latakia, Kentakka a Bayolali jako dobrý přírodní konzervant pro výrobu dýmkových směsí.

Sušení na slunci (vytvrzování sluncem) se provádí pod vlivem přímého slunečního záření. Solární sušení se provádí během dne a trvá 4 týdny. Tabák sušený na slunci má podobné vlastnosti jako tabák sušený vzduchem. Zpravidla jsou všechny orientální tabáky z Turecka, Řecka, Bulharska, Makedonie vytvrzovány sluncem. Někdy se tyto tabáky nazývají turecké, řecké, aromatické. Tyto tabáky mají charakteristické příjemné silné aroma, nízký obsah nikotinu (do 1,5 %), s průměrným obsahem strukturních uhlovodíků (do 12 %) a dusíkatých látek, s vysokým obsahem redukujících cukrů, netěkavých kyselin a těkavých aromatické oleje. A přestože byl typ těchto tabáků formován jako jeden, široká rozmanitost půd a topografie určovala specifika jednotlivých oblastí pěstování tabáku a přinesla značné rozdíly v kvalitě surovin. Například některé tabáky orientálního typu mohou obsahovat velké množství sacharidů (Bulharsko – 15,7-20,5%, Makedonie -15,1-17,6%, Turecko – 16,3%), což není pro tuto odrůdu typické, ale odpovídá spíše virginským tabákům .

Černý tabák je druh tmavého tabáku, který roste hlavně v Jižní a Střední Americe a také na Kubě, ve Španělsku a ve Francii. Silné odrůdy tohoto tabáku se používají jako náplň do doutníků. Černý tabák sušený na slunci je známý jako tmavý vzduchem sušený tabák. Světlé odrůdy tohoto tabáku, jako je paraguayský tabák a jeho hybridy, se obvykle suší ve skladu na vzduchu.

Někdy existují složené šarže tabáku, sestávající z hotové směsi několika odrůd tabáku, speciálně zpracované. Příkladem je Black fat, unikátní tabák vyvážený ze zemí východní Afriky. Skládá se z tmavého vzduchem sušeného listu One Sucker z Kentucky a ohněm sušeného listu Tennessee vyzrálého do velmi tmavé barvy. Před přepravou se lehce nastříká olejem, aby se leskl. Tento druh tabáku se používá ke kouření dýmek, žvýkání tabáku a šňupání.

Kromě striktně orientovaných typů sušení AC, FC, SC existují i ​​kombinované typy sušení – kombinace přírodních a umělých typů sušení. Podstata kombinovaných typů je následující: tabák vytvrzený v přirozených podmínkách se umístí do komory s uměle ohřátým vzduchem a sušení začíná fází fixace barvy při t = 40-45°C a úplné ventilaci. Tato metoda se nazývá polosušení. Existuje také koncept sušení v praxi – při dusání se fixace a sušení plátů provádí za přirozených podmínek a konečné sušení řapíků a středního žebra tabákového listu se provádí v umělých podmínkách při t = 60- 80°C po dobu 24-36 hodin fáze sušení – konečné sušení se někdy nazývá vyhubení – poslední fáze odstranění vlhkosti z listu a stonku.

Po dokončení procesu sušení je tabák v závislosti na druhu suroviny podroben fermentačním procesům, které se dělí na přírodní (včetně stárnutí tabáku) a doplňkové speciální, mezi které patří výroba Cavendish, Black Virginia a Perique. .