Jak a jak dlouho vařit nové brambory?

Brambory jsou všestranným produktem, který lze dokonce použít k výrobě dezertů, jako jsou švestkové knedlíky nebo churros. Ale tento článek je o něčem trochu jiném – zjistíme, jak vařit brambory v závislosti na receptu.

V článku se píše:

1. Jak dlouho vařit brambory ve slupce
2. Jak dlouho trvá vaření brambor v polévce?
3. Kolik minut vařit brambory na bramborovou kaši?
4. Vařte na saláty
5. Neobvyklý recept na hranolky
6. Vaříme v multivarku
7. Vaření brambor v parním hrnci
8. Jak vařit v mikrovlnné troubě
9. Kdy osolit brambory při vaření

Jak dlouho vařit brambory ve slupce

V roce 2015 se vědci ze Samary podělili o výsledky studie, během níž zjistili příznivé vlastnosti bramborových slupek. V několika experimentech objevili vysokou koncentraci fenolických sloučenin, které mají antibakteriální vlastnosti a chrání imunitní systém. Zřejmě jsem jako dítě neměl odmítat bramborovou kaši.

Jak dlouho trvá vaření brambor ve slupce? Tip: Vybírejte hlízy stejné velikosti, aby se vařily ve stejnou dobu. Nebudete tak muset skákat kolem sporáku, když vám horký brambor sklouzne ze lžičky.

Jak se připravit:

1. Hlízy očistíme kartáčkem nebo nožem od zeminy a jiných nečistot a vložíme do hrnce.
2. Zalijte vodou – měla by zcela zakrýt kořenovou zeleninu. Osolíme, aby slupka během vaření nepraskla.
3. Vařte do varu, poté snižte teplotu a nechte 25–30 minut.

Jak dlouho tedy vařit:

• staré brambory – 30 minut po uvaření;
• mladé – 15–20 minut.

Jak dlouho trvá vaření brambor v polévce?

Hlízy důkladně opláchněte a oloupejte. Nakrájejte na vhodné kousky: kostky, proužky, kolečka. Přidejte do vroucího vývaru, když je téměř uvařený.

Doba, za kterou se brambory zcela uvaří, závisí na odrůdě, čerstvosti a způsobu krájení:

• pro červené brambory – 10–12 minut;
• pro bílé odrůdy – 10 minut;
• pro žluté – 10 minut.

Kolik minut vařit brambory na bramborovou kaši?

Existují dvě tajné přísady, díky kterým bude vaše bramborová kaše nadýchaná a nadýchaná: horké mléko a rozpuštěné nesolené máslo. Někdo přidává vejce nebo zakysanou smetanu ušlehanou do zhoustnutí, ale s mlékem a máslem je můj oblíbený recept.

Jak se připravit:

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na 6-8 kousků (podle velikosti). Chcete-li se zbavit přebytečného škrobu, opláchněte brambory pod tekoucí vodou dvakrát až třikrát.
2. Po uvaření vařte na středním plameni 20–25 minut. Vařím, dokud se brambory nezačnou rozpadat na malé kousky.
3. Přebytečnou vodu slijte do samostatné nádoby a brambory rozmačkejte šťouchadlem na brambory. Podle chuti přidáme máslo a mléko. Pokud je pyré tvrdé, postupně přidávejte scezenou tekutinu, abyste dosáhli požadované konzistence.

Píšu o bramborové kaši a najednou jsem si vzpomněl na voňavé, křupavé smažené brambory. Halva Media má samostatný článek o tom, jak ji smažit do zlatova, aby se celý dům hrnul do vůně z vašeho bytu.

Vařte na saláty

Brambory na salát jsem vždy vařila ve slupce. Ale nějak jsem viděl zajímavý life hack – nakrájejte ho na kostičky a hoďte do vroucí vody. Zkusil jsem rychlou metodu a fungovalo to.

Jak se připravit:

1. Oloupané hlízy nakrájíme na kostičky požadované velikosti. Opláchněte a mírně osušte.
2. Nakrájenou kořenovou zeleninu můžete vhodit do studené vody nebo přímo do vroucí vody. Změní se pouze doba vaření. V průměru to trvá 4–7 minut.

Abyste se vyhnuli kaši, přidejte na začátku vaření šest procent octa nebo šťávu z půlky citronu (dvě polévkové lžíce na dva litry vody).

Neobvyklý recept na hranolky

Netradiční způsob vaření brambor ve slaném roztoku. Vyberte si žlutou nebo bílou odrůdu pro krémovou chuť. Sůl utěsní kůži, aby byla dužina křehká. Brambory dopadnou podobně jako pečené.

Jak se připravit:

1. Vezměte pánev, přidejte 350–450 g kamenné soli a naplňte ji vodou. Sůl by se neměla rozpouštět.
2. Roztok přiveďte k varu a dobře omyté hlízy vložte do slupky.
3. Zkontrolujte propečenost nožem nebo jiným ostrým předmětem. Pokud se snadno dostane do brambor, znamená to, že jsou uvařené.
4. Jezte se slupkou a voňavým ghí.

Vaříme v multivarku

Všechno je přibližně stejné, pokud jste vařili v běžném kastrolu. Jednoduše oloupejte hlízy, nakrájejte je na kousky, vložte do mísy multicookeru, přidejte vodu a zapněte režim „Vaření“.

Dalších 30 minut můžete strávit přípravou jiných pokrmů. Nebo si například přečtěte inspirativní články o cestování na Halva Media.

Vaření brambor v parním hrnci

Lze vařit vcelku nebo po částech. Celé brambory budou uvařené ve dvojitém kotli za 30–35 minut, nakrájené na kolečka za 20 minut, na kostky, proužky za 15–20 minut.

Jak vařit v mikrovlnné troubě

Jednou jsem byl na návštěvě u tety a ta uvařila brambory za. 5 minut. Ukázalo se, že na tržištích se prodávají bavlněné sáčky podobné palčákům (někdy je prodejci označují jako „rukávy“), ve kterých můžete rychle uvařit kořenovou zeleninu. Například na trhu Yandex – partnera Halvy – jedna taková taška stojí od 150 rublů.

Pokud budete vařit celé hlízy, budete samozřejmě potřebovat mnohem více času, asi 25 minut.

Jak se připravit v mikrovlnné troubě bez speciálního sáčku:

1. Vezměte nádobu s víkem vhodnou do mikrovlnné trouby.
2. Položte brambory a podlijte vodou. Přikryjte pokličkou.
3. Zapněte maximální výkon a nastavte čas – 8-10 minut. Pokud není dostatečně uvařená, přidejte ještě pár minut.

Na tržištích Ozon, Yandex Market a dalších partnerů najdete mnoho dalších užitečných drobností a zařízení do kuchyně. S kartou Halva můžete platit za veškeré zboží na splátky, pokud se necháte rozptýlit a omylem přidáte do košíku příliš mnoho toho, co potřebujete.

Tržiště jsou s Halvou ziskovější

Bezúročné splátky jsou pro fanoušky online nakupování skvělou příležitostí, jak ušetřit. Žádné skryté poplatky, úroky ani přeplatky

Kdy osolit brambory při vaření

Sůl nejen zvýrazňuje chuť, ale ovlivňuje i strukturu brambor, a to různými způsoby. Smažený se musí po uvaření osolit, aby se nezačal dusit, a uvařený se musí osolit do pár minut, jinak se vyvaří.

Doporučení, kdy brambory solit:

• v uniformě – hned na začátku můžete přidat sůl, aby kůra nepraskla, ale není to nutné;
• na bramborovou kaši – je lepší hned po uvaření, aby vytekl přebytečný škrob. Brambory se tak budou drobivější;
• na saláty a přílohy – 5-7 minut před připraveností udržet škrob, což zabraňuje rozpadání kousků brambor.

A na závěr pár tipů. Přidejte malý kousek másla – brambory se uvaří rychleji. Je to všechno o tenkém filmu, který pokrývá vodu. Dojde k menšímu odpařování, a proto se zvýší teplota vody.

Pro chuť přidejte rozpůlený česnek nebo pár kousků cibule. Dělám to, když dělám pyré.

Nevyhazujte tekutinu, ve které se brambory vařily. Lze přidat do pyré nebo použít jako základ polévky.

Přečtěte si sekci „Halva Media“ o jídle a zjistěte ty nejzajímavější a nejužitečnější životní hacky a také recepty, které potěší celou rodinu.

Veškeré informace o cenách, partnerech a tarifech jsou aktuální v době vydání článku.