Co můžete dělat se stonky hub?

Originální, chutné, na sváteční stůl! Plněné kuřecí stehýnka jsou pokrmem, který ozdobí každou hostinu a bude chloubou hostitelky. S jejich přípravou budete muset trochu makat, ale výsledek bude stát za všechny náklady! Šťavnaté, jemné, chutné!

Autor receptu
Kuřecí stehna plněná v troubě

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 50 % 13 g
Tuky 46 % 12 g
Sacharidy 4 % 1 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h PT1H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak upéct kuřecí stehýnka plněná žampiony? Připravte si následující ingredience. Naplníme kuřecí paličky. Pokud byly zmrazené, nejprve je rozmrazte. Já používám čerstvé žampiony, ale můžete použít konzervu nebo mražené. Postačí jakýkoli sýr, který máte rádi nebo máte doma.

Krok 2:

Omyjte a oloupejte cibuli a mrkev. Namelte je: cibuli nakrájejte na kostičky, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Žampiony omyjte, zbavte zeminy a nečistot a nakrájejte nadrobno. Na pánvi rozehřejte na mírném ohni trochu rostlinného oleje a smažte nakrájenou cibuli, mrkev a žampiony do měkka. Podle chuti přidejte trochu soli. Pánev dejte stranou, aby smažená zelenina a houby vychladly.

Krok 3:

Umyjte a osušte holeně. Stahujte z nich kůži – je třeba táhnout od širokého okraje holeně dolů ke kloubu. Pokud tenká průhledná fólie mezi masem a kůží překáží, lehce ji ořízněte nožem, opatrně, abyste nepoškodili samotnou kůži. Velkým nožem nebo kuchyňskou sekerou prořízněte kost v nejužší části paličky, dávejte pozor, abyste neprořízli kuřecí kůži, která zůstala na dně spoje.

Krok 4:

Ze vzniklých částí, zbavených kůže, odřízněte všechno maso. Nakrájejte to najemno. Masa na nádivku paliček může být hodně, takže část se dá hned odložit. Kosti použijte k výrobě vývaru později.

Krok 5:

V hluboké misce smíchejte nakrájené kuřecí maso, smažené žampiony s cibulí a mrkví, strouhaný sýr. Vše promícháme, přidáme sůl a pepř podle chuti.

Krok 6:

Paličky opatrně naplňte připraveným mletým masem, dejte pozor, abyste neporušili celistvost slupky. Aby náplň z paliček nevypadala, můžete okraje zajistit párátkem, sešít je kuchyňskou nití nebo ohnout dlouhý okraj kůže.

Krok 7:

Vybranou zapékací misku vymažte rostlinným olejem. Vložte plněné kuřecí paličky do pánve. Každé stehno potřeme máslem a posypeme paprikou. Pánev s plněnými paličkami vložíme na 180 – 30 minut do trouby vyhřáté na 40 stupňů. Mějte na paměti, že každý má jinou troubu. Teploty a časy vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu.

Krok 8:

Nohy podávejte horké. Jedná se o univerzální jídlo, které se hodí k mnoha přílohám: těstoviny, rýže, brambory, zelenina. Dobrou chuť!

Plněná kuřecí stehna se připravují déle, než kdybyste se jednoduše rozhodli opékat stejná stehna na pánvi.

A samotný proces vaření není tak problematický, jak by se mohlo na první pohled zdát. Nejvíce času zabere příprava náplně a samotné krájení nožiček. Ale pečené plněné paličky jsou mnohem chutnější, působivější a šťavnatější než ty jednoduše smažené!

K tomuto pokrmu se hodí jakýkoli sýr – tvrdý, polotvrdý, měkký, např. mozzarella. Hlavní je, aby byl chutný, kvalitní, bez náhražek mléčného tuku a dobře se rozpouštěl.

Vezměte prosím na vědomí, že kvalita a chuť hotového pokrmu do značné míry závisí na správném rozmrazení surovin. Jak se vyvarovat chyb a vybrat nejlepší způsob rozmrazování kuřete, přečtěte si článek o správném rozmrazování produktů.

Omyté a oloupané žampiony dejte na kuchyňskou utěrku, aby nasála přebytečnou tekutinu. Nechte působit 15-20 minut, aby se veškerá vlhkost vsákla do látky. Je důležité houby dobře vysušit, jinak se po nasycení vlhkostí stanou vodnatými.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby