Grass-weed – popis s fotografií rostliny; jeho léčivé vlastnosti a kontraindikace; prospěch a škoda; kulinářské a lékařské použití
Stává se, že tyto bylinky šlapeme, nemilosrdně s nimi bojujeme na zahradě, aniž bychom tušili, že se jedná o cenný zdroj výživy, který je nejen vhodný ke konzumaci, ale je schopen dodat tělu potřebné živiny a vitamíny. O jakých jedlých plevelech mluvíme?
Bílá kopřiva neboli mrtvá kopřiva je cenným zdrojem výživy
Rostlina je velmi podobná kopřivě, kterou všichni známe, a proto se jí tak říká. Na rozdíl od svého žahavého protějšku ale bordó nemá chloupky, které pálí kůži, což je u plevele vhodného k lidské spotřebě velké plus. Složení jeho listů a květů zahrnuje třísloviny, sliz, saponiny a také různé vitamíny, zejména kyselinu askorbovou. Chuť třešně je podobná špenátu, proto se aktivně přidává do receptů na saláty z čerstvé zeleniny, sendviče a studené předkrmy. Tráva aktivně roste v zahradách a zeleninových zahradách, „ulpívá“ na plotech a hospodářských budovách a nachází se v lesích a křovinách.
Hemoroidy: různé léčebné metody
Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?
Jak se orobinec, zvaný orobinec, využívá ve výživě?
Neprostupné houštiny orobince jsou trvalou součástí říční krajiny. Rostlina se také usazuje podél břehů jezer a v bažinách. Z nějakého důvodu se orobinci říká rákos, ačkoli druhý postrádá charakteristické květenství ve tvaru hnědého klasu. Oddenky obou druhů orobince – úzkolistého i širokolistého – se aktivně konzumují jako potrava, protože obsahují spoustu živin včetně škrobu a bílkovin. Na Kavkaze se přidávají do jídla v pečené formě a z kořenů se vyrábí také mouka, která se později používá k výrobě kávové náhražky. Mladé výhonky, jejichž chuť je podobná chřestu, se dají zavařit, často se nakládají do octa a jedí jako salát.
Je pozoruhodné, že orobinec může být prospěšný i jako lék. Suchý prášek z květenství může nahradit streptocid na rány, škrábance a jiná poškození kůže. A pokud ho smícháte s ghí, dá se použít při léčbě popálenin a omrzlin.
Jaké recepty obsahují sléz divoký?
Tento plevel se často vyskytuje v lesích a parcích na jihu Ruska. Z historických knih je známo, že sléz jedli již staří Řekové, Římané a Egypťané a na Kavkaze je dnes tato rostlina součástí mnoha receptů na tradiční pokrmy. Listy slézu, jemné chuti, jsou ideálním doplňkem do salátů, zvláště pokud jsou mladé a tedy křehčí. Velké listy slézu mohou při přípravě dolmy nahradit vinné listy. Lusky rostliny jsou také jedlé, ale jen tak dlouho, dokud zůstanou zelené a měkké. Ztvrdlé hnědé se již do jídla nehodí. Sléz má také užitečné léčivé vlastnosti. Nálev z jejích květů je indikován na suchý, obtěžující kašel.
Polní tráva – co je na této rostlině pozoruhodné?
Další cenný zdroj výživy, který je považován za plevel, který napadá jarní a ozimé plodiny. Vitamin C je přítomen ve všech jeho částech a ve velkém množství. Proto lze yarutku doporučit všem, kteří sledují svůj zdravotní stav a chtějí si zlepšit imunitu. Mladé listy obsahují až 20 % bílkovin a 25 % jejich složení tvoří vláknina, která zlepšuje trávení a střevní motilitu. Málokdo ví, že semínka jarutky obsahují glykosid sinigrin, který má výraznou česnekovou vůni. Proto mohou v jídelníčku snadno nahradit oblíbenou pikantní zeleninovou plodinu.
Pastýřská peněženka – řeřicha čínská
Jeden z nejběžnějších plevelů na světě, který se vyskytuje téměř všude. Kapsičku pastýřskou lze vidět v obilných plodinách, v zahradách, sadech a podél cest. Z kulinářského hlediska získala rostlina zvláštní hodnotu na jaře, kdy byl nedostatek potravinových zdrojů bohatých na vitamíny a další užitečné látky. Chemické složení pastýřské měšce je úžasné. Obsahuje sacharidy, vitamíny K, A, C, skupiny B, bílkoviny a třísloviny, organické kyseliny, esenciální a mastné oleje.
V Rusku byly vzácné recepty na první chody vyrobeny bez této byliny. Přidával se do salátů, ale i jako náplň do koláčů. Obyvatelé Říše středu ji pěstovali jako zeleninovou plodinu, což dalo rostlině další jméno – čínská řeřicha. V Japonsku a Indii se listy používaly ke kořenění masa a ze starší, výživnější zeleniny se připravovaly vývary. Ve Francii se křehká zelenina používá k přípravě pikantních salátů a pro obyvatele Kavkazu nahrazuje špenát. Pokud potřebujete k přípravě pokrmu hořčičná semínka, ale nemáte je po ruce, použijte místo nich semena pastýřské kapsičky.
Bílý vepřovice je v Indii oblíbenou obilninou.
Nutno říci, že tato plevelná rostlina s širokým stanovištěm měla kdysi velký potravinářský význam. Jeho škrobová a na živiny bohatá semena se používala k výrobě obilovin, ale od této praxe se později upustilo. V severní Indii se nadále pěstuje a používá na obilí. U nás se jako krmivo pro hospodářská zvířata používá prasečník bílý, ale mladé listy a výhonky jsou docela jedlé a dají se konzumovat syrové i vařené. Syrové jsou dobré do salátů a vařené se jedí jako součást prvních chodů. Zelení této rostliny jsou nejchutnější a nejvýživnější před začátkem květu, ale pokud budete neustále sbírat čerstvé mladé vrcholky, můžete je do svého jídelníčku zařadit celé léto.
Ptačinec nebo ptačinec – škodlivý plevel s nutričními vlastnostmi
Pokud se na zahradě objeví vši, jen tak snadno se jich nezbavíte. A to vše kvůli obrovskému počtu semen, která zůstávají životaschopná po dobu 2-5 let. Ptačinec se často vyskytuje v blízkosti obytných budov, ale také aktivně roste na mýtinách v lese. Nevzhledně vypadající rostlina je neuvěřitelně bohatá na vitamíny, zejména karoten a kyselinu askorbovou. To dává důvod jej používat jako zdroj výživy a přidávat do salátů z čerstvé zeleniny, boršče a zelné polévky a jako koření k hlavním chodům.
Špenát ve vinaigrette může nahradit vařená cikada. Mnoho lidí obohacuje nealkoholické nápoje o tento zdroj výživy. Ptačinou trávou se krmí hospodářská zvířata – prasata a drůbež – husy, kuřata. Mokrichnik je také cennou léčivou rostlinou používanou v homeopatii a lidovém léčitelství.
Číst dál
Co dělat, když je kůže červená a popraskaná?
Mráz a vítr negativně ovlivňují stav pokožky, způsobují olupování a podráždění. Co dělat, když je kůže popraskaná a červená? Jak se o ni starat?
10 účinných tipů zimní péče o pleť
Jak chránit pokožku před mrazem, sněhem a nárazovým větrem? 10 tipů péče o pleť, které vám pomohou udržet si pleť krásnou a zdravou v zimě.
Prevence nemocí: čerstvý vzduch v domě
Dnes vám řekneme, jak se postarat o prevenci alergií a dalších nemocí ve vlastním bytě.
Hemoroidy: různé léčebné metody
Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?
Prediabetes: jak se vyhnout cukrovce?
Včasné zjištění zvýšené hladiny cukru v krvi pomáhá identifikovat prediabetes a zabránit rozvoji skutečného diabetu.
Dlouhá životnost: jak prodloužit život?
Všechna tajemství dlouhého a aktivního života jsou ve vyšetřování MedAboutMe
Jak se projevují problémy s imunitním systémem?
Jaké příznaky lze použít k podezření na autoimunitní patologii a kdy jednoduše mluvíme o „slabém imunitním systému“?
Jak posílit imunitní systém bez léků: 13 dostupných způsobů
Jak ovlivnit imunitní systém, aby zesílil?
Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?
Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.
Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla
Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?
Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle
Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.
Chronická leukémie: je možná léčba?
Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?
Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací
Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.
Vzácná onemocnění: polycytémie
Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.
Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci
Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?
Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?
Celá pravda o dětském hovínku: co je považováno za normální?
Pojďme dešifrovat obsah plenky: jaká stolice je normální pro dítě do jednoho roku a s čím jít k lékaři.