Co je lepší akát nebo dub?

Prkénko je nutností každé funkční kuchyně. Vyrábějí se z mnoha materiálů, ale jedním z nejoblíbenějších je stále dřevo. Dřevěná prkénka jsou šetrná k životnímu prostředí, odolná proti opotřebení a udrží čepele nožů déle ostré.

V tomto článku si povíme, jaké druhy dřeva jsou na krájení prkének nejlepší a jak o dřevo prkénka pečovat, aby vydrželo co nejdéle.

Birch

Březová prkénka se dají velmi snadno sehnat téměř v každém železářství za velmi skromné ​​peníze. Kromě nízké ceny však toto dřevo nemá žádné vlastnosti nutné pro výrobu dobré desky. Bříza při kontaktu s vodou rychle tmavne a deformuje se. Nedoporučujeme pořizovat březová prkénka.

Borovice

Další dřevo, které špatně snáší vlhkost. Prkénko z borovice dlouho nevydrží, alespoň si nezachová svůj původní vzhled – borová prkna jsou náchylná k praskání a deformaci. Navíc se jedná o měkké dřevo, což znamená, že na něm budou dobře viditelné stopy po použití nože.

Beech

Přes svou hustotu a odolnost proti opotřebení je bukové dřevo pro svou hygroskopičnost nevhodným materiálem pro výrobu desek. Bukové prkénko nabere příliš mnoho vlhkosti, což způsobí, že se výrobek rychle stane nepoužitelným. Doporučuje se používat tuto desku pouze pro podávání suchých produktů.

Dub

Téměř každý si spojuje dub s pevností a odolností. A to je pravda. Dubové prkénko je ideální variantou do každé kuchyně, odolá mechanickému namáhání i vlhkosti a díky antibakteriálním vlastnostem je toto dřevo nejvhodnější pro styk s potravinami. Mimochodem, mnoho profesionálních kuchařů dává přednost dubovým prkénkům.

Lískový ořech

Velmi krásné dřevo s hladkou strukturou a bohatou barvou. Ve svých hlavních vlastnostech je tento druh podobný dubu – ořechové dřevo je tvrdé, dobře snáší vlhkost a má vysokou odolnost proti opotřebení. Kuchyňská prkénka z ořechu proto zaujímají v našem seznamu čestné místo.

Ash-tree

Hedvábná struktura jasanového dřeva také připomíná dub, jasan je však tvrdší a hustší. Prkénka na krájení jasanu jsou praktická a vydrží velmi dlouho. Toto plemeno má však svou nevýhodu – rychle otupuje čepele nožů.

Acacia

O něco méně často najdete desky z tohoto krásného, ​​lehce načervenalého dřeva. Velmi dobrou volbou je však i prkénko z akátu. Toto husté dřevo se poměrně snadno zpracovává a jeho vlastnosti odolné proti vlhkosti zachovávají vzhled desky po mnoho let. Ze všeho výše uvedeného vyplývá, že nejlepšími druhy dřeva pro výrobu prkének jsou dub, jasan, ořech a akát, ať už se jedná o prkénko z masivu nebo koncové prkénko. Ale i to nejkvalitnější dřevo vyžaduje pečlivý přístup k použití a péči. Trvanlivost a vzhled stromu přímo závisí na tom.

Péče o dřevěné prkénko

Nejdůležitějším aspektem péče je ošetření dřeva. Chcete-li prodloužit životnost prkénka, namočte jej před použitím do lněného oleje. Lněný olej je impregnace dřeva, která je na rozdíl od laků a mnoha dalších dokončovacích hmot absolutně šetrná k životnímu prostředí a bezpečná pro styk s potravinami. A díky tomu, že proniká do dřeva a polymerizuje ve své struktuře, vzniká dodatečná ochrana dřeva před vlhkostí. Přírodní olej na dřevo „BioGrunt“ je určen speciálně na nádobí, dětské hračky a povrchy ve zdravotnických zařízeních a má antiseptický účinek díky přidanému nano-stříbru. Aby bylo prkénko co nejlépe chráněno před vlhkostí, doporučujeme jej dodatečně natřít „karnaubským voskem“. Tento postup by se měl periodicky opakovat, přičemž olej na prkénko se obnovuje, jakmile se vyčerpá. Četnost aktualizace je individuální a závisí na intenzitě používání desky, frekvenci kontaktu s vlhkostí a místě, kde je uložena. Ztráta sytosti barev, pocit „suchosti“ dřeva, výskyt škrábanců a prasklin, zvýšená absorpce, tvorba skvrn, povrch zdrsněl – to vše jsou jisté známky toho, že je čas prkénko znovu nasytit.