Druhy a odrůdy ananasu

Historie seznamování Evropanů s ananasem začíná v roce 1493, kdy Španělé, kteří se vylodili ve Střední Americe, objevili na ostrovech dosud neznámé šťavnaté ovoce. O něco později byla kandovaná dužina a samotné ananasy odeslány do Starého světa, kde sladkokyselá chuť výstřední pochoutky vyhovovala korunovaným osobám a šlechtě.

Během pár desítek let byly ananasy přivezeny do asijských a afrických kolonií, kde místní klima bylo pro tropickou rostlinu velmi vhodné. Pěstování plodiny bylo zároveň zavedeno v Jižní a Střední Americe a také v evropských sklenících a sklenících.

Je zřejmé, že v té době existovala touha získat sladší, větší a šťavnatější ovoce. Již v XNUMX. století se proto objevili předkové moderních odrůd ananasu a na počátku XNUMX. století byly práce na výběru tropického ovoce v plném proudu. To bylo usnadněno vytvořením velkých společností zabývajících se pěstováním ananasů a jejich zpracováním. Výzkumné centrum byl specializovaný ústav pro studium ananasu, který se nachází na Havaji. A výsadba se rozšířila i do jižních států USA, včetně Floridy.

Od té doby se kulturní ananasy dramaticky změnily, protože se nejen zvýšila hmotnost jednotlivých plodů, ale lidé se naučili získávat ovoce obsahující méně kyselin a více cukrů. Ale zároveň všechny odrůdy ananasu pěstované na plantážích v Kostarice, na Filipínách, v Ghaně, USA, Vietnamu nebo Austrálii jsou rostliny patřící do rodu Ananas comosus var. comosus.

Ananas comosus var. comosus

Stejně jako ostatní odrůdy je i ananas velkochomýří vytrvalá bylina z čeledi broméliovitých a mnoha milovaným ovocem je šťavnaté ovoce, které může mít v závislosti na druhu a odrůdě různý tvar, velikost a hmotnost. Pokud na rostlinách odrůdy Giant Q dozrávají plody o hmotnosti do 10 kg, pak mini ananasy vyšlechtěné v jihovýchodní Asii nemají téměř žádné tvrdé jádro, ale neváží více než 500 gramů.

Klasifikace mezinárodního obchodu je založena na existenci několika velkých skupin odrůd ananasu. Jsou to Smooth Cayenne, Spanish, Queen, Abacaxi a Pernambuco. Vzhledem k tomu, že selekce pokračují, kromě těchto tříd se objevují další odrůdy a odrůdy.

Skupina odrůd ananasu “Smooth Cayenne”

První, nejrozsáhlejší skupina „Smooth Cayenne“ jsou většinou rostliny pěstované na Havaji a Hondurasu. Také exotické plody ananasu s charakteristickými znaky příslušnosti k této odrůdové skupině najdeme na Filipínách a Kubě, na plantážích Jižní Afriky a v Mexiku. Hladké rostliny Cayenne mají krátký stonek, na kterém postupně zespodu do růžice dozrávají plody o hmotnosti od 1,5 do 3 kg. Dužnina ananasu je hustá, světle žlutá, s vysokým obsahem kyselin a cukru, což dodává chuti ovoce určitou ostrost.

Sklizeň rostlin této odrůdové skupiny často jde nejen na prodej v čerstvém stavu, ale také na výrobu konzervovaného ovoce. Není divu, že až 90 % světového konzervovaného ovoce se vyrábí z odrůd zařazených do skupiny. Ve srovnání s jinými odrůdami se Smooth Cayenne ananasy vyvíjejí déle a mohou být napadeny běžnými škůdci a chorobami plodin.

Skupina odrůd Cayenne zahrnuje mnoho nezávislých odrůd:

• baron de Rothschild;
• G-25;
• Domingo;
• Gaimpew;
• Maipur;
• Sarawak;
• La Esmeralda;
• Hilo;
• Kew;
• Champaca;
• Amritha;
• MD-2.

Rostliny a plody různých odrůd zařazených do stejné skupiny se přitom mohou od sebe nápadně lišit. Jako pokojová rostlina se pěstuje například ananas Champaka, který produkuje jedlé, ale skutečně zakrslé plody. A kewské ananasy jsou obři o hmotnosti od 4 do 10 kg, kteří rostou pouze na plantážích.

Mezi odrůdami této rozsáhlé skupiny lze vyčlenit ananas Amritha s pichlavými listy a válcovitými, zužujícími se ke spodním plodům o hmotnosti od 1,5 do 2 kg. Od okamžiku výsadby do rozkvětu rostliny této odrůdy ananasu uplyne 13-15 měsíců. Odrůda se vyznačuje tvorbou malé kompaktní růžice na vrcholu plodu. Samotné exotické ovoce, ananas, má v nezralém stavu hladkou zelenou barvu, která se mění na žlutou, když je ovoce připraveno ke krájení.

Tloušťka kůry dosahuje 6 mm a světle žlutá dužina pod ní je hustá, křupavá, bez znatelných vláken. Ananas Amritha vyniká nízkou kyselostí a bohatým aroma.

Téměř 50 % světového trhu čerstvých ananasů pochází z odrůdy MD-2, která je podle odborníků považována za standard pro mezinárodní trh.

Pěstování odrůdy ananasu ve Střední a Jižní Americe začalo v roce 1996 a během této doby rostliny ukázaly, že dokážou důsledně plodit. Vysoce kvalitní ovoce má:

• vysoký obsah cukru;
• hladký válcový tvar;
• nízký obsah kyselin;
• průměrná hmotnost od 1,5 do 2 kg.

Plody MD-2 se vyznačují velmi dlouhou trvanlivostí až 30 dní, což umožňuje přepravovat exotické plody ananasu na velké vzdálenosti bez ztráty kvality.

A přesto rostlinu nelze nazvat dokonalou. MD-2 je náchylnější k hnilobě a plísni než odrůda Kew ananasu.

Skupina odrůd ananasu “španělský”

Druhá skupina odrůd ananasu se nazývá “španělský”. Červené španělské ananasy se aktivně pěstují ve Střední Americe. Hlavní plodiny se získávají v Portoriku. Obvykle takové ovoce, hlavně pro export, váží 1-2 kilogramy. Pod tvrdou, načervenalou kůrou, od níž skupina odvozuje svůj název, se skrývá světle žlutá nebo téměř bílá dužnina s mírnou chutí a spíše vláknitou strukturou ve srovnání s odrůdami cayenne. Když se rozřízne, španělský ananas se zdá téměř čtvercový.

Španělská skupina zahrnuje odrůdy:

• pina blanca;
• červená španělština;
• Cabezona;
• Konzervace;
• Valera Amarilla Roja;

Rostliny těchto a dalších odrůd zařazených do skupiny potěší plody o hmotnosti od 1 do 10 kg, a to jsou především stolní ananasy, chuťově mírně horší než dezertní odrůdy. To se projevuje tužší dužinou a nižším obsahem cukru.

Skupina Queen také zahrnuje mnoho pozoruhodných odrůd ananasu, například:

• Natal Queen;
• Macgregor;
• Z Queen.

Ananasy těchto odrůd lze rozpoznat podle nazelenalé barvy slupky. Rozeta se skládá z malých lístků zdobených ostny podél okraje. Hmotnost takového ovoce v průměru nepřesahuje 1,5 kg a dužina má jasně žlutou barvu.

Gurmáni poznamenávají, že při srovnávání afrických a jihoamerických ananasů je obtížné upřednostnit jedno nebo druhé ovoce. To je způsobeno odlišností chuti. Ananasy z Jižní Afriky nejsou tak sladké, ale jejich kyselost je nižší než u odrůd pocházejících z amerického kontinentu. Nejlepší ananas Natal Queen s téměř oranžovou dezertní dužinou se pěstuje v Jižní Africe.

Skupina velkých trsovitých ananasů “Abacaxi”

Pod jednotným skupinovým názvem Abacaxi jsou kombinovány odrůdy se světlou nebo téměř bílou šťavnatou dužinou, která nevykazuje známky lignifikace. Nejznámější odrůdy jsou zde:

• Kona Sugarloaf;
• Černá Jamajka;

Většina výsadeb ananasu Sugarloaf je v Mexiku a Venezuele. Plody mají nízký obsah kyselin, vysokou šťavnatost a sladkost. Hmotnost takového ananasu se může pohybovat od 1 do 2,7 kg.

Kromě uvedených skupin a odrůd existuje mnoho dalších regionálního významu. Například Austrálie již 150 let provádí vlastní výběrové práce na základě experimentů, které začaly v XNUMX. století v Anglii. Dnes se zde pěstuje originální odrůdová skupina, jejíž plody jsou žádané po celé republice.

Známá je také odrůda ananasu Pernambuco brazilského původu. I přes to, že se tyto ananasy špatně skladují, jsou žádané kvůli vysokému obsahu cukru a výborné kvalitě drobného porcovaného ovoce.

V Asii jsou běžné odrůdy místního výběru, mezi které patří thajské ananasy Tard Sri Thong a Sriracha, odrůda Mauricius z Indie, a také mimořádně oblíbené Baby trpasličí ananasy, které se vyznačují jednotnou šťavnatou a velmi sladkou dužinou.

Miniananas nebo Baby tvoří plody vysoké pouze 10–15 cm.Průměr takové strouhanky je asi 10 cm, ale při skromné ​​velikosti není chuť miniaturního ovoce v žádném případě horší než velké. Ananas má zároveň jemnou, voňavou a sladkou dužninu, která nemá tvrdé inkluze, jako všechny plody standardních velikostí.

Ananas comosus var. comosus není jediným poddruhem nesoucím jedlé plody. I když se jiné odrůdy ananasu sladkostí a velikostí plodů nedají srovnávat s ananasem velkochomáčkovým, jsou tyto rostliny žádané a pěstují se pro nízkoalkoholické nápoje, vlákninu, ale i okrasné a pokojové rostliny.

V této funkci působí především následující odrůdy Ananas comosus:

• ananasoidy;
• Erectifolius;
• Parguazensis;
• Bracteatus.

Ananas comosus var. bracteatus

Poddruh, známý také jako červený ananas, je původní jihoamerická rostlina. Ještě dnes lze volně rostoucí exempláře této odrůdy nalézt v Brazílii a Bolívii, Argentině, Paraguayi a Ekvádoru.

Rostliny vysoké asi metr se vyznačují jasnou barvou, která kombinuje pruhy téměř bílé a husté zelené. Listy jsou po okraji zdobeny ostrými trny. Pokud se ananas tohoto poddruhu pěstuje na dobře osvětleném místě, pak v barvě jeho růžice a plodů začnou převládat růžové tóny. Právě díky této vlastnosti získala rostlina své jméno.

Kvetení červeného ananasu se prakticky neliší od toho, jak kvetou jiné poddruhy Ananas comosus. A plodnost rostlin je mnohem vyšší než u ananasu velkochomáčkového.

Vzhledem k neobvyklému vzhledu olistění a jasu celé rostliny je Ananas bracteatus okrasným ananasem, pěstovaným pro své malé červené plody. Na zahradě lze rostliny použít jako živý plot nebo na záhony a v domě bude červený ananas ozdobou každého interiéru.

Ananas comosus var. ananasoidy

Ananas této odrůdy pochází také z Jižní Ameriky, konkrétně z Brazílie, Paraguaye a Venezuely. V tropických oblastech a na východě And jsou rostliny o výšce 90 až 100 cm zcela běžné jak v podmínkách savany, kde je nedostatek vláhy, tak ve stinných, vlhkých lesích podél koryt řek v Guyaně a Kostarice.

Tento poddruh divoce rostoucího ananasu je rozšířený a jeho trpasličí plody přitahují k rostlině pozornost zahradníků a milovníků pokojových plodin. Charakteristickým rysem dekorativního ananasu je téměř úplná absence stonku, tvrdých, ostrých listů, od 90 do 240 cm dlouhých a načervenalých 15 cm květenství.

Plody tohoto jihoamerického ananasu mohou být kulovité. Častěji se však na tenkých pružných stopkách tvoří podlouhlé válcovité výmladky. Dužnina uvnitř je bílá nebo nažloutlá, vláknitá, sladká s drobnými hnědými semeny.

Okrasné odrůdy ananasu erectifolius a parguazensis

Jasná velká rozmanitost ananasu, stejně jako ostatní zástupci rodu, pochází z Jižní Ameriky a nachází se v řadě zemí regionu. Přestože mini ananasy dozrávající na rostlinách nemají žádnou komerční hodnotu, plodina se aktivně pěstuje v zahradách a uvnitř.

Existuje několik odrůd ananasu tohoto poddruhu, z nichž nejoblíbenější je „Čokoláda“ uvedená na fotografii.

Ananasový poddruh parguazensis není příliš běžný. Většina divoké populace se nachází v Kolumbii, severní Brazílii a Venezuele v Guyaně a rostlina se vyskytuje také ve Francouzské Guyaně. Charakteristickým rysem rostliny lze považovat zubaté měkké listy a silné sultány na drobných sazenicích dekorativního ananasu.