Houbová polévka – recept s čerstvými a mraženými houbami krok za krokem, foto
Houbové polévky jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Dnes vás potěšíme výběrem lahodných receptů na přípravu polévky z hříbků!
1. Polévka ze sušených hříbků
Vzhledem k tomu, že mimo sezónu je čerstvých hub nedostatek, ponechte si variantu se sušenými surovinami.
Budete potřebovat: 2 brambory, 50 g sušených hříbků, 30 g másla, 50 g nudlí, mrkev.
Příprava: Houby namočte přes noc do vody a ráno před vařením je orestujte. Brambory nakrájíme na kostičky a uvaříme, přidáme nudle, houby a osmaženou nastrouhanou mrkev. Nechte vařit a uvařit, je připraven!
2. Houbová polévka s hříbky a nudlemi
Pokrm dokonale tónuje, dodává energii a snadno se připravuje.
Budete potřebovat: 50 g sušených hub, 3 brambory, 1 ks. mrkev a cibule, třetina sklenice pavučinových nudlí, stroužek česneku.
Příprava: Houby namočte na půl hodiny, poté 30 minut povařte, přendejte do jiné mísy, voda poslouží jako vývar. Orestujte cibuli, mrkev a česnek, přidejte houby a opékejte dalších 10 minut. Nakrájené brambory uvaříme v houbovém vývaru, přidáme směs z pánve a nudle.
3. Mražená bílá houbová polévka
Ty se dají sehnat v každém supermarketu, hlavní je dávat pozor na datum spotřeby a množství tekutiny/ledu.
Budete potřebovat: 200 g mražených bílých hub, 1 ks. brambory, mrkev a cibule.
Příprava: Houby vařte ve vroucí vodě 20 minut na mírném ohni, poté vyjměte a nakrájejte na plátky. Do stejného vývaru vhodíme plátky brambor. Mrkev a cibuli nakrájíme a orestujeme, na závěr přidáme žampiony na 10 minut. Nalijte obsah pánve do pánve a nechte na ohni dalších 10 minut. Houbová polévka z medových hub: 15 nejjednodušších a nejchutnějších receptů
4. Porcini houbová polévka
Výborná konzistence vytváří novou, nepopsatelnou chuť.
Budete potřebovat: 500 g hříbků, 150 ml smetany, cibule a mrkev, 3 brambory, koření.
Příprava: Orestujte cibuli a mrkev, poté přidejte nakrájené houby na smažení. Dejte na oheň pánev s vodou, a když se vaří, přidejte smažení, sůl a nechte 15-20 minut. Brambory nakrájíme, přidáme ke zbytku surovin a vaříme do měkka. Na závěr vše rozdrťte v mixéru, postupně přilévejte ohřátou smetanu, přidejte koření a znovu mixujte.
5. Houbová polévka s hříbky a masem
Bohatost pokrmu a bohatost chuti vám zajistí skvělou náladu na celý den.
Budete potřebovat: 400 g vepřových žeber, 300 g hříbků, 6 malých brambor, mrkev a cibule.
Příprava: Maso a houby nakrájejte na kousky a poté je nechte 20 minut vařit, nezapomeňte odstranit pěnu. Přidáme nakrájené brambory a mrkev, rozpůlenou cibuli a polévku dusíme dalších 20 minut. Na konci vyjmeme cibuli a necháme pokrm louhovat.
6. Porcini houbová polévka s nudlemi a tymiánem
Recept na aromatickou houbovou polévku pro sofistikované gurmány.
Budete potřebovat: 700 g kuřecích stehen, 2 ks. celer a mrkev, cibule, 250 g žampionů, 1 lžička. sušený tymián, 3 vejce, 2 hrnky mouky.
Příprava: Nahrubo nakrájenou zeleninu a kuřecí maso smícháme v hrnci, přidáme vodu, necháme vařit, přidáme tymián a hodinu a půl vaříme. Ze 3 žloutků, jedné bílé, prosáté mouky a třetiny sklenice vody uhněteme těsto. Chleba vyválíme, nakrájíme na tenké nudličky a 5 minut vaříme v jiné pánvi. Hříbky nakrájené na nudličky orestujte, přidejte je do polévky spolu s hotovými nudlemi. Houbová žampionová polévka: 8 lahodných receptů (krok za krokem)
7. Houbová polévka s hříbky a ječmenem
Jednoduchá a rychlá možnost přípravy pro celou rodinu.
Budete potřebovat: 300 g čerstvých hříbků, půl sklenice perličkového ječmene, cibule, nasekaná petržel, mrkev.
Příprava: Kroupy namočíme do studené vody. Umyjte a nakrájejte houby, pošlete je vařit po dobu 45 minut od bodu varu. Vyjmeme houby a přidáme kroupy na 15 minut, orestujeme cibuli a mrkev, přidáme k nim houby. Do polévky přidejte výpek a vařte dalších 10 minut.
8. Porcini houbová polévka se smetanou
Díky jemné smetanové chuti je tato houbová polévka obzvláště úžasná.
Budete potřebovat: 250 g čerstvých hříbků, 800 g kuřecích drobů, 2 ks. brambory a mrkev, 50 g rozpuštěného másla, 200 ml smetany (30%), cibule, 2 polévkové lžíce. l. hořčičné fazole.
Příprava: V hrnci smícháme máslo, nakrájenou mrkev a cibuli, dusíme do změknutí. Nahoru vhodíme kousky hub, po 10 minutách přidáme vodu, přidáme droby (kromě jater). Po 20 minutách přidáme brambory, po dalších 15 – smetanu, hořčici a játra. Nechte na ohni pod pokličkou 7 minut.
9. Houbová polévka s hříbky a sýrem
Další recept na polévku s nejjemnější a nejjemnější dochutí.
Budete potřebovat: 300 g hříbků, 700 g brambor, 4 tavené sýry, smažená mrkev a cibule (množství si zvolte dle svého uvážení).
Příprava: Houby vařte 30 minut, přidejte nakrájené brambory a nechte 10 minut. Tvaroh nastrouháme na jemném struhadle a vhodíme do polévky spolu se smažením. Promíchejte, vypněte oheň a nechte 10 minut odležet. Houbová polévka: 14 nejchutnějších receptů
10. Boršč s hříbky
Jedná se o tradiční pokrm ukrajinské kuchyně s nádechem gurmánské kreativity.
Budete potřebovat: 50 g sušených hříbků, 1 ks. mrkev, řepa a cibule, 2 brambory, 50 g rajčatového protlaku, čtvrt hlávky zelí, 1 bobkový list.
Příprava: Namočte houby na několik hodin do studené vody a poté vařte do změknutí. Nakrájejte všechnu zeleninu, přidejte brambory, po 10 minutách zelí, po dalších 10 – smaženou cibuli a mrkev. Poté řepu spolu s rajčatovou pastou vařte na pánvi 7 minut a přidejte ji ke zbytku zeleniny. Vařte, dokud není hotový, nechte vařit.
11. Porcini houbová polévka v hrnci
Vůně pečených pokrmů je vždy plná obzvláště lahodných tónů.
Budete potřebovat: 300 g hříbků, 1 brambora, 1 mrkev, 150 g smetany, žloutek, 500 g listového těsta, 50 g tvrdého sýra, 2 plátky bochníku.
Příprava: Nakrájenou zeleninu pošlete vařit, smažte houby na pánvi a vhoďte je do stejné pánve spolu s kousky chleba, po 10 minutách přidejte smetanu, držte až do varu. Těsto posypeme strouhaným sýrem a přitlačíme válečkem. Houbovou polévku nalijte do hrnců, navrch přikryjte kousky těsta, dobře je zajistěte po okrajích a potřete žloutkem. Vložte do trouby na 180 stupňů, dokud těsto nezhnědne.
12. Porcini houbová polévka v pomalém hrnci
Pomalý hrnec se často stává záchranou, pokud nechcete dlouho stát u sporáku.
Budete potřebovat: 0,5 kg hříbků, 4 brambory, restovaná cibule a mrkev, 2 tavené sýry, 50 g másla.
Příprava: Houby opečte na másle, smíchejte se směsí na smažení a položte na dno multivarku, přidejte kostky brambor, přidejte vodu a vařte hodinu a půl. 10 minut před koncem přidáme kousky sýra a mícháme, dokud se nerozpustí. 10 houbových polévek ze šafránového mléka, které si určitě budete chtít vařit znovu
13. Juška z hříbků v zakarpatském stylu
Další vynikající ukrajinský recept na houbovou polévku.
Budete potřebovat: 1 kuřecí korpus, cibule, 50 g sušených hříbků, mrkev, tenké nudle, koření podle chuti.
Příprava: Kuře vařte hodinu od chvíle, kdy se voda vaří. V jiném hrnci vařte houby 45 minut. Všechny ingredience kromě nudlí (vařte samostatně) bez nakrájení přidejte ke kuřeti a vařte, dokud není maso hotové. Před podáváním nalijte do talíře vývar, odřízněte pár kousků kuřete a vhoďte nudle, které už nejsou potřeba;
14. Zelná polévka s hříbky a fazolemi
Recept na vydatnou a lahodnou houbovou polévku, kterou si určitě zamiluje celá rodina!
Budete potřebovat: 300 g hříbků, 4 brambory, cibule, sklenice fazolí, 2 mrkve, podle potřeby řapíkatý celer.
Příprava: Namočte fazole a houby do různých pokrmů na 5 hodin. Nakrájené brambory smažte do poloviny a poté je nalijte do hrnce s vroucí vodou. Zbylou zeleninu nakrájejte, také orestujte a přidejte do polévky spolu s houbami, vařte 10 minut na mírném ohni. Fazole umelte s trochou vody v mixéru, přidejte do pánve a vařte dalších 7 minut.
15. Porcini houbová polévka s kuřecím vývarem
Snadná dietní houbová polévka, jejíž příprava vám nezabere více než půl hodiny!
Budete potřebovat: 100 g sušených hříbků, jeden a půl litru kuřecího vývaru, 2 mrkve, 1 cibule, 100 g plochých nudlí, koření podle chuti.
Příprava: Namočte houby na pár hodin a poté je na 15 minut vhoďte do vroucího vývaru. Nakrájejte cibuli, mrkev, orestujte a přidejte k houbám. Po 5 minutách přidejte nudle s bylinkami nebo kořením, vařte, dokud nebude hotovo.