Charakteristika sladovnického ječmene

Sladovnický ječmen není považován za samostatnou plodinu. Jedná se o formu pěstování s cílem získat obilí se stanovenými vlastnostmi. Hlavním rozdílem mezi běžným a sladovnickým ječmenem je obsah bílkovin. Tato plodina se používá jako surovina v pivovarnictví a sladovnictví. Vyrábí se z něj extrakty, které se používají ve farmaceutické, cukrářské, nátěrové a lakovací a textilní výrobě.

Odrůdy sladovnického ječmene

Šlechtitelé stráví asi 10 let vývojem nové odrůdy sladovnického ječmene. V Rusku rostou: Gladis, Annabelle, Scarlet, Quench, Inari. Pěstování se provádí také pomocí odrůd ukrajinského (Doněck 8) a běloruského výběru (Zazersky 85, Gastinets, Ataman).

Technologie pěstování sladovnického ječmene

• barva zrna – žlutá nebo světle žlutá;
• bílkoviny – 12%. U sladu na export – 11 %;
• vlhkost – 15%;
• nečistota plevele – 1 %;
• příměs zrna – 2%;
• malá zrna – 5 %;
• jemnost – ne méně než 85%;
• klíčivost za den – nejméně 95%;
• napadení škůdci není povoleno.

Pro získání těchto ukazatelů se pěstuje pomocí speciálních technologií.

Příprava a výsev semen

2 týdny před výsevem se ošetří semena sladovnického ječmene. Pokud je v půdě nedostatek mikroelementů, jsou uchovávány v roztoku obsahujícím potřebné prvky. Procento vlhkosti v zrnu by nemělo překročit 14.

Zasévejte semena při nízkých kladných teplotách a počkejte, až půda fyzicky dozraje. Pokud se setí opozdí, výnos se sníží kvůli špatnému zakořenění během raného sucha a také kvůli poškození škůdci: obilnými muškami a blešivkami.

Výsev ječmene je 5-6 milionů zrn na 1 hektar. Používá se kontinuální řádkový způsob setí, při dodržení vzdálenosti mezi řádky 10 až 15 cm. Semena se sázejí do hloubky 3-4 cm. hustota půdy na 1,0-1,2 g/cm3. V případě nestabilní vlhkosti jsou semena pohřbena, ale ne více než 6 cm.

Sklizeň

4-5 dní před sklizní se posuzuje stav rostlin na poli provedením kontrolního výmlatu kombajnem nebo odřezáváním zkušebních snopů. Nejlepší doba sklizně je ve fázi plné zralosti zrna s vlhkostí 15-20%.

Při dvoufázové oddělené sklizni začíná sečení ve fázi zralosti vosku při vlhkosti 21-24%. Sklizeň se provádí přímým slučováním rychlostí 6-7 km/h.

Pokud je pole silně zaneseno plevelem, pak se dává přednost dvoufázové oddělené sklizni. Rostliny se stříhají na výšku 15-20 cm.

Obilí přivezené do pivovaru je formováno do samostatných dávek podle odrůd a s přihlédnutím k pivovarským vlastnostem. Sušte v aktivních větracích jednotkách pomocí ohřátého vzduchu.

Třídění je regulováno tak, aby výtěžnost zrn větších než 2,5×2 mm byla minimálně 60% a malých zrn maximálně 5%. Vytříděný materiál je uveden do standardu v souladu s požadavky GOST R 52 325-2005 z hlediska velikosti, čistoty, jednotnosti a dalších ukazatelů.

Posklizňové čištění

Dalším důležitým krokem při práci s tímto materiálem je posklizňové čištění. Pokud nedodržíte všechny kroky správně, můžete přijít o významnou část úrody. Je důležité vzít v úvahu úroveň vlhkosti zrn a používat správné stroje.

Halda je předčištěna na vzduchových sítovacích strojích OVP 20A, OVS-25 atd. Dodatečně se čistí a třídí na strojích SVU-5, SVU-5A, SVU-10 atd.

Při nízké vlhkosti se obilná hmota posílá do strojů ZAV-10, ZAV-20. Při vysoké vlhkosti je zrno po předběžném čištění odesláno do důlních sušiček obilí nebo bubnových, podlahových sušiček. Teplota zrna po vysušení by neměla překročit okolní teplotu o více než 10°C. Pro chlazení obilí se v chladném období provádí větrání.

Při pěstování sladovnického ječmene je důležitý výběr správné odrůdy a dodržování zemědělských podmínek. Je náročnější na pěstování, ale také stojí více než obvykle. Farmáři mohou vydělávat dobré peníze prodejem kvalitních surovin pivovarníkům.