Co znamená česnekový dech?
Zde je několik tipů, jak se zbavit špatného česnekového dechu.
Proč nám česnek zapáchá dech?
Nejméně před 5000 lety lidé s nadšením jedli česnek. Jeho pikantní, lehce kořeněná chuť se hodí do kari, těstovin, hranolků a dokonce i příležitostných dezertů. Ale tato delikátní jídla mohou přijít s nakopnutím: někdy nepříjemné aroma česnekového dechu, které přetrvává ještě hodiny poté. Proč tedy lidé milují chuť česneku, ale nenávidí výsledný česnekový dech?
Podle Cheryl Barringer, profesorky a předsedkyně katedry potravinářské vědy a technologie na Ohio State University, drcení česneku produkuje opojnou směs chemických sloučenin nazývaných sulfidy. Tyto těkavé molekuly jsou to, co dává česneku jeho “charakteristickou, štiplavou česnekovou kvalitu,” řekla. Když česnek vaříme, molekuly sulfidů stoupají do vzduchu a naplňují místnost svou příjemnou vůní. Potom, „vložíme si to do úst, těkavé látky nám stoupají do nosu a [a] vůně nás tak skutečně dělá,“ řekl Barringer WordsSideKick.com.
Počáteční přitažlivost česneku může mít něco společného s jeho potenciálními přínosy pro zdraví, řekl Wilfredo Colon, profesor a předseda katedry chemie na Rensselaer Polytechnic Institute v Troy, New York. Existují určité důkazy, že sloučeniny v česneku mohou pomoci snížit krevní tlak a nabídnout antimikrobiální účinky. Tyto výhody nás mohou přimět podvědomě toužit po česneku, řekl Colon WordsSideKick.com. Alespoň dokud se to neobrátí proti nám. [Proč rozpláče mě krájení cibule?]
Ve většině případů zápach z úst způsobený příjmem potravy pochází z potravinových zbytků rozkládajících se ve štěrbinách úst. Ale skutečný česnekový dech nezačne, dokud jídlo nedosáhne vašeho žaludku, řekl Barringer. Tam se odbourávají žaludeční šťávy česnek dále se uvolňují sulfidy a další vitamíny a minerály. Většina těchto molekul vstupuje do vašich střev k dalšímu zpracování, ale jedna – malá molekula zvaná allylmethylsulfid (AMS) – je dostatečně malá, aby prosákla žaludeční výstelkou a do krevního řečiště.
AMS je jen jednou z mnoha složek charakteristického aroma česneku. Ale je to jediný dost malý, aby se ti tak rychle dostal do krve, řekl Barringer. Jak cirkuluje kolem vašich plic, AMS stejně snadno prochází membránami, které umožňují průchod kyslíku a oxidu uhličitého dovnitř a ven z vašeho těla. Při výdechu spolu s CO2 uvolňujete vrstvu česneku AMS.
Účinky mohou trvat až 24 hodin, řekl Barringer. Ale existuje několik produktů, které vám mohou pomoci, ona a její kolegové našli. V článku z roku 2016 publikovaném v časopise Food Science Barringer a postgraduální studentka Rita Mirondo uvedli, že konzumace jablek, hlávkového salátu nebo máty peprné významně snižuje koncentraci vedlejších produktů česneku, které člověk vydechuje. Tyto produkty fungují, protože obsahují fenolické sloučeniny, které se vážou na sulfidy a činí je příliš velkými, aby se dostaly do vzduchu.
Samozřejmě je tu ještě jedna možnost: jednoduše se naučit vnímat jedinečný jev. Podle Barringera není na vůni česnekového dechu nic, co by ho znepříjemňovalo – nejsme prostě zvyklí cítit jídlo, které lidem spíše vychází z úst, než aby dovnitř vcházelo.
“Není to tak, že by to zapáchalo, ale je to jen vytržené z kontextu,” řekla. Zkuste to považovat za malou časovou kapsli lahodného jídla, které jste si kdysi užívali.
- Jak zabít upíra
- Proč vám teče z nosu, když jíte kořeněná jídla?
- Proč je soda šumivá?
Původně zveřejněno dneŽivá věda.
FAQ –
❓ Proč váš dech voní po česneku?
Specifický silný zápach česnek produkují sloučeniny síry. Při trávení potravy se tvoří molekuly, které jsou absorbovány naším tělem, načež jsou z něj odstraněny krevním oběhem. Tyto molekuly mohou mít velmi nepříjemný zápach, který, když se dostane do plic, vzniká při výdechu
❓ Proč člověk voní po česneku, když ho nejedl?
. Česnek obsahuje spoustu sirných sloučenin, které se po strávení v žaludku dostávají do krevního oběhu.. To je důvod, proč kojenci nebo pacienti s umělou výživou mohou cítit česnek, i když jej neměli v ústech. S krví tyto sloučeniny pronikají do plic az nich do hrtanu a úst
❓Jak jíst česnek bez zápachu z úst?
. Jídlo zapijte velkým množstvím vody Jedním z důvodů přetrvávajícího zápachu jsou nejmenší částečky česneku a cibule uvízlé mezi zuby, přilepené na jazyku nebo suché sliznice. Voda tyto ostře páchnoucí kousky alespoň částečně smyje z úst do žaludku.
❓ Proč zápach z vašich úst nezmizí?
Přetrvávající zápach z úst se nazývá „halitóza“. On se objevuje v důsledku anaerobních bakterií, které žijí v zubním plaku. Tyto mikroorganismy vypouštějí plyn, který má velmi nepříjemný zápach – zatuchne náš dech. Navíc čím více bakterií v ústech, tím je dech nepříjemnější.
❓ Jaká nemoc voní po česneku?
. Halitóza nebo halitóza (halitóza; z lat.
❓ Jak pomáhá dýchání česneku?
Při různých virových onemocněních horních cest dýchacích se česnek stane vaším spolehlivým pomocníkem v boji s nemocí. Jeho účinné látky ředí hlen a podporuje jeho rychlé vylučování. Sluší se však podotknout, že česnek proti vysoké horečce nepomáhá.