Co přidat k okurkám?

Okurka je nízkokalorická zelenina, která se dobře hodí do jídel s nejneobvyklejšími kombinacemi. Shromáždili jsme pro vás chutné recepty z čerstvých okurek.

Co vařit s okurkami

1. Čerstvá okurka

Nabije vás vitamíny a energií.

Složení

• pár kostek ledu
• 3 velké stonky čerstvého celeru
• 6 středně velkých čerstvých okurek
• 1 QIWI
• 1⁄2 čerstvé limetky

příprava

1. Okurky omyjeme a oloupeme. Opláchněte celer a poté ho dejte přes odšťavňovač s okurkami a oloupaným kiwi.
2. Zalijte limetkovou šťávou a promíchejte. Nalijte do sklenic a podle potřeby přidejte led.

2. Plochý chléb s hruškami a okurkami

Lehká svačina s nevšední kombinací chutí.

Složení

• 1 celozrnná tortilla
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej
• 2 měkké hrušky
• 1⁄2 balení kozího sýra chevre
• 1⁄2 šálku pražených piniových oříšků
• 2 Okurka
• mořská sůl

příprava

1. Nejprve si připravte základ pro předkrm. K tomu placku opečte na grilovací pánvi nebo ji ohřejte v troubě. Z jedné strany ho potřete olivovým olejem a opečte tou stranou dolů.
2. Nyní přidejte náplň: okurky nakrájejte na tenké plátky, hrušky zbavte jádřince a nakrájejte na tenké plátky. Navrstvěte je na mazanec. Navrch rozdrobíme sýr a posypeme osmaženými ořechy. Na závěr je pokapání olivovým olejem a posypání mořskou solí.

3. Náplň toastů

Rychle připravené těstoviny, které lze použít k snídani.

Složení

• čerstvá okurka
• svazek čerstvých bylinek
• nakládaná okurka
• 1 polévkové lžíce. l. olivový olej
• 1 lžička citronová šťáva
• 4 st. l. zakysaná smetana
• 5 st. l. majonéza
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička zrnité hořčice
• pepř a sůl

příprava

1. Čerstvou okurku oloupejte ze slupky a semínek, nakrájejte na malé kousky a rozdrťte v mixéru. Přidejte k ní nakládanou okurku, také nakrájenou na kousky a znovu vyšlehejte do hladka.
2. Smícháme máslo, majonézu, hořčici, zakysanou smetanu, prolisované stroužky česneku a citronovou šťávu. Přidejte nadrobno nasekané bylinky a promíchejte všechny ingredience. Vytváří lahodnou pastu na ranní toasty.

4. Rohlíky s omeletou a okurkami

Jednoduchý předkrm s pikantní omáčkou.

Složení

• Čerstvé okurky 2
• kari pasta
• Kuřecí vejce 2
• půl sklenice nízkotučného mléka
• svazek zelené cibule

příprava

• Nejprve si připravíme kari omeletovou náplň. V misce smícháme vejce a mléko. Přidejte k nim kari pastu, přidejte koření nebo koření podle chuti a pečte v troubě.
• Na závitky nakrájíme okurky na tenké podélné plátky. Dovnitř vložte omeletu jako náplň, rolku stočte a zajistěte pírky zelené cibule.

5. Sendviče s čerstvými okurkami a tuňákem

Velmi jednoduchá a rychlá varianta pro snídani nebo piknik.

Složení

• plechovka tuňáka z konzervy
• 1 st. l. majonéza
• 3 polévkové lžíce. l. tvaroh měkký sýr
• 2 plátky čtvercového toastového chleba
• okurka
• 1 lžička obilná hořčice
• sůl a pepř

příprava

1. Z plechovky tuňáka slijte tekutinu, aby chlebíčky nezvlhly. Maso rozmačkejte vidličkou.
2. V samostatné misce smíchejte hořčici a smetanový sýr, přidejte trochu pepře. Přidejte tuňáka a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
3. Okurky omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Přidejte trochu soli.
4. Plátky chleba potřete z jedné strany majonézou. Na jeden toast položte rybu a na něj plátky okurky, které se navzájem překrývají. Navrch dejte druhý toast a diagonálně nakrájejte tak, aby vznikly trojúhelníkové toasty.

6. Kuře s okurkami a ananasem na špejlích

Malé chutné kebaby, které lze podávat jako předkrm u stolu.

Složení

• 800 g sklenice ananasových kroužků
• 2 čerstvé limetky na šťávu a kůru
• 300 g syrových uzených kuřecích prsou
• 110 ml olivového oleje
• svazek čerstvé máty
• 8 okurek
• chilli vločky, volitelné
• sůl a pepř
• špízy

příprava

1. Připravte omáčku na kebab. Chcete-li to provést, rozemlejte lístky máty s olivovým olejem v mixéru do hladka.
2. Okurky oloupeme a nakrájíme na plátky široké asi 2 cm.
3. Z limetek vymačkáme šťávu a nastrouháme kůru. Kombinujte tyto komponenty se 3 polévkovými lžícemi. l. oleje s mátou a špetkou soli v sáčku na zip. Nakrájené okurky vložíme do sáčku, obal uzavřeme a necháme čtvrt hodiny odležet.
4. Zatímco se okurky namáčejí v omáčce, připravte si zbývající ingredience. Vyjměte kolečka ananasu z nádoby a opláchněte. Nakrájejte na kousky asi 2 cm a posypte chilli. Kuřecí maso nakrájíme na tenké dlouhé plátky.
5. Kuřecí maso napíchněte na špejle, pokládejte je v náhodných vrstvách, stejně jako kousky okurky a ananasu, střídavě. Hotové kebaby dejte na talíř a pokapejte zbylým mátovým olejem. Ihned podávejte.

7. Salát s kiwi a okurkami

Pokud přemýšlíte, co udělat s okurkami, aby to bylo originální a chutné, vyzkoušejte tento recept. I přes nezvyklou kombinaci surovin se tato příloha skvěle hodí ke každému grilovanému masu.

Složení

• 2 zralé kiwi
• Čerstvé okurky 2
• svazek cibule peří
• svazek čerstvé máty

Pro omáčku

• 1 polévkové lžíce. l. olivový olej
• 1 lžička citronová šťáva
• 1 lžička zrnité hořčice
• sůl a pepř

příprava

1. Okurky omyjeme a oloupeme. Nakrájejte na malé kousky. Kiwi také oloupejte a nakrájejte na kousky stejné velikosti jako okurky. Čerstvá máta a cibulové peří nasekejte ostrým nožem na menší kousky a spojte s nakrájenými produkty.
2. Na dresink smíchejte v samostatné misce olej, hořčici a citronovou šťávu. Oblečte salát a promíchejte. Vrch můžete ozdobit pár lístky čerstvé máty.

8. Salát s okurkami a slaným melounem

Okurky se v tomto pokrmu hodí k čerstvé mátě a slaným vodním melounům. Nakládaný meloun lze použít jako přílohu k jakémukoli masu nebo rybě, abyste spotřebovali nepříliš úspěšné ovoce.

Složení

• Čerstvé okurky 2
• 550 g osolených vodních melounů
• 90 g mandlí
• pár snítek čerstvé máty
• 1⁄2 lžičky. moučkový cukr
• 1 polévková lžíce. l. limetková šťáva
• 1 chilli paprička
• 5 polévkové lžíce. l. olivový olej
• mletý pepř

příprava

1. Smažte mandle na pánvi bez přidání oleje po dobu několika minut. Položte na prkénko a nakrájejte nahrubo. Okurky nakrájíme na kostičky.
2. Chilli papričku zbavte semínek a nakrájejte na malé kroužky.
3. Solený meloun by měl být nakrájen na velké kostky.
4. Oddělte lístky máty od větví a náhodně je natrhejte.
5. V samostatné misce smíchejte olivový olej, limetkovou šťávu, pepř a moučkový cukr. Šlehejte do hladka.
6. V hluboké salátové míse smíchejte papriky, okurky a slaný meloun. Přidejte omáčku a promíchejte. Posypte čerstvou mátou a ořechy a podávejte.

9. Dušené okurky s houbami

Pokrm z čerstvých okurek je podobný dušené cuketě, ale tento recept je mnohem jemnější.

Složení

• Xnumx čerstvé žampiony
• 220 g nízkotučná smetana
• 1 lžička mouka
• 550 g okurek
• 1⁄2 lžičky. směsi khmeli-suneli
• 4 stroužky česneku
• svazek cibule
• máslo na smažení
• banda zeleně
• sůl a pepř

příprava

1. Okurky omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Smažíme na pánvi s olejem asi 7 minut. Houby nakrájíme na tenké plátky a přidáme k okurkám. Smažíme na prudkém ohni, dokud šťáva z okurek nepustí. Poté přidáme nadrobno nakrájená peříčka cibule a prolisované stroužky česneku, přidáme koření. Vše důkladně promícháme a na mírném výkonu dusíme 12 minut.
2. Smíchejte zakysanou smetanu a mouku, důkladně promíchejte. Vzniklou směsí zalijeme zeleninu, přidáme nasekané bylinky a znovu promícháme. Pokračujte v vaření na mírném ohni ještě několik minut.

10. Gazpacho s okurkami

Recepty z čerstvých okurek se nemusí omezovat jen na saláty. Pro milovníky zeleninových předkrmů doporučujeme vyzkoušet studenou polévku.

Složení

• Čerstvé okurky 2
• 2 polévkové lžíce. l. pesto těstoviny s bazalkou
• 50 g syrových kešu ořechů (předem namočené přes noc)
• 2 stroužky česneku
• 4 lístky máty
• 1⁄4 šálku kokosového mléka
• 2 st. l. citronová šťáva
• 1 polévková lžíce. l. miso pasta
• sůl a pepř

Pro plnění

• pražené piniové oříšky
• plátky okurky
• listy bazalky

příprava

1. Okurky omyjeme, podélně rozpůlíme a vyškrábneme semínka. Jemně nasekejte a vložte do nádoby mixéru. Přidejte zbývající ingredience na polévku podle seznamu a vše společně šlehejte na vysoký výkon několik minut. Měli byste získat homogenní hmotu.
2. Hotové jídlo nalijte do hrnce nebo hluboké misky a nechte několik hodin vychladit v lednici. Poté můžete podávat na stůl.

11. Osvěžující okurková polévka

Studený první chod, který zpestří letní menu.

Složení

• 1000 ml zeleninového vývaru
• 1 kg čerstvých okurek
• 160 g jogurtu bez přísad
• 2 polévkové lžíce. l. stolní hořčice
• svazek čerstvých bylinek
• 4 stroužky česneku
• 210 g červené ryby uzené za studena
• 210 g tučné zakysané smetany
• 210 ml silný krém
• 1 polévková lžíce. l. Worcestershire omáčka
• pár lístků čerstvé máty
• krutony k podávání

příprava

1. Opláchněte okurky. Pokud je slupka hustá, můžete ji oloupat. Třete na velké straně struhadla.
2. Do zeleninového vývaru přidejte nakrájené lístky máty, worčestrovou omáčku, nízkotučnou zakysanou smetanu, přírodní jogurt bez přísad, stolní hořčici a nasekané bylinky. Promícháme vidličkou nebo metličkou.
3. Stroužky česneku rozdrťte lisem, spojte s nastrouhanými okurkami a přidejte ke zbytku ingrediencí. Chladit 3,5 hodiny v lednici.
4. Před podáváním vyšleháme smetanu a porce nalijeme do misek s polévkou. Nahoru položíme rybu nakrájenou na kousky a ozdobíme krutony.

12. Okurky s chlebem

Originální recept na okurky s nádechem kyselosti.

Složení

• hromada kopru
• 125 g žitného chleba
• 2 kg čerstvých okurek velikosti
• 5 stroužků česneku
• 110 Mr. Salt

příprava

1. Okurky opláchněte a naplňte chlazenou pitnou vodou. Necháme je 4-6 hodin louhovat na chladném místě. Jednou za 1 hodiny tekutinu slijte a přidejte čerstvou vodu, pokud chcete, aby okurky byly křupavější.
2. Po uplynutí času okurky vyjmeme z vody, odřízneme ocásky a na dvou místech je propícháme vidličkou.
3. Chléb nakrájíme na plátky a osušíme na pánvi bez oleje, dokud lehce nezhnědne.
4. Vložte okurky do třílitrové sterilní nádoby. Poté přidejte toustový chléb. Navrch rozdrobte kopr. Stroužky česneku lze přidat celé nebo protlačit lisem. Nalijte navrch osolenou vroucí vodu. Zašroubujte víko a nechte několik dní při pokojové teplotě. Po této době je svačina připravena ke konzumaci.

13. Okurková limonáda

Tonicko vitamínový nápoj bude hotový za pár minut.

Složení

• Čerstvé okurky 2
• 4 st. l. citronová šťáva
• 2 st. l. zlato
• 310 ml čisté pitné vody
• plátek citronu a lístky máty na ozdobu

příprava

1. Okurky omyjeme a oloupeme. Nakrájejte na velké kusy a vložte do nádoby mixéru. Ihned do ní nalijte med a citronovou šťávu. Šlehejte do hladka.
2. K pyré přidejte pitnou vodu a znovu rozmixujte mixérem. Nalijte do sklenic a ozdobte měsíčkem citronu a lístky máty.

14. Smoothie s okurkami a ananasem

Příjemně osvěží v horkém dni po sportovním tréninku nebo vás ráno nabije energií.

Složení

• 1 šálek čerstvého ananasu, nakrájeného na kostičky
• 2 sklenice pitné vody
• půl zralého banánu
• 1/2 šálku čerstvých okurek, nakrájených na kostičky
• 1 vápno
• hrst čerstvých bylinek (stačí mladý špenát nebo čínské zelí)
• 1⁄4 šálku kokosového mléka
• pár kostek ledu

příprava

1. Banán lze nejprve vložit do mrazáku. Ananas, čerstvou okurku a banán nakrájejte na kostičky a vložte do nádoby mixéru. Nastrouhejte kůru z limetky a přidejte ke zbytku ingrediencí spolu s bylinkami. Poté vlijte tekutiny a přidejte led.
2. Vše spolu šlehejte ve výkonném mixéru, dokud krém nebude mít jednotnou konzistenci. Pro větší konzistenci můžete přidat trochu více kostek ledu a znovu prošlehat. Uchovávejte v chladničce ne déle než jeden den.

15. Citronový koláč s okurkami

Osvěžující dezert, který se vám bude hodit na letní čajový dýchánek. Pokud přemýšlíte o něčem lahodném, co by bylo s okurkami, vyzkoušejte tento koláč.

Složení

• citron (pro kůru a šťávu)
• okurka
• 120 g másla
• 2 slepičí vejce
• 160 g mouky
• 2 lžičky vanilka
• 160 g krupicového cukru
• 2 tsp. prášek do pečiva

Pro glazuru

• 160 g cukrářského moučkového cukru
• 1 polévková lžíce. l. bezinkový sirup
• 80 g másla

příprava

1. Okurku rozkrojte podélně napůl a odstraňte semínka. Nakrájejte na malé kousky a poté rozmixujte v mixéru do hladka. Do směsi vymačkejte šťávu z půlky citronu.
2. Pomocí mixéru ušlehejte citronovou kůru, krystalový cukr, vanilkový prášek a máslo do světlé a krémové hmoty. Poté jedno po druhém zašlehejte slepičí vejce a pokaždé důkladně promíchejte. Po vejcích přidáme mouku, postupně ji přidáváme a mícháme, aby nevznikly hrudky. Nakonec přidáme okurkové pyré.
3. Zapékací mísu o průměru 20 cm předem vymažte máslem. Vzniklou směs pečeme v troubě na 170 stupňů asi půl hodiny. Pak vychladnout.
4. Polevu vyšleháme z másla, bezinkového sirupu a moučkového cukru do hladka. Hotový dort potřeme polevou a dáme do lednice do ztuhnutí. Dezert by měl být uložen v lednici.