Co dělat s mraženým zelím?

Přátelé, prosím o radu!
V přednovoročním shonu se mi úplně zatočila hlava, vynesl jsem na balkon velkou hlávku zelí. a zapomněl jsem na ni (nevešla se do lednice).
Pak jsme s rodinou na pár dní opustili město a v té době přišly kruté mrazy. Následkem toho mi zmrzla hlávka zelí.
Řekněte mi, mám to hned vyhodit nebo to bude dobré na něco jiného?

To může být užitečné:

• Jak skladovat sklizeň brokolice a květáku jinak než zmrazením?
• 12 otázek o pěstování zelí – jak se vyhnout problémům a chybám v péči
• Proč se hlávky zelí nenasazují? Zvažujeme hlavní důvody

Máte dotaz na zahradu? Zeptejte se našich odborníků a zkušených zahradníků.
Zeptejte se
6 komentářů 4 děkuji za dotaz oblíbený 49327 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor otázky:
Yulia Belgorod 5. ledna 2016, 15:28
Poděkovat! Poděkoval jsi 892
Všechny odpovědi a komentáře (6)
5 Leden 2016, 15: 34
Proveďte pitvu. Snad to nebylo uprostřed zmrzlé, ale zmrzly jen horní listy. Hodně štěstí.
5 Leden 2016, 16: 00

Zahoď to, Yule, a neotravuj. Bude to také vonět. zajímavě. jen to musíš vzít do tepla.

5 Leden 2016, 16: 09

Umístěte zelí doma mezi dva polštáře. Dojde k efektu termosky a za den nebo dva rozmrzne a stane se svěží, stejně jako před „výstupem“ na balkon.

6 Leden 2016, 06: 51

Zelí není třeba rozmrazovat, ale pilovým kotoučem odřízněte tolik, kolik hodláte použít. Zmrazené zelí se dobře nastrouhá na zelnou polévku a koláče. Pokud je rozmrazené, ihned ho vyhoďte.

6 Leden 2016, 13: 26

Světlano, děkuji! Chtěl jsem to vyhodit, ale na tvou radu jsem zmrzlinu nakrájel, uvařil a budu péct koláče.

7 Leden 2016, 05: 03

Diskuze v naší skupině VKontakte:

Mark Chernyak: Pokud je úplně zmrzlá, je lepší ji zkompostovat.

Taťána Ščerbaková: Kyselý

Anton Ryzhov: Nechal jsem zmrznout pár vnějších listů, ale dal jsem to do sklepa, viselo to do konce prosince, vzal jsem si to domů – tyto listy začaly hnít, celkově vynikající zelí

Valentina Kuntsevich: z listů připravte zelné závitky

Irina Sigaeva: Na balkoně mi zmrzlo zelí zelí a chtěl jsem ho vyhodit.Fakt to na zelňáky půjde?

Ljudmila Fedorová: Skvěle se hodí a nemusí se vařit, občas dávám hlávku zelí do mrazáku, speciálně na zelí!

Marina Fedorová: Irino, pokud je kompletní, je lepší to vyhodit, přivonět k listům, pokud je cítit nepříjemný zápach, nezmizí a všechny zelí zapáchají

Irina Tolmacheva: Zmrzly v mé zahradní posteli, pak si lehly na verandu a umrzly. Všechno šlo do polévek, dušených pokrmů a koláčů. Pokud zmrzne, neudrží se v teple.

Do diskuse se můžete zapojit tak, že přejdete na stránku v naší skupině VKontakte.

Zanechte prosím komentář

Přidejte komentář k příspěvku

IrinaKydrina 11. července 2019, 17:07

Bílé zelí zaujímá na našich záhonech čestné místo a z hlediska výnosu dokáže překonat většinu zeleninových plodin, proto mu lidová pověst říká zahradní dáma. Abychom však na konci sezóny dostali ty těžké a kvalitní.

Natasha Petrova 7. března 2017, 20:21 do klubu “Village Club”

Pěstování zeleniny je jednoduché a zároveň složité. A možná jediný způsob, jak se stát dobrým zahradníkem, je získat vlastní zkušenosti, „syn těžkých chyb“. Dokud sami nepochopíte, co je co, a neucítíte proč ta či ona zelenina.

Eleko 24. března 2022, 11:09

Pěstování bohaté a kvalitní sklizně zelí není tak snadné: zahradní dáma projevuje vrtošivost od okamžiku, kdy se objeví výhonky. Podívejme se, jaké problémy mohou nastat při pěstování sazenic zelí na vlastní pěst. V jaké.

MaxNokia 8. května 2015, 02:00

Otázka od naší předplatitelky Olgy: Pěstujeme bílé zelí odrůdy Boyarynya. Koncem srpna – začátkem září začaly svrchní vrstvy již tak velkých hlávek zelí hnít. Z popisů v knihách jsme zjistili, že se to nejvíce podobá nekróze.

Bílé zelí se mrazu nebojí, jen dokud roste na zahradě. Ve skutečnosti mrazy v té době nebyly tak silné. Pojďme zjistit, zda je bílé zelí jedlé poté, co utrpělo mrazy na balkoně. Prozradíme vám, jak ušetřit a k čemu se ještě hodí úroda.

Jak rozmrazit

Nejprve musíte zjistit, jak moc byla zelenina poškozena. To lze provést od oka tak, že naříznete jednu hlávku zelí a necháte ji při pokojové teplotě. Pokud jsou poškozeny pouze horní listy, můžete zeleninu bezpečně použít v jakýchkoli přípravcích. Pokud je zelí promrzlé, dojde ke ztrátám.

Částečně zamrzlé

Z hlávky zelí stačí odstranit pouze postižené horní listy. Pokud budete vidlici i nadále správně skladovat, vydrží vám až šest měsíců. Stačí vytvořit podmínky (od -1 do +2 stupňů a vlhkost vzduchu 90-98%).

Promrzlé skrz naskrz

Můžete se pouze pokusit obnovit zeleninu, ale neměli byste skutečně počítat se stejnými vlastnostmi.
Zmrazené zelí by mělo být uchováváno po dobu 3 dnů při teplotě ne vyšší než +4 stupňů Celsia (chladnička) a poté můžete teplotu zvýšit na +15. V této fázi je třeba zeleninu zakrýt, dokud úplně nerozmrzne.

Za zmínku stojí rozmanitost zelí. Čím těsnější je zástrčka, tím horší je pokles teploty. Volné hlávky zelí méně trpí mrazem.

Co dělat s mraženým zelím

V nejlepším případě lze zelí nakládat nebo nakládat po rozmrazení. Co se týče kvásku, výsledek závisí spíše na štěstí než na profesionalitě paní domácí. Napadenou zeleninu je nejlepší použít při přípravě polévek nebo jiné tepelné úpravě (dušení, smažení, zelí apod.). Může však trvat déle, než bude připraveno zmrazené zelí.

Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky: